Dziś zapraszam na delikatne mini-serniczki cappuccino z Baileys.

Serniczki cappuccino są pyszne: sprawne do zrobienia, cieszą oczy i rozpieszczają smakiem. To prosty, acz niebanalny domowy deser, oczywiście w wersji dla dorosłych, bo z likierem.

Świetnie sprawdzą się na spotkaniu w babskim gronie, ale z tego, co widzę męska część gości też sięga po nie ze smakiem. Bo to po prostu pyszne serniczki kawowe są! Likier delikatnie wpisuje się w pozostałe składniki, budując pyszną słodką przekąskę, która sprawdza się na zwieńczenie codziennego posiłku, jak i na świątecznym czy imprezowym stole.

…a także np. na zakończenie romantycznej kolacji we dwoje;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić mini-serniczki cappuccino z Baileys:) Zapraszam do obejrzenia!

Mini-serniczki cappuccino z Baileys

czas przygotowania: 15-20 minut + czas tężenia masy (ok. godzina w lodówce, patrz przepis)
/proporcje na 6 szklanek o poj. 250 ml lub zbliżonej/

masa serowa –jasna i ciemna:

• 500 g twarogu jak na sernik
  /może być gotowy, kupny z wiaderka/
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki żelatyny
• 2 łyżki rozpuszczalnej kawy typu instant
  /może być kawa inka/
• 1 kieliszek likieru Baileys

bita śmietana i czekolada likierowa:

• 100 g ciemnej czekolady
• 1 kieliszek likieru Baileys
• 200 g śmietany kremówki 30%

Najpierw masa serowa –w niewielkiej ilości gorącej wody rozpuszczam 1 łyżkę żelatyny. Mieszam i odstawiam na chwilę bok (rozpuści się niemal samoistnie i po pomieszaniu nie będzie grudek).

Ubijam na sztywno 250 ml kremówki –mikserem: spokojnie, kilka minut, pilnując, żeby się dobrze ubiła, ale też żeby jej nie przebić. Odstawiam na bok.

Ser przekładam do miski. Dodaję cukier i miksuję, łącząc starannie. Następnie dokładam ubitą śmietanę i delikatnie łączę –łopatką lub mikserem na wolnych obrotach. I gotowe: to będzie baza serniczków.

Masę dzielę teraz  na 2 równe części i przekładam do dwóch misek.

Masa ciemna (kawowa)
Najpierw część kawowa, którą robię z jednej połowy masy serowej (drugą odstawiam na bok, na razie nie będzie potrzebna). Do żelatyny dodaję 2-3 łyżki masy serowej, kawę rozpuszczalną oraz kieliszek Baileys i starannie mieszam, porządnie rozprowadzając składniki. Mieszankę dokładam do reszty masy i miksuję na wolnych obrotach. Działam szybko, bo żelatyna już zaczyna działać.

Masę kawową nakładam do szklanek –po kilka łyżek na szklankę. Wyrównuję i wstawiam do lodówki na mniej więcej godzinę, by masa stężała.
Można krócej (np. po 20-30 minutach) i jeśli się spieszę, to tak właśnie robię. Masa jest dość gęsta i nie powinno się nic złego stać.

Masa jasna
Pod koniec tego czasu szykuję drugą część sera.

W gorącej wodzie rozpuszczam drugą łyżkę żelatyny –tak samo jak za pierwszym razem, ma być gładka i bez grudek. Do tak przygotowanej dokładam kilka łyżek z drugiej połowy masy serowej, starannie mieszam i dopiero tę mieszankę dokładam do reszty masy i miksuję, łącząc.

Przekładam do szklanek na stężałą już ciemną masę, tworząc dwuwarstwowe serniczki. Przyprószam kakao i ponownie wstawiam do lodówki na kolejną godzinę do stężenia.

W tym czasie mogę przygotować dom i/lub siebie się na przyjście gości;)

Bita śmietana i czekolada likierowa
Na koniec dekoruję –w prezentowanej wersji bitą śmietaną i roztopioną czekoladą podbitą likierem.

Roztapiam ciemnej czekolady –w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, ma być płynna, ale nie gorąca. Dolewam kieliszek Baileys, mieszam i sprawdzam konsystencję, czekolada ma być gęsto-płynna, można ją wyciskać przez szpryckę.

Teraz kremówka –ubijam ją po prostu.

Ubitą nakładam do szprycki, wyjmuję szklanki z serniczkami z lodówki i dekoruję bitą śmietaną. Następnie do szprycki wkładam czekoladę z likierem i dekoruję śmietanę –w dowolny ulubiony sposób. Ja lubię artystyczny nieład, więc najczęściej po zastygnięciu kroję ostrym nożem te czekoladowe „szprycki” i te mniejsze kawałki utykam w bitej śmietanie.

Można podawać. Lub wstawić do lodówki, gdzie czekają na przyjście gości.

Mam nadzieję, że przepis się przyda! Uprzedzając pytania, nie wiem czy i jak wyjdzie z innym likierem, u mnie sprawdził się Baileys, stąd wymieniam go z nazwy. Spróbujcie i podzielcie się wrażeniami lub modyfikacjami w komentarzach poniżej. Chętnie przeczytam!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie