Dziś kruche maślane trójkąty z jabłkiem i cynamonem –proste i pyszne! Trójkąty z jabłkiem są serio proste do zrobienia i nie zabiorą Wam dużo czasu. Pięknie prezentują się na talerzu, a o tej porze roku smakują po prostu wybornie. Piekę je głównie dla rodziny, ale tak jak na co dzień unikam klasycznych ciastek i ciast, to te trójkąty skuszą mnie za każdym razem;)

Cienkie kruche ciasto –delikatne i maślane, skrywa wilgotne jabłkowo-cynamonowe wnętrze. Każdy kęs lekkim pęknięciem uwalnia pełnię smaku i cieszy podniebienie. Do ciastek wybieram pełnoziarnistą mąkę orkiszową, która doskonale tu pasuje.

BONUS: W filmie pokazuję też drugie zastosowanie ciasta, robiąc kruche ciasteczka z czekoladą, taka mini krajanka.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić trójkąty z jabłkiem i cynamonem (kieszonki) oraz mini ciasteczka z czekoladą (krajanka) 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Trójkąty z jabłkiem i cynamonem (kieszonki). Mini ciasteczka z czekoladą

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem (kieszonki) +BONUS: Mini ciasteczka z czekoladą

czas przygotowania: ok. 15 minut + czas pieczenia: 10-15 minut
/proporcje na 15 trójkątów (wielkość jak na zdjęciu, ilość zależy od ich wielkości rzecz jasna)/

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem –SKŁADNIKI:

ciasto:

• 50 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3-4 łyżki zwykłego cukru
• 2 łyżki mleka
• 230 g mąki pełnoziarnistej pszennej lub orkiszowej
  /jeśli zwykła pszenna typ 500/650, to 250 g/
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

jabłka:

• 2 duże jabłka
• 3-4 łyżeczki brązowego cukru (ew. zwykły, jeśli nie mam)
  /zobacz jak prosto zrobić brązowy cukier domowy sposobem: https://skutecznie.tv/2022/12/jak-zrobic-brazowy-cukier-praktyczne-wskazowki/
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem –TYTUŁEM WSTĘPU

Ponieważ ostatnio pokazywałam pieczenie we frytownicy, to żeby było sprawiedliwie, dziś pokażę trójkąty w pieczone w piekarniku. Piekarnik ma tu akurat tę zaletę, że piekę całą partię na raz, we frytownicy piekę partiami. Oczywiście można je piec też we frytownicy na gorące powietrze, szczegóły poniżej.

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem –MASŁO, JABŁKA

Masło rozpuszczam w zwilżonym wodą garnku lub w mikrofali: ma być płynne, ale nie ma się gotować, więc wyłączam grzanie zanim się w połowie roztopi, resztę zrobi temperatura…

W tym czasie szykuję jabłka.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Na tę ilość ciasta zwykle biorę 2 duże jabłka. W filmie prezentuję uniwersalność ciasta, więc trójkąty z jabłkiem robię tylko z części ciasta (10 trójkątów), z reszty piekę mini ciasteczka z czekoladą. Dlatego w filmie biorę 1 jabłko. Robiąc trójkąty z całości, należy trzymać się ilości podanych w Składnikach (=2 duże jabłka).

Jabłka kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, po czym obieram i kroję w niezbyt grube plasterki.

Pokrojone przekładam do garnka lub na patelnię. Dodaję cukier oraz cynamon i mieszając podgrzewam, aż jabłka zmiękną osnują się dodatkami i zmiękną. Wtedy wyłączam grzanie i odstawiam do ostygnięcia –można przełożyć na talerz, by ostygły lub o tej porze roku np. wystawić za okno.

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem –CIASTO

Kiedy jabłka stygną, szykuję ciasto. Można je zrobić mikserem lub w blenderze –u mnie blender.

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, odstawiam na bok. Do misy blendera wbijam jajko. Dodaję sól oraz cukier i miksuję, łącząc jajka z cukrem. Do tej mieszanki dodaję mleko, mąkę z proszkiem i od razu dolewam roztopione masło. Miksuję pulsacyjnie, aż ciasto się połączy.
Mój blender jest dość mały, więc 2-3 razy zdejmuję pokrywkę i zsuwam ciasto ze ścianek, pomagając mu w pracy;)

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem –FORMOWANIE TRÓJKĄTÓW (LUB KIESZONEK)

Ciasto przekładam na podsypaną mąką stolnicę i jeszcze krótko zagniatam –całą pracę zrobił tu blender, więc idzie to raz, dwa…

Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C

Ciasto rozwałkowuję teraz na grubość ok. 2 mm. I z pomocą noża lub radełka wykrawam kwadraty (jeśli planuję robić trójkąty) lub szklanką wykrawam kółka (jeśli chcę robić kieszonki) –patrz dołączony video przepis. Ewentualne skrawki zagniatam i ponownie rozwałkowuję do wykrawania.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: W prezentowanej wersji robię 10 trójkątów, czyli wykrawam 10 kwadratów. Resztę ciasta odkładam na bok na ciasteczka.

Na każdym kwadracie (lub kółku) układam porcję jabłek, składam ciasto nad nadzieniem, ale nie zlepiam w całości, tylko dociskam palcami rogi trójkąta (lub brzegi kółka), zamykając go z tylko lekko boku, reszta jest otwarta. W razie wątpliwości patrz dołączony video przepis.

Tak przygotowany trójkąt układam na blasze, wyłożonej mata lub papierem do pieczenia. Powtarzam z kolejnymi. Układając na blasze zachowuję niewielkie odstępy.

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem –PIECZENIE

I piekę:
– w piekarniku w 180 st.C, na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół, przez 15-20 minut (wstawiam do już gorącego, dlatego rozgrzewam go w czasie, gdy nadziewam trójkąty);
– jeśli we frytownicy na gorące powietrze, to nie trzeba rozgrzewa, ustawiam 160 st. C, niższy termoobieg i piekę przez ok. 10 min (po tym czasie sprawdzam czy są gotowe, jeśli trzeba dopiekam).

Piekąc trójkąty z całej partii, układam je na dwóch blachach i piekę w piekarniku na dwóch poziomach jednocześnie. Pod koniec pieczenia zamieniam blachy miejscami, by trójkąty upiekły się równomiernie.

W prezentowanej wersji jednak 1 blacha i w czasie, gdy trójkąty się pieką, robię obiecane mini ciasteczka;)

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem –MINI CIASTECZKA Z CZEKOLADĄ

Pozostałe ciasto rozwałkowuję cienko, staram się nadać mu wałkiem w miarę prostokątny kształt.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ciasteczka rzecz jasna można zrobić też z całej porcji ciasta (patrz: sekcja Składniki, ciasto). Wtedy pomijam sekcja Składniki, jabłka (tj. jabłka, brązowy cukier i cynamon), podmieniając je na czekoladę (np. 100 g ciemnej czekolady), którą grubo siekam albo groszki z czekolady.

Połowę ciasta posypuję grubo siekaną czekoladą lub groszkami czekoladowymi –tyle, by pokryć nimi z małymi odstępami połowę rozwałkowanego ciasta (patrz dołączony video przepis). Składam na pół, przykrywając część z czekoladą wolną połową ciasta. Delikatnie dociskam, po czym również delikatnie rozwałkowuję, sklejając wałkiem obie połówki i wciskając czekoladę w ciasto.

Kroję na mniejsze ciasteczka –kształty będą nieregularne, bo linie krojenia wyznaczają kawałki czekolady jako, że kroję pomiędzy nimi. Dążę do uzyskania małych kawałeczków (coś jak krajanka) –patrz dołączony video przepis.

Gotowe układam na blasze, zachowując lekkie odstępy i wsuwam do pieczenia:
– piekarnik: piekę w 180 st.C przez 10-15 minut, aż będą delikatnie zrumienione;
– frytownica na gorące powietrze: 160 st.C, 10-12 minut, wysoki termoobieg.

Upieczone wyjmuję –czekolada jest jeszcze gorąca i płynna, zostawiam je więc na blasze, by przestygły. Wtedy przekładam do szczelnego pojemnika na ciastka i przechowuję przez 1-2 tygodnie. …tak naprawdę, jeśli ich nie schowam, to znikają u nas po 1 dniu;) Zatem ja moje najczęściej chowam i wyjmuję po kilka sztuk w roli słodkiego co nieco.

Są kruche, delikatne, ale wciąż stabilne i jako ciastka sprawdzają się genialnie! W naszym wariancie nie są za słodkie, powiedziałabym: takie w punkt;)

Trójkąty z jabłkiem i cynamonem –PROPOZYCJE PODANIA

Upieczone trójkąty wyjmuję, przekładam na raszkę, czekam aż ostygną i można podawać. Przed podaniem lubię przyprószyć je cukrem pudrem.

Pachną i wyglądają przepięknie. Smakują też bardzo dobrze;) Cienkie orkiszowe ciasto pęka przy ugryzieniu, uwalniając pyszne cynamonowe jabłka… Uwielbiam!

Przechowuję na talerzu pod przykryciem. Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!