Mięciutkie i pulchniutkie, a przy tym delikatnie wilgotne, z kawałeczkami fety, oliwek i ziarnem słonecznika…

Można się nimi bardzo smacznie najeść;) To fajny pomysł na kolację czy przekąskę, dobra alternatywa dla kanapek oraz propozycja jedzonka na wynos;) Wygodne w spakowaniu, nie brudzą, świetnie smakują i jako takie idealnie nadają się na wycieczki, dłuższe trasy samochodowe czy po prostu zamiast kanapki do pracy czy do szkoły. Zawsze to coś innego;) A do tego szybkie w przygotowaniu: mieszam składniki, nakładam do muffinkowych i wsuwam do piekarnika -praktycznie żadnej filozofii, a uśmiech na twarzach stołowników wykwita wielki;) Jestem ciekawa jak je odnajdziecie. My bardzo je lubimy. Baaaaardzo!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam orkiszowe muffinki z fetą, oliwkami i słonecznikiem. Zapraszam do obejrzenia!

Orkiszowe muffinki z fetą, oliwkami i słonecznikiem

czas przygotowania: do 40 minut (z czego 30 minut to czas pieczenia w piekarniku)

dodatki:

• 100 g sera typu feta
• 12 oliwek -czarnych, zielonych lub część takich i część takich;)
• garść łuskanych ziaren słonecznika
• opcjonalnie: 12 plasterków salami (ja często pomijam, robiąc wersję bezmięsną)

składniki suche:

• 2 szklanki (poj. 200 ml) mąki (ja: orkiszowa typ 700, ale można zwykłą pszenną 500 lub 650 czy pszenną pełnoziarnistą)
• 2 solidne łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki przyprawy do pizzy

składniki mokre:

• 1 i 1/2 szklanki (poj. 200 ml) maślanki, jogurtu naturalnego lub mleka (ja wzięłam jogurt)
• 2 całe jajka
• 50 ml oliwy z oliwek (ew. oleju roślinnego)

Fetę kroję w drobną kostkę. Oliwki odsączam z zalewy i kroję w małe kawałeczki. Jeśli dodaję salami, to drobniutko ją kroję.

Zanim przystąpię do dzieła, nagrzewam piekarnik do 200 st. C  -w czasie gdy się nagrzeje, ja zdążę przygotować ciasto. Blachę do muffinek smaruję tłuszczem (masło, oliwa, smalec) bądź bez smarowania wykładam papilotkami.

Do miski dodaję składniki suche i dokładnie mieszam.

Do drugiego naczynia dodaję składniki mokre i również dokładnie mieszam.

Do suchych dodaję pokrojoną fetę, oliwki oraz ziarno słonecznika –ale staram się dodawać każdy kawałeczek osobno, rozdzielając je tak, by każdy pokrył się mąką.
Szczególnie dotyczy to wilgotnej fety i oliwek. Dzięki temu nie posklejają się i będą w cieście osobno, co znacznie zwiększy prawdopodobieństwo tego, że każdej babeczce znajdzie się po kilka kawałeczków każdego dodatku, a feta czy oliwki nie skleją się w cieście w serową czy oliwkową bryłę;)

Teraz do suchych składników dodaję mokre, mieszam szybko, wręcz niedbale tak, by składniki się połączyły, ale nie za długo tj. do chwili, gdy mąka wtopi się w ciasto (zniknie postać proszku). W cieście mogą być grudki, ale jeśli będę mieszać zbyt długo i dokładnie, muffinki po upieczeniu będą twarde i zbite, podczas gdy szybkie mieszanie gwarantuje ich lekkość;)

Przekładam do formy, wypełniając muffinkowe otworki równymi porcjami ciasta, po czym wstawiam blachę do nagrzanego piekarnika. Piekę w 200 st. C na środkowej półce przez 25-30 minut, grzanie góra/dół –ja moim muffinkom dałam 30 minut.

Po upieczeniu wyjmuję z blaszki i przekładam na kratkę-ruszt do ostygnięcia. Podaję lekko ciepłe lub po całkowitym wystygnięciu.

Uwagi:

• Najlepsze są świeżutkie, ale smakują i następnego dnia (jeśli oczywiście wytrwają:)). Można je „odświeżyć” wstawiając na 20 sekund do mikrofali –smakują jak świeżo po wyjęciu z piekarnika.
• Można także zamrażać, by mieć pod ręką na niespodziewaną wizytę lub naprawdę szybką kolację czy przekąskę „w tygodniu”. Rozmrażam w woreczku, w którym się mroziły, owiniętym w suchą ściereczkę lub w mikrofali.

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Podobał Ci się ten przepis?

Dziękuję! Zapis zakończył się sukcesem. Za kilka minut sprawdź Twoją pocztę e-mail.

Podobał Ci się ten przepis?

Jeśli tak, to zarejestruj się, aby otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach oraz treści tylko dla Subskrybentów. Zawsze możesz się wypisać. Nie ujawnię nikomu Twojego adresu.

Zapisz mnie

Chcę zapisać się na newsletter, a co za tym idzie, wyrażam zgodę na przesyłanie mi na podany w formularzu adres e-mail informacji o upominkach, nowościach, produktach, usługach, promocjach i ofertach Skutecznie.Tv Wiem, że zgodę mogę w każdej chwili wycofać, a szczegóły związane z przetwarzaniem moich danych osobowych znajdę w Polityce prywatności.

eBooki i video inspiracje dla Ciebie