Zrumieniona i chrupiąca panierka żytnia skrywa gorące, mięsno-serowe wnętrze z kawałeczkami cebulki…

Wołowe kotleciki, dobrze doprawione, o ciekawej mięsno-serowej konsystencji i również bardzo sycące. Ja lubię brać do nich jakieś chude mięso, bo ser i tak wniesie swoją porcję tłuszczu i kalorii. W zasadzie trudno nazwać te kotleciki niskokalorycznymi czy dietetycznymi, ale smaku im nie odmówię;) Zyskują także miano prostych i szybkich w przygotowaniu -to taki kulinarny sprinter, ale pyszny i taki, do którego chętnie się wraca… przynajmniej w naszym domu;) Szczególnie, że sprawdzają się na ciepło (obiad, kolacja), jak i na zimno w plastrach (półmisek mięs, kanapki).

Mam nadzieję, że polubicie te mielone kotleciki i że choć raz pojawią się i na Waszych talerzach;)

:: Można je także grillować -w plenerze lub w piekarniku. Do grillowania formuję je tak, by były jak najbardziej płaskie:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam wołowe kotleciki serowo-cebulowe w żytniej panierce. Zapraszam do obejrzenia!

Wołowe kotleciki serowo-cebulowe w żytniej panierce

czas przygotowania: 20 minut

• 250 g mielonego mięsa (ja: wołowe, ale można także drób lub wieprzowinę)
• 1/2 lub 1 plasterek drobniutko posiekanego świeżego imbiru
• 1 całe jajko
• 150 g żółtego sera
• 1/2 cebuli
• 1 czubata łyżeczka musztardy
• przyprawy –w zasadzie według własnego uznania, ja w mojej dzisiejszej wersji dodałam:
  – 1/2 łyżeczki soli (ilość wg własnych preferencji, ale z solą ostrożnie, bo żółty ser też wniesie słoność)
  – 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  – 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki w proszku
  – 1 łyżeczka majeranku
• mąka żytnia do panierowania (tj. ja biorę żytnią pełnoziarnistą, ale to może być dowolna mąka, jeśli chcemy, można ją wymieszać z przyprawami czy ziołami dla smaku)

Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach. Imbir obieram ze skórki i drobniutko siekam. Cebulę kroję w drobniutką kostkę i/lub drobno siekam.

Do miski dodaję mięso, imbir, jajko, żółty ser, cebulę, musztardę oraz przyprawy. Całość starannie wyrabiam tak, by wszystkie składniki dobrze i równomiernie się ze sobą połączyły.

Z masy formuję płaskie, nie za duże kotlety i panieruję je w mące, nadmiar strząsam, a opanierowane już kotlety przekładam na suchy talerz.

Tak przygotowane kotlety mogę smażyć od razu, lecz mogę je także przygotować wcześniej i pod przykryciem wstawić do lodówki, gdzie czekają na swoją kolej do pieczenia (piekarnik) lub smażenia (patelnia) np. następnego dnia tuż przed posiłkiem;)

Ja smażę na patelni, bo jest szybciej, a ta żytnia panierka jest fajna i chrupiąca, ale można także piec je w piekarniku w 200 st. C tak długo, aż będą pięknie zrumienione z wierzchu, a w środku upieczone (oceniam na jakieś 20 minut, ale oczywiście trzeba sprawdzić przed wyjęciem;)).

Patelnia: rozgrzewam patelnię  z niewielką ilością oliwy z oliwek (nie trzeba za dużo, bo z mięsa i tak wytopi się tłuszcz podczas smażenia;)). Na rozgrzaną wykładam kotlety i smażę na niezbyt dużym ogniu 2-3 minuty z każdej strony, a właściwie tak długo, aż z obu stron z zewnątrz będą rumiane i chrupiące, a w środku upieczone;)

Podaję na gorąco, prosto z patelni ze smażonymi lub pieczonymi ziemniakami, ziemniakami puree, ryżem, pieczywem czy innymi ulubionymi dodatkami. Do tego koniecznie jakaś surówka lub jarzynka na ciepło;) Pyszne.
…jednak równie dobrze będą smakować i na zimno –pokrojone w ukośne plastry i podane na półmisku mięs (dobre na imprezy) lub po prostu na kanapkach jako domowa wędlina;)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie