Zrumieniony, lekko ziołowy ser, kryjący smaczne i zdrowe wnętrze o wspaniałym zapachu i smaku…

To niezwykle prosta i smaczna zapiekanka, do której kluczem są podsmażone przyprawy dodane do ryżu i kaszy. Można ją przygotować od podstaw tj. gotując każdy składnik specjalnie „pod zapiekankę”, a można wykorzystać zawartość lodówki, gdy np. z dnia poprzedniego zostały kasza, ryż, wędlina czy też mięso z zupy. Szybki i skuteczny sposób na smaczny obiad lub kolację –kroję, mieszam, wstawiam do piekarnika i szykuję w tym czasie szybką sałatkę lub idę się robić na bóstwo albo sięgam po książkę:) Cokolwiek wybiorę i tak za niecałe 30 minut mam na stole pyszny posiłek.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam zapiekankę ryżową z kaszą, królikiem, cebulką i papryką. Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Zapiekanka ryżowa z kaszą, królikiem, cebulką i papryką

Zapiekanka ryżowa z kaszą, królikiem, cebulką i papryką

czas przygotowania: 30-40 minut (z czego 20-30 minut to czas zapiekania)

SKŁADNIKI:

• 200-300 g mięsa z królika (można zastąpić drobiowym; można też wziąć mięso z zupy)
• 3/4 szklanki ryżu
  (ja gotuję więcej tj. biorę 1 szklankę i to, co zostanie wykorzystuję na zimno do sałatki mięsnej)
• 3/4 szklanki kaszy
  (ja gotuję więcej tj. biorę 1 szklankę i to, co zostanie wykorzystuję na zimno do sałatki mięsnej)
• 3 szklanki wody

• 1 łyżka ghee lub masła
• 1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki przyprawy chińskiej (ja biorę „5 smaków”)
• 1 łyżka masła do omaszczenia ryżu i kaszy
• 1/2 średniej wielkości cebuli
• 4 małe białe kiełbaski (lub inna dowolna wędlina np. szynka, wędzona kiełbasa lub boczek)
• 1/2 żółtej papryki
• 1/4 zielonej papryki
• 150-200 g żółtego sera
• 150 ml śmietany do zup 18%
• 1 jajko
• 1/2 płaskiej łyżeczki ziół (ja: przyprawa włoska)
• 1/2 płaskiej łyżeczki czerwonej papryki w proszku

Mięso gotuję do miękkości w wodzie z 2 ząbkami czosnku i 1 kostką rosołową (jeśli akurat mam, to czasami biorę ugotowane mięso z zupy).

Ryż i kaszę wsypuję do miski i mieszam ze sobą dokładnie. Zagotowuję wodę w czajniku tak, by mieć gotowy wrzątek.

Rozgrzewam garnek i roztapiam ghee lub masło. Dodaję przyprawy i podsmażam, aż zaczną aromatycznie pachnieć, nie dopuszczam do przypalenia. Dodaję mieszankę ryżu i kaszy, całość chwilę podsmażam, po czym zalewam wrzątkiem (proporcje wody do mieszanki ryżowej to 2:1). Solę do smaku wody morskiej, doprowadzam ponownie do wrzenia i gotuję pod przykryciem na możliwie najmniejszym ogniu przez 15 minut (nie podnoszę pokrywki!). Potem wyłączam gaz, zostawiam na 10 minut bez podnoszenia pokrywki i dopiero wówczas dodaję masło, mieszam i zostawiam na chwilę do odparowania.

W czasie, gdy ryż się gotuje ja szykuję pozostałe składniki. Obieram mięso z kości i w miarę drobno siekam. Cebulę kroję w drobną kostkę, kiełbasę w półtalarki, obie papryki w cienkie paseczki. Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.

Do sporego kubka wlewam śmietankę, dodaję jajko, zioła, paprykę, dokładnie mieszam.

Nagrzewam piekarnik do 180 st. C

Do dużej miski lub garnka przekładam przygotowaną wcześniej i wystudzoną już kaszę z ryżem (jeśli gotowałam więcej tj. po 1 szklance, to teraz dodaję tylko 3/4 mieszanki). Dodaję pozostałe, skrojone wcześniej składniki oraz żółty ser (część sera zostawiam do posypania zapiekanki z wierzchu). Zalewam mieszanką śmietanowo-jajeczną. Dokładnie mieszam.

Natłuszczam niskie naczynie do zapiekania (ja biorę formę do tarty, smaruję masłem), po czym przekładam do niego masę zapiekankową, dobrze dociskam łyżką do dna i wygładzam z wierzchu. Posypuję resztą żółtego sera, dla koloru i smaku przyprószam ziołami i czerwoną papryką w proszku, po czym wstawiam do nagrzanego piekarnika.

Piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu przez 20-30 minut. Obserwuję pod koniec pieczenia, aby ser za mocno się nie zrumienił. Po wyjęciu zostawiam na jakieś 5-10 minut, aby lekko stężała i łatwiej się kroiła. Kroję w trójkąty jak pizzę i podaję z dodatkiem warzyw i/lub ulubionymi sosami. Doskonała z kiszonym ogórkiem.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie