Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

z 163 komentarze

Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

Zrumieniona, pachnąca przyprawami, dobrze odchodząca od kości…

To chyba mój ulubiony sposób na kaczkę w całości i bez farszu. Prosty, szybki, bez zbędnej papraniny, a mięso jest dobrze upieczone, dobrze doprawione i jak na kaczkę całkiem soczyste;) Taką z nadzieniem lub poporcjowaną robię w sumie na wiele różnych sposobów, ale jeśli ma być bez faszerowania i bez „hopsiupów”, to po ten sposób sięgam „z pierwszego wyboru”. Raz dwa i jest doprawiona, potem do lodówki, potem do piekarnika i wkrótce gorące pieczyste pojawia na stole. Proste i sprawdzone, a i zestaw przypraw bardzo nam odpowiada.

Taką kaczkę podaję zarówno na zwykły niedzielny obiad, jak i na świąteczny stół. Podana z odpowiednimi dodatkami zmieni się w fajne danie główne:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam pieczoną kaczkę -najprostsza, ale pyszną. Zapraszam do obejrzenia!

Pieczona kaczka -najprostsza, ale pyszna

czas przygotowania: ok. 10 minut + 2-3 godziny w przyprawach + ok. 2 godziny pieczenia
/proporcje na kaczkę o wadze ok. 2 kg/

  • kaczka w całości (taka już wypatroszona i gotowa do pieczenia;))
    /moja ważyła 2,2 kg/
  • 1 główka czosnku -do natarcia mięsa i do środka
  • 1 łyżka masła -do środka
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego (więcej, jeśli pasta przyprawowa będzie za gęsta)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
  • do podlania:
    – szklanka (o poj. 200 ml) wody
    – 1 łyżka masła
    – 1 łyżka oleju roślinnego

Kaczkę myję i osuszam.

Do miski wlewam olej i dodaję przyprawy: sól, majeranek, pieprz oraz paprykę. Dokładnie mieszam na przyprawową pastę. Gdyby była zbyt gęsta, dolewam odrobinę oleju.

Główkę czosnku bez obierania przekrawam w poprzek na pół i bardzo starannie nacieram nim kaczkę –z wierzchu i od środka. Czosnek odkładam na bok, za chwilę będzie potrzebny;)

Teraz natarte czosnkiem mięso nacieram dokładnie przygotowaną pastą przyprawową –także z wierzchu i w środku. Przyprawy wmasowuję w mięso, starannie je nimi nacierając.

I na koniec, do wnętrza tak doprawionej kaczki wkładam odłożony wcześniej czosnek (obrany lub ew. może być w łupinkach) oraz łyżkę masła. Mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, w którym docelowo będę je piekła, przykrywam i wstawiam pod przykryciem do lodówki na jakieś 2-3 godziny. Oczywiście można je także przygotować wcześniej i wstawić do lodówki np. na noc.

Kiedy jestem gotowa do pieczenia, rozgrzewam piekarnik do 200 st. C

Kaczkę wyjmuję z lodówki, układam ją stroną z piersiami do dołu, a na dno naczynia wlewam wodę, dodaję olej oraz masło i „wpuszczam” je pod kaczkę. Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 2 godziny:
– pierwszą godzinę bez podnoszenia pokrywki, następnie przewracam kaczkę na drugą stronę, ponownie przykrywam i piekę dalej
– czyli drugą godzinę, tym razem jednak co jakiś czas (co 10-15 minut) podnoszę pokrywkę i polewam mięso sosem z dna naczynia tak, by kaczka po upieczeniu nie była sucha. Ta druga godzina jest trochę umowna, bo czas pieczenia zależy od kaczki –trzeba piec tak długo, aż mięso będzie dobrze odchodzić od kości i będzie odpowiadało nam stopniem miękkości;)

Gotową kaczkę wyjmuję z piekarnika oraz z naczynia i układam na talerzu/półmisku. Absolutnie jeszcze nie kroję, tylko układam ptaka piersiami do dołu (by do kaczych piersi spłynęły soki z mięsa;)) i przykrywam folią aluminiową (by zachować ciepło). Zostawiam w ten sposób na 10-15 minut, by buzujące w mięsie soki uspokoiły się. Dzięki temu nie wypłyną po przekrojeniu, tylko zostaną w mięsie, a kaczka zachowa większą soczystość. Po tym czasie porcjuję i podaję.

Smakuje z wszelkimi dodatkami, które lubimy do pieczonego drobiu –z pieczywem, ziemniakami (gotowanymi, pieczonymi), kluskami czy pyzami drożdżowymi na parze, itp. Do tego jarzynka, sałatka czy surówka i posiłek gotowy;) Jeśli zostanie, to świetnie sprawdzi się jako mięso na zimno –do kanapek, sałatek czy np. dań typu stir-fry.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

163 Komentarze

  1. ela
    | Odpowiedz

    co z tłuszczem od kaczki

  2. Lilia
    | Odpowiedz

    Przepis wypróbowałam i rzeczywiście kaczka wyszła b.smaczna, dokładnie taka jak w opisie, a miałam obawy, że bez jabłek….to może być sucha, nic podobnego. Przepis zapisuję i polecam😋

  3. Andrzej
    | Odpowiedz

    Trochę bawię się w kucharzenie. Żona twierdzi, że z dobrym skutkiem…pewnie żebym ją częściej wyręczał. Rzecz w tym, że wypróbowałem już kilka przepisów na kaczkę i żaden nie umywał się do kaczki mojej mamy…wiadomo, że nasze mamy to mistrzynie. Ale gdy wykorzystałem pani przepis…to było to! Nie przekombinowane, klarownie wyłożone…kaczka wyszła super.
    Ten przepis wchodzi na stałe do moich ulubionych. Dziekuje

  4. Kasia
    | Odpowiedz

    Jest super! Tym przepisem przekonałam swoją rodzinę do kaczki! Prosto, smacznie i na temat! Pozdrawiam i dziękuję za podzielenie się przepisem.

  5. Marian Stanislaw
    | Odpowiedz

    Hello Pani Magdo!!! Kaczka Super…palce lizac!!! Dziekuje . Pozdrawiam

  6. Halszka
    | Odpowiedz

    I to jest najlepsza kaczka, która mi wreszcie smakowała. Wielkie dzięki! Pozdrawiam! 🙂

  7. malgorzata
    | Odpowiedz

    pieklam byla pyszna dzis znowu pieke

  8. Magda
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, bardzo proszę o pomoc! Przez głupotę ściągnęłam z mojej kaczki skore (z piersi) czy jest jeszcze jakiś sposób aby ja przyrządzić ?
    Błagam o pomoc… tak mi teraz szkoda ze ta skore ściągnęłam 🙁

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Hmmmm, może można ją np. obłożyć warzywami i upiec pod przykryciem tak, żeby mięso było przykryte czymś soczystym lub np. po doprawieniu zawinąć w papier pergaminowy i upiec w tym papierze. Lub pokroić w paseczki i zrobić danie w stylu chińskim czy dowolny stirfry z warzywami.

      • Magda
        | Odpowiedz

        Bardzo dziękuje za odpowiedź 🙂 zrobiłam dokładnie jak pani – tylko włożyłam ją do rękawa.
        Leżała w przyprawach całą noc. Dziś włożyłam ją (w rękawie ) do brytfanki i nalałam tam wody. Po 50 minutach przewróciłam ją na drugi bok i znów 50 minut. Dałam jej odpocząć – jak w pani przepisie i właśnie mieliśmy obiad. Wyszła super! Bardzo soczyste mięsko… dziękuje za wskazówki. Pozdrawiam!!
        Ps. Bardzo lubię pani przepisy… ????

  9. Ania
    | Odpowiedz

    Robiłam kaczkę pierwszy raz rewelacja super przepis

  10. Iwona
    | Odpowiedz

    Już kilkakrotnie korzystałam z tego przepisu ponieważ kaczka przyrządzona w ten sposób jest znakomita. Bez nadmiernej ilości przypraw „udziwniających”, a raczej kamuflujących prawdziwy smak.

  11. anna
    | Odpowiedz

    Dzień dobry
    Skorzystałam z tego przepisu na obecne Święta Wielkanocne i napiszę, że kaczka jest po prostu rewelacyjna. Pyszna, dobrze przyprawiona, mięciutka i pachnąca. Goście prosili o dokładkę. Następnym razem upiekę 3 kaczki z tego przepisu, bo nie można się oprzeć, aby nie zjeść większej porcji. Jeszcze nie jadłam tak wspaniale upieczonej kaczki. Dzięki Pani Magdo za wspaniały przepis. Pozdrawiam cieplutko.

    ps. dzis juz wiem ze tylko taka kaczke bede piec,

  12. Dawid
    | Odpowiedz

    Kaczka wedle tego przepisu Palce lizać!Polecam. robiłem pierwszy raz i wyszla wsmienita. czasem dodaje rowniez jablka. Pychota.

  13. Malgorzata
    | Odpowiedz

    Pyszna kaczuszka to jest moje popisowe danie .Robiłam na świeta goscie zachwyceni godne polecenia miam miam.

  14. sylwia
    | Odpowiedz

    Jadłam kaczkę kilka razy i nie było to smaczne …do dnia kiedy postanowiłam upiec ptaka wg Pani przepisu!to jest TO!Od tamtej pory kaczka gości na naszym stole minimum 3 razy w miesiącu.Dzieci upominaja się o kaczkę na obiad.Dziękuję za przepis i za bloga.Pozdrawiam

  15. Izabela
    | Odpowiedz

    Pani Magdo przepis rewelacyjny,prosty i smaczny.Zrobiłam jako danie główne w drugi dzień świąt,a teraz powtórka na Nowy Rok.Wszystkiego najlepszego.

  16. anastazja
    | Odpowiedz

    Zrobiłam kaczkę wg przepisu, jednakze wcześniej stala całą noc w solance..
    Zachwyt to za mało! Rarytas, szok..w życiu nie jedlismy tak pysznej kaczuszki, oczywiscie z jabłuszkami. Mąż za tydzien kupił kolejną i to samo..nadal wychodzi 😉
    Dziękuję serdecznie, przepis podałam już dalej i dalej

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Super! Cieszę się, że smakuje:)

  17. Ela
    | Odpowiedz

    Upieklam i niestety u mnie nie wyszla – po 2h z wierzchu spalona, a w srodku mieso nie idchodzi o kosci.

  18. Ala
    | Odpowiedz

    Kaczka wyśmienita!Piekę juz drugi raz w/g tego przepisu,bo calej rodzince smakuje więc po co zmieniać;-)

  19. Julia
    | Odpowiedz

    Pierwszy raz piekłam kaczkę i wyszła super, bardzo smakowała zwłaszcza z kluchami na parze i buraczkami. Polecam

  20. aga
    | Odpowiedz

    Robiłam kaczuszkę z pani przepisu.Było warto jak rodzinka rozpływała się z zachwytu.Męża pochwały nie ocenione.Do tego buraczki i ziemniaczki super.Już dziś wiem że będę robiła częściej.Dziękuję za wspaniałe przepisy które również polecam znajomym.Pozdrawiam

  21. daro
    | Odpowiedz

    Mam pytanie odnośnie 3kg kaczuchy jaki powinien być czas pieczenia tego ptactwa :)??Dłuższy niż w przepisie ??

  22. natalia
    | Odpowiedz

    suoer przepis. za każdym razem wychodzi pyszna 🙂

  23. Róża
    | Odpowiedz

    Pyszna kaczka wychodzi z tego przepisu . Pieklam już dwa razy i byla pyszna . Jutro marynuje następną na niedzielny obiad juz nie mogę się doczekać . Dziękuję i pozdrawiam 🙂

  24. jolka
    | Odpowiedz

    właśnie włożyłam do piekarnika napiszę komentarz po skonsumowaniu, przepis prosty zobaczę efekt za ok 2 godz

  25. !RYsiek
    | Odpowiedz

    WŁaśnie zakończyliśmy UCZTĘ której głównym daniem była kaczka według Pani przepisu. Po prostu…..MASAKRA!!!! Zmodyfikowałem nieco przepis dodając chili zamiast słodkiej papryki, pierwsza i nie ostatnia nasza kaczka, znajdzie swoje miejsce wśród rarytasów Wielkopolskiej AGroturystyki, zapraszamy na kaczkę do naszego gospodarstwa http://www.sycyn- podlipa.pl Facebook Sycyn pod lipą. Dziękujemy

  26. Jolanta
    | Odpowiedz

    Robiłam dzisiaj kaczkę według tego przepisu, piekłam w rękawie, mięsko wyszło bardzo smaczne 😉
    Pozdrawiam 🙂

  27. KRYSTYNA
    | Odpowiedz

    Dziękuję pięknie. Pierwszy raz w życiu upiekłam pyszną smakowitą i na dodatek przyrumienioną kaczuszkę. Moja rodzina chciała zjeść mnie razem z kaczką.Mam już następną w lodówce , bo muszę powtórzyć w niedzielę inaczej domownicy się na mnie obrażą.Jeszcze raz dziękuję za ten przepis (troszkę zmodyfikowałam ,ale tylko odrobinkę) Wyszło suuuper!
    Pozdrawiam tak trzymać.
    Ps jak to mało ludziom do szczęścia potrzeba,niby tak zwykła ,a jednak niezwykła kaczka….

  28. Karola
    | Odpowiedz

    Zawsze obawiałam się mięsa kaczki, chociaż teraz już wiem że bez potrzeby. kiedyś się zraziłam, ale ostatnio koleżanka namówiła mnie żebym się przełamała. byłyśmy w restauracji Paul w Warszawie i tam zrobili przepyszną:) żeby samej zrobić to jeszcze się boję, ale z chęcią bym spróbowała ze sprawdzonego przepisu:)

  29. Wojciech
    | Odpowiedz

    zasadniczo przepis standard bez wow….

    ale po kolei:
    ziemniaki fajne ale polecam razem z gąską/kaczką pieczone pokrojone ziemniaki w plastry (talarki)
    w skrócie:
    kaczka lubi odrobinę alkocholu, ograniczoną ilość przypraw. jeśli się odrobiną przesadzi to = kurczak
    tylko co powiesz gościom to tym bardziej zjedzą z zachwytem
    polecam delikatne pieczenie 200 stopni w zalezności od kg przeciągnąć w rękawie(nie wychnie a będzie mieksza) wzbogacając podczas pieczenia np pomarańczą (wyciskany albo w prastach) bądź też brzoskwinią
    ale to razem w rękawie musi być
    w końcu kaczka to drób więc amaro nie podskoczy

  30. Malggonia
    | Odpowiedz

    Najprostsza,ale pyszna… moja pierwsza kaczka 🙂 wyszła wspaniale, piekłam w rękawie trochę krócej niż 2 godz. – kaczka 1,8 kg. Teraz zabieram sie za fenomenalnie prosty chleb.
    Pozdrawiam

  31. Stefan
    | Odpowiedz

    Czy ja czegoś nie rozumiem? Naczynie żaroodporne wyjęte z lodówki wkładamy do rozgrzanego piekarnika? Czyli do każdej kaczki trzeba kupić nowe? 🙂

    • Paweł
      | Odpowiedz

      Dokładnie tak 😉

      • Paweł
        | Odpowiedz

        A tak serio, to super przepis,
        pratkycznie nie ma opcji żeby nie wyszło (chyba że kaczka licha), idealny jako baza do indywidualnych wariacji: pomarańcza, jabłko, alkohol… byle wszystko z umiarem bo przecież kaczka jest w roli głównej.

  32. Ewelina
    | Odpowiedz

    robię kaczkę z tego przepisu już drugi raz. Jeżeli wszystkie napisane zasady będą przestrzegane kaczka wyjdzie na prawdę soczysta 🙂 Ja polewam zawsze w drugiej godzinie pieczenia co 10 minut i ostatnie 7 minut zdejmuję pokrywkę i włączam funkcje grilla w piekarniku i wtedy skórka fajnie się rumieni 🙂 Pierwszy raz robiłam farsz z jabłek a teraz farszem jest mus z wątróbki 🙂
    pozdrawiam i jak najbardziej polecam ten przepis 🙂

  33. MACIEJ
    | Odpowiedz

    POLECAM!!!! PYSZNA KACZUSZKA. JA DO MARYNATY ZAMIAST NATRZEĆ CZOSNKIEM KACZKĘ WCISNĄŁEM TRZY ZĄBKI CZOSNKU I ZAMIAST SŁODKIEJ PAPRYKI UŻYŁEM OSTRA,NATARŁEM PRZYPRAWAMI I NA CAŁĄ NOC DO LODÓWKI(OCZYWIŚCIE POD PRZYKRYCIEM).

  34. LIDKA
    | Odpowiedz

    CHCĘ UPIEC KACZKĘ WEDŁUG Pani PRZEPISU ALE NIE MAM NACZYNIA ŻAROODPORNEGO WIĘC MAM PYTANIE, CZY JAK UŻYJĘ RĘKAWU TO CZAS PIECZENIA TEŻ BĘDZIE WYNOSIŁ OK. 2 GODZ., I CO Z TYM EWENTUALNYM PODLEWANIEM PIERSI ŻEBY NIE BYŁY SUCHE

  35. Alicja
    | Odpowiedz

    Pierwszy raz w życiu piekłam kaczkę na Boże Narodzenie i to z Pani przepisu. Była pyszna i każdy nią się zachwycał. Teraz gdy zbliża się Wielkanoc w moim meni również będzie kaczka i tylko z Pani przepisu nie chcę innego. Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się, że smakowała! 🙂

  36. Maja
    | Odpowiedz

    Słyszałam ,że naczynia żaroodpornego wyjętego z lodówki nie można wkładać do piekarnika bo może pęknąć ,czy ktoś podpowie mi czy to prawda?

    • Michal
      | Odpowiedz

      Dzisiaj po raz pierwszy w życiu robiłem kaczke a raczej jeszcze robię. Zobaczymy co z tego wyjdzie? Co do naczynia zaroodpornego: uczyniłem tak jak w opisie, z tym że zostawiłem kaczke w lodówce i rano po wyjęciu z lodówki przelozylem piersiami do dołu i do piekarnika. Naczynie żaroodporne jest cale

    • evalina
      | Odpowiedz

      Naczynie zaroodporne jest w/g nazwy zaroodporne.Raz tylko stracilam jak pstawilam na elektryczna fajerke.Czesto wstawiam do nagrzanego piekarnika wprost z lodowki.Ale wole wystawic z lodowki okolo 2 godziny przed pieczeniem bo lepiej wychodzi potrawa.Sprawdzone!

  37. Dżaga
    | Odpowiedz

    Kolejny Pani przepis wypróbowałam i kolejny sukces! Kaczka wyśmienita, soczysta, pachnąca taka jaką wszyscy lubią,Pani Magdo gratuluję :))

  38. Marta
    | Odpowiedz

    Czy można piec kaczkę w rękawie?

  39. Basia
    | Odpowiedz

    ja do kaczki podaję gotowane w mundurkach ziemniaki.obrane i pokrojone w plastry.Lekko skrapiam octem,sol,,e i pieprzem,a na koniec polewam tłuszczem z kaczki.Tak robiła moja babcia pół wieku temu.

  40. Basia
    | Odpowiedz

    Ja do kaczki gotuję ziemniaki w mundurkach,obieram i kroję w grubsze plastry.
    Dodaj,e drobno pokrojoną cebulę,lekko skrapiam otem ,sól,,pieprz i polewam tłuszczem z kaczki.\dla mnie pycha