Sałatka z ogórków i marchwi z chilli

z 3 komentarze

Sałatka z ogórków i marchwi z chilli

Cienkie, zamarynowane, ale nadal jędrne plastry ogórków, marchwi z odrobiną świeżego chilli…

Pyszna i prosta sałatka, idealna na grilla lub jako dodatek do obiadów z pieczonym czy smażonym mięsem. Doskonała do wieprzowiny (pieczenie, wędliny czy kiełbaski), ale odnajdzie się też do innych mięs. Zresztą można ją dodać wszędzie tam, gdzie nam pasuje i gdzie danie główne woła o słodko-kwaśne dodatki;)

Jest nie tylko smaczna, ale też pięknie prezentuje się na talerzach. Mam nadzieję, że i Wam posmakuje.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić sałatkę z ogórków i marchwi z chilli:) Zapraszam do obejrzenia!

Sałatka z ogórków i marchwi z chilli

czas przygotowania: do 15 minut pracy własnej + 1-2 godziny w soli + 12 godzin w zalewie
/proporcje na 450 g ogórków tj. sałatka na 1-2 posiłki lub 1 imprezę/

  • 4 duże ogórki (450-500 g)
  • 1 łyżka soli
  • 2 średnie marchwie
  • 1/2 cebuli
  • 1 mała papryczka chilli (jeśli mam dużą, to odkrawam tylko kawałek;))
  • 50 ml octu
    /jeśli sałatkę robię na potrzeby bieżące, to można zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (nie podgrzewam, dodaję na końcu), ale jeśli do wekowania np. w większych ilościach, to jednak biorę ocet; zresztą ja zazwyczaj biorę ocet;)/
  • 80-100 ml przegotowanej wody (zależy jak mocne zalewy lubimy)
  • 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
  • 2 łyżki cukru (białego lub brązowego)

Ogórki dokładnie myję i osuszam, po czym kroję w bardzo cienkie plastry –najwygodniej z pomocą szatkownicy lub mandoliny, bo im cieńsze, tym lepsze, ale można nożem, byle plastry były cienkie.

Przekładam do miski, zasypuję solą, z grubsza mieszam, po czym przykrywam i zostawiam pod przykryciem na 1-2 godziny. Po tym czasie zlewam z nich wodę/sok –nie trzeba ich dokładnie odciskać, można np. przelać przez sito lub cedzak.

Marchew obieram, płuczę w zimnej wodzie i także kroję w cienkie plastry, grubości plastrów, na jakie pokroiłam ogórki.

Obieram cebulę i kroję w cienkie półtalarki lub piórka.

Z papryczki chilli usuwam pestki i drobno ją siekam.

I szykuję zalewę –do garnka wlewam ocet, wodę, olej i dodaję cukier. Mieszam i zagotowuję, aż cukier się rozpuści, a zalewa będzie mocno gorąca.

Wszystkie pokrojone warzywa przekładam do szklanego naczynia z pokrywką (duży słoik, naczynie żaroodporne z pokrywką, itp.) i zalewam przygotowaną gorącą zalewą. Z grubsza mieszam, po czym przykrywam i zostawiam pod przykryciem na 12 godzin. Gdy tylko zalewa ostygnie, wstawiam naczynie do lodówki.

I po tym czasie jest gotowa.

Serwuję schłodzoną, prosto z lodówki, bo tak smakuje najlepiej. Doskonale pasuje do smażonych i pieczonych mięs, a już wyjątkowo dobrze smakuje do wieprzowiny (np. karkówki, łopatki, szynki). Dobrze odnajduje się do dań z grilla, do pieczonych kiełbas, jednym słowem wszędzie tam, gdzie lubimy zdecydowane w smaku, słodko-kwaśne dodatki;)

Opcja do słoików tj. z wekowaniem:
Sałatkę tę można także wekować. Wtedy ilości np. razy cztery (na 2 kg ogórków) i otrzymamy 8-10 słoików sałatki w zależności od wielkości słoików;) Wszystko jak w przepisie powyżej, tylko po 12 godzinach w zalewie przekładam do umytych i wyparzonych słoików, rozdzielam zalewę równo między wszystkie słoje i zamykam szczelnie. Wekuję krótko tj. wstawiam do garnka z zimną wodą (do 3/4 słoja) i gotuję przez 3 minuty od chwili zagotowania się wody. Wtedy ostrożnie wyjmuję słoiki, ustawiam na płaskiej powierzchni do góry dnem, wieczkiem na dół (w ten sposób mam większą pewność, że szczelnie się zamkną) i zostawiam do ostygnięcia. Przechowuję w ciemnym chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

3 Komentarze

  1. Ewa
    | Odpowiedz

    Przepyszna. Jak wszystko, co robię według przepisów Pani Magdy. Tak się do Pani przepisów przekonałam, że wszystko biorę w ciemno. I nigdy się nie zawiodłam:) Pozdrawiam i dziękuję.

  2. Maria
    | Odpowiedz

    Witam. W składnikach brak cebuli. Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Już uzupełnione -dziękuję:)