Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Naleśniki gryczane (bezglutenowe, nie łamią się)

Naleśniki gryczane (bezglutenowe, nie łamią się)

Nie umiem opisać tego, jak bardzo kocham te naleśniki! Przyrządza się je bez jajek, wiem ile ciasta przygotować na jedną sztukę, więc mogę usmażyć ich tylko tyle, ile akurat potrzebuję. Są świetne na szybkie śniadanie (np. z musem owocowym czy twarożkiem), jak i na kolację w wersji wytrawnej, na ciepło smakują bowiem wspaniale. Tu jednak występują w roli przekąski na zimno. Smażę je, dokładam dodatki, zwijam lub składam i gotowe. Proste, zdrowe i smaczne. Są bezglutenowe.

Ps. Naleśniki pokazywałam przy okazji tego video-przepisu: http://skutecznie.tv/2016/04/3-przekaski-do-pracy-zamiast-kanapki-10/ i od tej pory otrzymuję dużo pytań jak je robię, że się nie łamią. Nagrałam zatem szczegółowy opis plus rozpisałam to poniżej –proszę śmiało korzystać:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić bezglutenowe naleśniki gryczane:) Zapraszam do obejrzenia!

Naleśniki gryczane (bezglutenowe, nie łamią się)

czas przygotowania: kilka minut
/proporcje rozpisane poniżej/

Składniki na 1 naleśnik:

  • 3 łyżki maki gryczanej (jeśli mała patelnia, to 2 łyżki)
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (mam wrażenie, że wtedy są bardziej elastyczne)
  • trochę wody (ilość: do konsystencji ciasta naleśnikowego)
  • szczypta soli

Składniki  na ok. 500 ml ciasta naleśnikowego
(tj. ok. 6 naleśników, liczba zależy od wielkości patelni i grubości lanego ciasta):

  • 10 łyżek mąki gryczanej (ok. 2/3 kubka o poj. 300 ml)
  • 300 ml wody
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Mieszam wszystkie składniki na ciasto, wodę dolewam stopniowo, aż uzyskam pożądaną konsystencję ciasta. Powinno mieć konsystencję śmietany (takiej gęstej, ale nie za gęstej, ciasto ma się szybko i ładnie rozprowadzać na patelni).

Można smażyć:
beztłuszczowo tj. na mocno rozgrzanej patelni o odpowiedniej powłoce: rozgrzewam patelnię i kiedy jest już mocno rozgrzana, nalewam porcję ciasta (ważne, bo wtedy od razu ścina się od spodu i łatwiej go przewrócić). I druga ważna rzecz: zaraz po wlaniu na patelnię rozprowadzam szybkim, zdecydowanym ruchem, bo ciasto dość szybko się ścina. Zatem porcja ciasta (u mnie 1 chochelka), w jednej ręce patelnia, w drugiej chochla z ciastem, wlewam ciasto i od razu przechylam patelnię, by już spływało po jej dnie oraz jednocześnie nadaję patelni łagodny, ale szybki kolisty ruch, rozprowadzając ciasto cienką, równą warstwą po całym dnie. Opis dłuższy niż czynność, ale to w gruncie rzeczy idzie raz, dwa i jest dość proste –prosiliście o szczegóły, więc precyzyjnie rozpisuję:) Rozprowadzone odstawiam na palnik i nie ruszając naleśnika smażę na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zobaczę, że ciasto ścięło się (straciło surowość ku środkowi), wtedy podważam od brzegów łopatką i delikatnie odrywam naleśnik od dna. Jeśli patelnia była gorąca, powinno to pójść bez problemu (patrz dołączony do przepisu film). Przewracam na drugą stronę i dosmażam kolejne 2-3 minuty. I gotowe:)
– lub na niewielkiej ilości ulubionego tłuszczu (np. olej roślinny lub masło klarowane): klasycznie, plus jak opisane powyżej szybko rozprowadzać ciasto, bo szybko się ścina.

Usmażone przekładam na talerz i od razu przykrywam ręcznikiem kuchennym (jeśli smażone bez tłuszczu) lub drugim talerzem (jeśli na tłuszczu) –dzięki temu są bardziej elastyczne i nie pękają przy zwijaniu.

Naleśniki gryczane (bezglutenowe, nie łamią się)

Podaję jak klasyczne naleśniki –ze słodkimi (dżem, konfitura, twarożek i miód, itp.), jak i wytrawnymi dodatkami (warzywa, pasty, farsze, pasztety, itp.). Uwielbiam także ten naleśnik jako zamiennik tortilli, bo często na zimno biorę go w roli przekąski zamiast kanapki: zawijam jak wrap tj. w rulon lub przekładam 2 naleśniki i kroję je np. w trójkąty (np. z pesto, szpinakiem  i warzywami, z pastami, z łososiem, itp.).

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

28 komentarzy Naleśniki gryczane (bezglutenowe, nie łamią się)

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>