Bardzo ziemniaczane, z kawałeczkami szynki, złociste i chrupiące z zewnątrz, mięciutkie i delikatne w środku…
Smaczne i szybkie w przygotowaniu placuszki, szczególnie, jeśli zostały nam z obiadu ziemniaki i nie mamy pomysłu co z nimi zrobić. Wówczas ich przyrządzenie idzie naprawdę szybciutko:) No i ja właśnie w takiej sytuacji najchętniej po te placuszki sięgam, bo „dedykowane” placki ziemniaczane, to jednak najchętniej robię z surowych ziemniaków. Te prezentowane dzisiaj najczęściej są dla mnie smacznym sposobem na wykorzystanie ziemniaczanych „resztek”, choć od czasu do czasu robię je celowo i w większych ilościach:) Mam nadzieję, że i Wam posmakują…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków. Zapraszam do obejrzenia!
Placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków
czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 4 średnie placki/
- 5 czubatych łyżek ugotowanych i już rozgniecionych ziemniaków
(mogą być ziemniaki, które zostały z obiadu np. puree)
jeśli nie mam ziemniaków „resztek z obiadu”, to można je przygotować w sposób dedykowany;) tj. 2-3 ziemniaki obrać, ugotować i po ugotowaniu przygotować jak puree: rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków i np. dodać podsmażoną na maśle cebulę, dokładnie wymieszać i zostawić do wystygnięcia. - 1 całe jajko
- 2 plastry szynki (lub baleronu, ew. innej wybranej wędliny, kiełbasy lub boczku;))
- 1 łyżeczka drobniutko posiekanej natki pietruszki (ja wzięłam suszoną, ale można oczywiście mrożoną lub świeżą i wówczas daję tej natki trochę więcej)
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 solidna łyżka jogurtu naturalnego
- przyprawy do smaku –według uznania, ja proponuję:
– sól
– pieprz ziołowy lub czarny, świeżo mielony
– czerwona słodka papryka - tłuszcz do smażenia (olej, smalec, masło lub ghee)
jakby co, tu pokazuję jak przygotować ghee: Ghee –indyjskie „płynne złoto” /lub oczyszczone masło/
Wystudzone ziemniaki przekładam do miski, rozgniatam je równomiernie widelcem.
Szynkę (lub baleron czy inną wybraną wędlinę) kroję w drobną kostkę lub drobniutko siekam. Jeśli biorę świeżą pietruszkę, to drobniutko ją siekam, jeśli suszoną, to szykuję, by była pod ręką;)
Do ziemniaków wbijam jajko, dodaję posiekaną pietruszkę oraz wędlinę, po czym dokładnie mieszam. Teraz do masy dodaję mąkę ziemniaczaną oraz jogurt i dokładnie mieszam na spójne ziemniaczane ciasto. Jeśli ziemniaki nie były wcześniej doprawiane, to doprawiam je teraz –do smaku: solą, pieprzem, czerwoną słodką papryką lub innymi ulubionymi przyprawami. Raz jeszcze mieszam i masa gotowa.
Rozgrzewam mocno patelnię, dodaję tłuszcz i na mocno rozgrzany wykładam zwilżoną łyżką masę ziemniaczaną, formując placki dowolnej wielkości. Mi z tej ilości ciasta wyszły 4 średnie placki.
Smażę z obu stron na średnim ogniu na złociście brązowy kolor tak, by z zewnątrz były ładnie przypieczone i chrupkie, a w środku straciły surowość i były upieczone:) U mnie trwało to jakieś 2-3 minuty z każdej strony.
Usmażone przekładam na metalową kratkę, by nieco przez chwilę odparowały, zachowując jednocześnie swą chrupkość (nie zmiękną od pary tak, jakby zmiękły, stygnąc na talerzu), po czym od razu podaję.
Najlepiej smakują na gorąco z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego –pycha!
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
14 komentarzy
Andzelina
Pani Magdo,inspiruje się pani przepisami.Jedlicze mogę się podzielić moimi doświadczeniami to ja dodaje starte marchewki, według uznania ,które nadają piękny wygląd placuszki oraz smak.Zamiast nacpatelni pieke w piekarniku na pwrgaminie delikatnie smakuja olejem.Pozdrawiam
maria
…aja jak ma taki przyschnięty żółty ser to ścierm na tarce i dodaję do masy.Wtedy mniej się rozlatują. A dodatki…jak komu smakuję
Kasia
Placki fajnie się formowało, ale podczas pieczenia rozwarstwiły się… Trzeba te ziemniaczki porządnie doprawić żeby miały bardziej intensywny smak. Ja jednak zostaję przy tradycyjnych plackach z surowych ziemniaków bo one są smaczniejsze.
ewa
Placuszek rewelacja,zrobiłam na kolację wczoraj oczywiście z ziemniaków z objadu.Wyszedł mi jeden wiekszy ale i tak bardzo się najadłam,aż grzech!Dzięki Madziu!!!
MaGda
🙂
yobro
Czy mogę usmażyć te placki na teflonowej patelni , ale bez tłuszczu ?
MaGda
tak, myślę, że tak:)
Justi
Właśnie zrobiłam te placuszki. Wyszły przepyszne. Wszystko zajęło mi 10 minut. I do tego to bardzo ekonomiczne danie 🙂
MaGda
jak niemalże wszystko z ziemniaków;) cieszę się, że smakowały! M.
Agata
czy jak zrobie wieczorem ,wezmę jutro do pracy, podgrzeje w mikrofali to nie stracą na cudownym smaku?
MaGda
no, niestety stracą, bo najlepsze są takie prosto z patelni:)
…co nie oznacza, że czasem tak nie robię -po odgrzaniu są smaczne, ale wiem, że lepsze są gorące, smażone na świeżo:D M.
klaudia
Pani Magdo genialny przepis. Ja zamiast pietruszki dodałam przyprawę „Do frytek i ziemniaków” były wyjątkowo aromatyczne. Pozdrawiam
AniaU
Robię takie placuszki,są pyszne,dodaje jeszcze czerwoną paprykę ze słoika pokrojoną w kostkę
natalia
takich jeszcze nie jadłam. napewno bardzo dobre