Gorące, miękkie kawałeczki kurczaka, duszone krótko w kolorowych warzywach…
Danie typu stir-fry, banalnie proste i niezwykle szybkie w przygotowaniu, ale bardzo smaczne, sycące i pożywne;) Chętnie po nie sięgam, gdy czasu mało lub po prostu nie mam ochoty na zbyt długie gotowanie czy spędzanie czasu przy garnkach. Zdarzają się i takie dni, prawda? I wówczas ten kurczak jest jak znalazł.
Jak dla mnie najlepiej smakuje z ryżem i w ten sposób najczęściej go podaję. Pokazywałam kiedyś jak przyrządzam żółty ryż z kurkumą i ziołami -ten właśnie ryż bardzo często towarzyszy u nas prezentowanemu dzisiaj daniu:):):)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam kurczaka z cebulą w kurkumie i zieloną fasolką. Zapraszam do obejrzenia!
Kurczak z cebulą w kurkumie i z zieloną fasolką
czas przygotowania: 15-20 minut
- 250 g kurczaka (ja: filety)
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka kurkumy
- sól do smaku
- 300 g zielonej fasolki szparagowej (świeża lub mrożona)
- 2 solidne łyżki śmietany do zup i sosów (ja daję gęstą, kwaśną 18%)
Mięso myję i osuszam, usuwam ewentualne błonki i bardziej tłuste kawałki. Kroję w mniejsze kawałki np. paski czy kostkę.
Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub piórka.
Rozgrzewam patelnię, dodaję niewielką ilość oliwy z oliwek oraz łyżeczkę kurkumy i podsmażam chwilę przyprawę (uwaga, aby się spaliła!). Kiedy kurkuma zacznie pachnieć, dodaję szybko cebulę i równie szybko mieszam całość, rozprowadzając przyprawę na cebulowych nitkach. Zimna cebula ostudzi nieco patelnię i przyprawę, ale i tak trzeba działać szybko, by nic się nie przypaliło;) Jeśli trzeba dolewam odrobinę oliwy, by cebula nie była za sucha, po czym zmniejszam grzanie i podsmażam całość do chwili, gdy cebula się zeszkli –wystarczy kilka minut.
Wtedy dodaję mięso, solę je, po czym zwiększam grzanie i smażę chwilę do czasu, gdy mięso zetnie się z wierzchu (zamykając tym samym całą jego soczystość w środku;)).
Szykuję fasolę -jeśli biorę świeżą, to myję, oczyszczam i obieram, po czym kroję w 2-3 centymetrowe kawałeczki; jeśli biorę mrożoną, to po prostu ją przygotowuję, by była w pobliżu;)
Kiedy mięso jest z wierzchu ścięte, dodaję zieloną fasolkę szparagową, mieszam, przykrywam i duszę/smażę pod przykryciem przez ok. 10 minut, a tak naprawdę do czasu, gdy fasolka będzie odpowiednio miękka. Na koniec, jeśli trzeba, doprawiam do smaku.
I to mogłoby być już gotowe danie. Ja jednak dość często dodaję na sam koniec śmietanę tj. wyłączam grzanie, dodaję śmietanę, dokładnie mieszam i podaję w tym prostym śmietanowym sosie.
Serwuję koniecznie na gorąco -świetnie smakuje z ryżem, z ziemniakami czy po prostu z pieczywem.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
8 komentarzy
Melisse
Czy można użyć żółtej fasolki?
Pani Magdo, nie myślała Pani może o bardziej szczegółowym tagowaniu przepisów? Byłoby to znacznym ułatwieniem – móc wyszukać przepis z warzywem, na które akurat mamy ochotę, lub na które akurat przyszedł sezon. 😉
Karina
Jedno z moich ulubionych dań!!! 🙂 Pozdrawiam..
gagatek
super! Danie zagościło na stałe w moim menu!! Ja dodaje do kurkumy przyprawę gyros lub curry zależy do mam pod ręką:) No i obowiązkowo troszkę czosnku:) Dziękuję jak zwykle:) pozdrawiam, gagatek
Beata
Wyczepisty kurczak! Robię kolejny raz, zamiast ryżu czasem daję kus kus – mega szybkie, zdrowe i po prostu pycha, od pierwszego spróbowania – jeden z mich ulubionych przepisów:) Dzięki Madzia!
Ela
Bardzo smaczne danie. 6 za wygląd. Ten żółto – zielony kolor rewelacja. Przepis wart uznania. Początkowo potrawa wydawała się mdła ale śmietanka wszystko „wyrównała”.
MaGda
Cieszę się, że smakowała! Dziękuję za miłe słowa i… zapraszam do częstych odwiedzin;)
M.
Kasia
Pani Madziu:) zupełnie przez przypadek włączyłam ten przepis w chwili kiedy weszła moja mama. Obie stwierdziłyśmy, że zrobimy to dzisiaj na obiad:) PYSZNE:) fasolkę szparagową miałyśmy zamrożoną z lata i gdy rozmarzła, trochę się rozpadła. Nie chcąc aby na patelni rozleciała się jeszcze bardziej, kurczaka z cebulką wrzuciłam do naczynia żaroodpornego i na to fasolkę, polałam śmietaną i wszystko razem przez chwilę zapiekłam:)moja mama jest strasznie oporna na nowości kulinarne ale ten przepis wyjątkowo przypadł jej do gustu:) Zatem bardzo dziękuje i proszę o więcej:)
MaGda
ja zawsze dodaję na patelnię jeszcze zamrożoną, więc podgrzewając się jednocześnie się rozmraża i dusi. fajny pomysł z zapieczeniem! i cieszę się, że danie smakowało;)