Soczyste, miękkie mięso, zawinięte wokół sera i szynki, duszone w pieczarkach z ziołami…

Proste, szybkie, smaczne i sycące roladki, które można podać na ciepło oraz na zimno, więc sprawdzą się i na obiad, i na kanapki;) A także na kolację na ciepło, na półmisek mięs, jako danie imprezowe, wkładka do galarety, itp. –słowem do czego podpowie kulinarna fantazja.

Moje dzisiejsze w wersji lekkiej i dietetycznej: z szynką drobiową oraz domowym żółtym serem o niskiej zawartości tłuszczu, ale oczywiście można je zrobić bardziej klasycznie i też będą smakować –sprawdzone w obu wersjach.

:: Ze względu na wykorzystane składniki sprawdzą się także w diecie Dukana.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam roladki drobiowe z szynką i serem duszone w pieczarkach. Zapraszam do obejrzenia!

Roladki drobiowe z szynką i serem duszone w pieczarkach

czas przygotowania: 30-40 minut (z czego 20-30 minut to czas duszenia mięsa)
/proporcje na 1 roladę z 1 piersi kurczaka/

• 2-3 plastry żółtego sera (można skorzystać z domowego żółtego sera o niskiej zawartości tłuszczu –kliknij po przepis: Domowy żółty ser -smaczny i niskotłuszczowy)
• 1 plaster szynki drobiowej
• 2-3 plastry cebuli
• 1 filet drobiowy (ja: 240 g)
• sól oraz czerwona słodka papryka do doprawienia mięsa
• kilka łyżek wody
• 100 g pieczarek
• ulubione zioła (ja: przyprawa kuchni włoskiej lub zioła prowansalskie)

Kroję ser, szynkę oraz cebulę.

Filety myję, osuszam, po czym oczyszczam, pozbawiając nieładnych żyłek i błonek. Każdy kawałek mięsa przekrawam w poprzek na pół w tzw. motylka tj. krojąc nie nacinam mięsa do końca, tylko zostawiam ok. 1-1,5 cm odstępu, po czym rozkładam mięso jak książkę, tworząc jeden większy kotlet (dokładnie pokazuję to na Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku dołączonym do przepisu). Mięso delikatnie rozbijam trzonkiem ciężkiego noża lub tłuczkiem (można przez folię) na w miarę cienkie kotlety, starając się, by ich powierzchnia była jak największa.

Mięso z obu stron przyprószam solą i tylko z jednej strony papryką –przyprawy wcieram w mięso. Na papryce układam plastry sera i szynki i mocno zawijam mięso w ścisłą roladę. Aby nie rozpadła się podczas gotowania, brzegi mięsa spinam wykałaczkami lub roladę obwiązuję nicią.
Obieram i dokładnie oczyszczam pieczarki, po czym kroję je w dowolne mniejsze kawałki.

Do garnka wlewam 1-2 łyżki wody, dodaję pieczarki i na nich układam mięso „jak w gniazdku” tj. delikatnie wciskam je pomiędzy pieczarki;) Mięso obkładam plastrami cebuli, całość przyprószam ziołami i przykrywam. Duszę na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez mniej więcej 10 minut. Pieczarki puszczą sok, na dnie garnka jest woda, więc mięso będzie się dusić i jednocześnie parować:) Po 10 minutach przewracam je na drugą stronę, przyprószam ziołami i duszę kolejne 10 minut. Co jakiś czas, w razie potrzeby podlewam wodą –ja w trakcie całego gotowania dolałam jeszcze  jakieś 2 łyżki wody.
Tak przygotowane mięso można także upiec w piekarniku –naczynie żaroodporne zamiast garnka, pod przykryciem w temp. 180 st. C przez 20-30 minut, a tak naprawdę tak długo, aż mięso będzie upieczone;) Pod koniec pieczenia zdejmuję pokrywkę, by się dopiekło chwilę bez przykrycia. Co jakiś czas podlewam wodą, a mięso powstającym na dnie naczynia sosikiem.

Po tym czasie mięso powinno być już gotowe i w moim przypadku 20 minut spokojnie wystarczyło. Wyłączam grzanie i gotowe.
To opcjonalne, ale jeśli mam czas, przewracam mięso na drugą stronę i szybko, by ciepło nie uciekło, przykrywam garnek i zostawiam roladę na ostatnie 10 minut -już bez grzania, mięso dochodzi po prostu w cieple i parze, które panują w garnku;)

Wyjmuję i podaję –na ciepło świetnie smakuje z ryżem, ziemniakami czy pieczywem oraz sałatką bądź surówką. W wersji dietetycznej serwuję po prostu z warzywami. Sprawdzi się także na zimno –wówczas zostawiam do wystygnięcia, po czym kroję w plastry i podaję jak wędlinę czy pieczone mięsa na zimno;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie