Delikatny pasztet z żurawiną i młodą cebulką

z 8 komentarzy

Dzisiaj delikatny pasztet z żurawiną i młodą cebulką. Pasztet drobiowy, z udek, prosty i naprawdę smakowity. Mięso jest bardzo delikatne –można je kroić (ale umiejętnie i ostrym nożem), i czasem je kroję, choć najczęściej chyba jemy je jak pasztet, rozsmarowując … Zobacz więcej…

Pyszna łopatka do ćwikły lub chrzanu. Lub na ciepło w sosie śliwkowym

z 10 komentarzy

Dzisiaj łopatka do ćwikły i chrzanu, ale można ją też podać na ciepło w pieczeniowym sosie śliwkowym. Propozycja idealna zarówno na święta, jak i na zwykły dzień, bo takie mięso smakuje zarówno na zimno (do kanapek, sałatek, na półmisku mięs, … Zobacz więcej…

Jak zrobić… Wekowanie mięsa w słoikach. Tyndalizacja

z 15 komentarzy

Dzisiaj słów kilka w temacie wekowanie mięsa w słoikach (tyndalizacja) na przykładzie duszonej wieprzowiny. Po co wekuję? Żeby oszczędzić czas. Opowiem o tyndalizacji, czyli trwałym wekowaniu. Poradnik można potraktować jako kolejny odcinek serii „Pulled pork”, bo na przykładzie tego przepisu … Zobacz więcej…

Jak zrobić… Suszona wołowina. Beef Jerky

z 3 komentarze

Suszona wołowina (beef jerky) to smaczna przekąska, ale też znany i od stuleci sprawdzony sposób na przygotowanie wartościowego prowiantu –trwałego i łatwego do przechowywania. A taki prowiant czy przekąska świetnie sprawdzają się w turystyce np. na wyprawach, na kempingu czy … Zobacz więcej…

Pulled pork. Szarpana wieprzowina

z 13 komentarzy

Dzisiaj szarpana wieprzowina, czyli pulled pork. Bardzo popularne danie, które można zrobić na wiele, wiele sposobów. Według mnie klucz do sukcesu leży w przyprawach oraz w odpowiedniej obróbce termicznej: albo wolne duszenie/pieczenie, albo szybkowar, czyli dwa skrajnie różne podejścia. Jest … Zobacz więcej…

Chuda mielonka drobiowa z pistacjami

z 18 komentarzy

Doprawiona, soczysta, zwarta, z solonymi pistacjami w środku… Innymi słowy: pyszna chuda domowa mielonka drobiowa z pistacjami. Jest prosta, ale pełna smaku, świetnie smakuje na kanapkach, jak i na półmisku mięs np. na imprezach. W tym roku wybrałam ją na … Zobacz więcej…

Schab z szynkowaru (w całości)

z 27 komentarzy

Pyszny i prosty schab z szynkowaru… Domowy, idealny na święta, jak i na co dzień –świetna alternatywa dla kupnych wędlin. Taki schab robi się szybko i jest banalnie prosty. Ja przygotuję go w szynkowarze, bo skoro go mam, to z … Zobacz więcej…

Świąteczny pasztet z królika

z 7 komentarzy

Zapraszam na świąteczny pasztet z królika –z samych mięs, bez dodatku warzyw. Na pierwszy i drugi dzień świąt jak znalazł, ale odnajdzie się nie tylko na święta rzecz jasna. Jest dobrze doprawiony, ma przyjemny smak i konsystencję, jest zwarty, a … Zobacz więcej…

Mielonka z łopatki Gyros&Oregano (szynkowar)

z 28 komentarzy

Dzisiaj zapraszam na kolejną propozycję z szynkowaru. Będzie to domowa mielonka z łopatki: gyros i oregano. Nazwa przyjęła się samoistnie, oczywiście od przypraw, które są tu dodawane:) Mielonka jest świetna na kanapki i dobrze odnajduje się w roli alternatywy dla … Zobacz więcej…

1 2 3 4 9

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it. Ok