Pięknie zrumieniona, gorąca, lekko pikantna i bogata w smaku…

Ta lekka i pyszna zapiekanka nie tylko ładnie prezentuje się na stole, ale jest także bardzo sycąca;) Można ją wzbogacić ryżem, kaszą czy makaronem lub potraktować jako porcję mięsa z warzywami i serwować z dowolnym pieczywem. Od czasu do czasu lubię ją także bez żadnych dodatków, ale zazwyczaj z czymś ją jednak podaję.

Mam nadzieję, że się Wam spodoba i że zechcecie ją przyrządzić:) A robi się ją całkiem sprawnie i szybko…

:: Ze względu na wykorzystane składniki prezentowana dziś wersja sprawdzi się także w diecie Dukana.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam zapiekaną wołowinę z selerem na ostro. Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekana wołowina z selerem na ostro

czas przygotowania: do 15 minut (+ jakieś 15-20 minut na zapiekanie)
/w prezentowanej wersji proporcje na 2 dorosłe osoby, z kaszą, ryżem czy makaronem na 4 osoby/

• 1 duży seler (bulwa/korzeń)
• 1 cebula (lub 1/2 dużej)
• niewielka ilość oliwy z oliwek do smażenia lub 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka majeranku
• 3 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki lub pieprzu cayenne
• 250 g mielonej wołowiny
• 1/2 łyżeczki soli (ilość soli według własnych preferencji i uznania)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (ew. przyprawa kuchni włoskiej / do spaghetti / do pizzy itp.)
• 100 ml jogurtu (lub śmietany do zup i sosów np. 18%)
• 1 całe jajko
• do posypania zapiekanki z wierzchu:
  – żółty ser –ilość wg uznania, ser dowolny ulubiony, ja wzięłam domowy o niskiej zawartości tłuszczu link:
  – zioła (przyprawa kuchni włoskiej / do spaghetti / do pizzy itp.)
  – czerwona papryka w proszku (słodka lub pikantna)
• natka świeżej pietruszki
• opcjonalnie: 350-400 g ugotowanego ryżu, kaszy czy makaronu
  Można tę zapiekankę przygotować także z dodatkami węglowodanowymi, sprawiając, że będzie jeszcze bardziej sycąca;) Jeśli chcę ją z ryżem, kaszą czy makaronem, to zaczynam od ich ugotowania.

Seler dzielę na ćwiartki, obieram, myję, osuszam i ścieram na tarce o grubych oczkach.

Cebulę kroję w niezbyt grube ćwierć plasterki.

Rozgrzewam patelnię i wlewam niewielką ilość oliwy z oliwek lub wody, dodaję cebulę, przyprószam roztartym w dłoniach majerankiem i chwilę podsmażam/duszę. Kiedy ta majerankowa cebula zacznie się lekko szklić, dodaję seler, musztardę, ostrą paprykę, mieszam i duszę przez jakieś 5 minut pod przykryciem na małym ogniu, aż seler zmięknie.

Wtedy dodaję mielone i podsmażam na dość sporym ogniu, aż mięso straci surowość. Doprawiam do smaku solą oraz ziołami i smażąc, dokładnie mieszam i rozdrabniam mięso.
Opcja: kiedy mięso będzie już gotowe, można dodać ugotowany ryż, kaszę czy drobny makaron, wymieszać i dalej postępować jak opisane poniżej;)

W czasie, gdy zawartość patelni smaży się/dusi, przygotowuję sos do zapiekania: jogurt lub śmietanę dodaję do miski, wbijam całe jajko i mieszam dokładnie na gładki sos.

Masę mięsno-warzywną przekładam do naczynia żaroodpornego / naczynek żaroodpornych (nie ubijam, tylko układam ją tak dość luźno), po czym zalewam ją sosem jogurtowo-jajecznym i delikatnie nakłuwając tę masę widelcem, pomagam jogurtowi spłynąć w dół naczynia między mięsem i warzywami;) Powierzchnię zapiekanki przyprószam startym żółtym serem oraz szczyptą ziół i papryki dla koloru i smaku.

Wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i zapiekam przez jakieś 15-20 minut lub do czasu gdy zapiekanka będzie gorąca, a ser ładnie zapieczony. Trzeba obserwować, żeby za mocno jej nie przypalić i gdy ser jest zadowalający, wyłączam grzanie. Przed podaniem posypuję posiekaną natką pietruszki.

Serwuję „prosto z piekarnika”, bardzo gorącą -świetnie smakuje sama lub z pieczywem np. świeżutką bagietką pełnoziarnistą.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie