Jak w nazwie: słodko-pikantny, a do tego kolorowy i soczysty…

…aha, i jeszcze błyskawiczny oraz banalnie prosty;) To taka swoista sałatka na ciepło. Mięso można do niej przygotować w sposób dedykowany (uprzednio ugotować, upiec) lub sięgnąć po takie z rosołu albo po wędzone. Przyznam, że ja najczęściej robię tę sałatkę, gdy mam już ugotowane mięso, ale pod warunkiem, że jest smaczne (nie suche!), aromatyczne i nadaje się na sałatkę rzecz jasna:) I wtedy całość idzie jak z płatka –spróbujcie:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam słodko-pikantnego kurczaka z brzoskwinią i miętą. Zapraszam do obejrzenia!

Słodko-pikantny kurczak z brzoskwinią i miętą

czas przygotowania: ok. 10 minut
/proporcje dla 1-2 osób/

• 5 gotowanych lub wędzonych pałek drobiowych –i tu kilka wariantów/alternatyw:
  – ugotowanych w wywarze warzywnym z czosnkiem (jak na rosół) lub wędzonych
  – można też wziąć surowy drób np. filet z kurczaka i pokroić w paski lub inne mniejsze kawałki
  – w wersji bezmięsnej można podmienić na kotlety sojowe namoczone w wywarze warzywnym, a następnie pokroić je w paski
• 1/4 średniej cebuli
• 2 połówki brzoskwini z puszki
• kilka gałązek świeżej mięty (ew. oregano lub bazylii)
  /proponuję tu świeże zioła, bo trudno je w tym daniu czym innym zastąpić, ale gdybym nie miała, to myślę, że ew. podmieniałabym je na solidną szczyptę suszonego oregano lub ziół włoskich… ale to w ostateczności, bo pierwszym i zdecydowanym wyborem jest świeża mięta:)/
• 50 ml napoju lub soku o smaku pomarańczowym (ja: fanta lub sok z pomarańczy)
• 1/2 łyżeczki pikantnej czerwonej papryki
• opcjonalnie: gęsta śmietana sałatkowa lub jogurt naturalny do skropienia dania z wierzchu

Z pałek usuwam skórę, a mięso obieram z kości i z grubsza siekam.

Cebulę kroję w półtalarki lub piórka.

Brzoskwinie kroję w cienkie półplasterki.

Miętę myję, osuszam, odrywam listki z łodyg, po czym dość drobno je siekam.

Rozgrzewam patelnię, dolewam napój lub sok pomarańczowy i podgrzewam. Kiedy się już ogrzeje, dodaję pokrojoną cebulę i chwilę gotuję, aż cebula zmięknie i się zeszkli. Dodaję mięso oraz pikantną paprykę, całość mieszam i co jakiś czas mieszając trzymam na średnim ogniu tak długo, aż sok z dna patelni odparuje, a mięso i cebula zaczną się karmelizować. Wtedy dolewam 2 łyżki napoju/soku oraz brzoskwinie, raz jeszcze mieszam, po czym wyłączam grzanie i zostawiam na chwilę, aż brzoskwinia się ociepli.

Przekładam na talerz, posypuję posiekaną miętą oraz (opcjonalne, ale ja zazwyczaj tak robię) skrapiam jogurtem lub śmietaną sałatkową i podaję. Jeśli chodzi o dodatki, to dobrze smakuje z ryżem lub z toastowanym pieczywem i tak właśnie najczęściej tego kurczaka podaję:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie