Gorąca, obłędnie pachnąca, a pod grubą czapą sera skrywająca dobro wszelakie: mięso, ryż i warzywa…;)

Oprócz tego, że jest smaczna, to, brutalnie mówiąc, także idealne danie do utylizacji resztek po większych imprezach czy świętach:) Jest to zapiekanka bardzo uniwersalna: na spód odpowiednio spreparowana baza węglowodanowa (np. ryż, kasza czy ziemniaki), na to warzywa, mięso i spora warstwa sera. Po zapieczeniu z piekarnika wysuwa się gruby, apetycznie pachnący i wyglądający „placek”, który kusi, by go od razu porcjować i podawać. Tak też czynimy;)

Świetnie smakuje z sosem czosnkowym…

Mam nadzieję, że ten prosty sposób na „resztki” spodoba się Wam i przyda.

Smacznego!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę uniwersalną zapiekankę z ryżem i pieczonym mięsem:) Zapraszam do obejrzenia!

Uniwersalna zapiekanka z ryżem i pieczonym mięsem

czas przygotowania: do 20 minut + 30-40 minut zapiekania
/proporcje na tortownicę o średnicy ok. 24 cm, ALE tak naprawdę można wziąć dowolną blachę czy naczynie do zapiekania i też będzie dobrze, bo zmieni się po prostu tylko wysokość zapiekanki;)/

• 2 kubki (takie o poj. 300 ml) surówki z czerwonej kapusty
  /lub z białej kapusty albo innych dowolnych, twardych (tj. nie np. pomidory;)) warzyw, które akurat mam w domu/
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 kubki (takie o poj. 300 ml) już ugotowanego ryżu
  – ja wzięłam ryż z kurkumą i ziołami, więc już go nie doprawiam, ale, gdybym miała zwykły ugotowany ryż, to dodaję do niego przyprawy do smaku (np. sól, pieprz, zioła;))
  – alternatywa: zamiast ryżu można skorzystać z kaszy, makaronu lub z gotowanych i rozgniecionych jak na puree ziemniaków
• 2 całe jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 5-6 grubych plastrów pieczonego mięsa (szynki, karkówki, łopatki, indyczki, po prostu to, co mamy;))
• 200 ml jogurtu naturalnego lub kefiru
• 1 całe jajko
• sól  i pieprz do smaku
• 200 g żółtego sera
• suszone oregano lub inne ulubione zioła do przyprószenia sera z wierzchu

Rozgrzewam patelnię z oliwą i kiedy oliwa rozgrzeje się i zacznie aromatycznie pachnieć, dodaję surówkę z kapusty (lub inne warzywa, jakie akurat mam) i smażę na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Co jakiś czas mieszam, by nie przypalić i w razie potrzeby podlewam wodą. Cel: warzywa mają być podsmażone, stracić jędrność i zmięknąć, ale nie powinny się rozgotować i być „ciapciate”.

W tym czasie szykuję „ciasto” z ryżu. Do miski dodaję ryż, jajka oraz mąkę ziemniaczaną i sodę, po czym dokładnie mieszam.

Tortownicę natłuszczam (ja smalcem) i przyprószam bułką tartą. Korzystam z tortownicy, bo po upieczeniu odpinam boki i całość jest dużo łatwiej porcjować:), ale oczywiście można skorzystać z dowolnego naczynia do zapiekania.

W tym czasie kapusta powinna już ładnie zmięknąć. Przekładam ją na talerz, by  nieco przestygła, a sama zabieram się za mięso. Grube plastry pieczonego mięsa kroję w mniejsze kawałki i odstawiam na bok.

Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach.

Jogurt dokładnie mieszam z jajkiem, doprawiam solą i pieprzem.

Masę ryżową przekładam do tortownicy i rozprowadzam równą warstwą. Na niej układam warstwę kapusty, a na niej rozkładam mięso. Całość zalewam masą jogurtowo-jajeczną i posypuję tartym serem, który z wierzchu przyprószam ziołami.

Wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 30-40 minut, a tak naprawdę do czasu, gdy ser się stopi i zacznie rumienić, co zajmuje mniej więcej tyle właśnie czasu;)

Kiedy zapiekanka jest gotowa, wyłączam grzanie, wyjmuję ją z piekarnika i zostawiam na jakieś 10 minut, by nieco stężała –będzie ją wówczas łatwiej kroić. Po tym czasie porcjuję i, póki gorąca, od razu podaję.

Świetnie smakuje z sosem czosnkowym!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie