Ugotowane na sypko ziarna ryżu zapieczone z mięsem i warzywami pod apetycznie zrumienionym serem z ziołami…

Pachnąca i nęcąca, i całkiem sprawna w przygotowaniu. Ja po tę zapiekankę sięgam najchętniej, gdy mam w lodówce już ugotowaną zupę (krem lub jakąś zwykłą, którą miksuję na krem;)). A reszta idzie już naprawdę szybko;) Składniki chwilę gotuję, chwilę smażę, następnie łączę w zapiekankę i wstawiam do piekarnika. Po niecałej półgodzinie pyszny, gorący posiłek pojawia się na stole:)

Lubię zapiekanki w każdej chyba postaci, a ta jest naprawdę godna polecenia. Polecam:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę prostą zapiekankę ryżową z mięsem i warzywami:) Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekanka ryżowa z mięsem i warzywami

czas przygotowania: do 20 minut + 30 minut zapiekania w piekarniku
/proporcje dla 4-6 osób/

• 1 kubek (o poj. 300 ml) ryżu
• 1/2 łyżki masła
• 2 kubki gotującej wody (te same, którymi odmierzałam ryż, czyli o poj. 300 ml)
• 1 średnia cebula
• 250 g mięsa mielonego (ja: mieszanka wołowiny i wieprzowiny, ale może być dowolne ulubione;))
• 1/2 łyżeczki soli (ALE ilość wg własnych upodobań i uznania)
• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki (może być też pikantna, jeśli taka ochota)
• 1 kubek (o poj. 300 ml) krótko pokrojonej fasolki szparagowej (ja: mrożona, ale w sezonie jak najbardziej może być świeża;))
• masło –do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
• 500 ml już ugotowanej zupy typu krem (np. z poprzedniego dnia)
  /ja: dyniowa, a konkretnie ta: https://skutecznie.tv/2012/10/najprostsza-zupa-dyniowa, ale to może być dowolna zupa krem, czyli zmiksowane warzywa ugotowane uprzednio w wywarze mięsnym lub warzywnym/
• 1 całe jajko
• 100 g żółtego sera –dowolny: miękki, twardy, ostry, o łagodnym smaku, po prostu wg upodobań;)
• czerwona papryka i oregano –do posypania sera z wierzchu (dla koloru i smaku;))

Zagotowuję wodę –za chwilę będzie mi potrzebny wrzątek.

Do garnka dodaję masło, topię i gdy jest już gorące i przyjemnie pachnie, szybko dodaję ryż (uwaga, by masło się nie spaliło). Ryż mieszam z masłem i chwilę podsmażam. Kiedy każde ziarenko pokryje się tłuszczem, a ryż mocno się rozgrzeje, dolewam gorącą wodę, całość solę do smaku wody morskiej i dokładnie mieszając, doprowadzam do zagotowania. Gdy woda zacznie się gotować, mieszam całość po raz ostatni, przykrywam garnek, zmniejszam grzanie na możliwie najmniejsze i na takim małym ogniu gotuję pod przykryciem przez ok. 10 minut. Przez ten czas absolutnie nie podnoszę pokrywki, nie mieszam ryżu i nic z nim nie robię. Dopiero po tych 10 minutach podnoszę pokrywkę i delikatnie mieszam ryż, najlepiej widelcem:) Jest gotowy.

W czasie, gdy ryż się gotuje, ja szykuję pozostałe składniki.

Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub piórka.

Rozgrzewam patelnię i szykuję mięso. Ponieważ ja chcę to zrobić metodą beztłuszczową, to najpierw smażę mięso i wykorzystuję wytapiający się z niego tłuszcz. Zatem na mocno rozgrzaną, dodaję mielone, mieszając smażę chwilę na ostrym ogniu i kiedy tłuszcz nieco się wytopi, dodaję cebulę, mieszam i smażę już dalej razem. Smażę do czasu, aż mięso całkowicie straci surowość, a cebula się zeszkli.

Mięso doprawiam do smaku –solą oraz papryką. Kiedy odpowiada mi już smakiem, dodaję fasolkę szparagową i całość chwilę podsmażam. Fasolka nie musi zmięknąć, bo i tak będę to za chwilę zapiekać w piekarniku;)

Naczynie żaroodporne (może być 1 duże lub kilka mniejszych, gdzie 1 naczynie to porcja dla 1 osoby;)) natłuszczam masłem.

Na dno wylewam kilka łyżek zimnej zupy i rozprowadzam je cienką warstwą. Do reszty zupy wbijam jajko i dokładnie mieszam.

Do naczynia żaroodpornego dodaję teraz przygotowany wcześniej ryż i rozprowadzam go równą warstwą na dnie.  Zalewam zupą z jajkiem. Nakłuwam ryż łyżką lub widelcem, wpuszczając zupę pomiędzy ryżowe ziarenka;)

Na to wędruje zawartość patelni, czyli mięso z cebula i fasolą –rozprowadzam równą warstwą i delikatnie dociskam do ryżu, ale nie zatapiam całkowicie, zostawiam wyraźnie oddzieloną warstwę.

Na koniec zapiekankę posypuję z wierzchu tartym żółtym serem oraz czerwoną papryką i oregano.

Wstawiam do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez jakieś 20 minut, a tak naprawdę do czasu, gdy ser z wierzchu stopi się i zrumieni do pożądanego przeze mnie stopnia;)

Gotową zapiekankę wyjmuję z piekarnika i zostawiam do lekkiego przestygnięcia i stężenia (będzie łatwiej kroić, jeśli piekę w 1 dużym naczyniu), po czym porcjuję i podaję. Można też zostawić w naczyniu do schłodzenia, wstawić do lodówki i podawać następnego dnia –wówczas porcjuję, podgrzewam i podaję:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie