Dojrzałe, miękkie, zalane cukrowym syropem…
Złapane do słojów akurat wtedy, gdy pachną najpiękniej i smakują najlepiej:) Te letnie owoce, nabrzmiałe sokiem i pełnią smaków zadowoloną nas… zimą. Brzoskwinie w syropie zna chyba każdy, bo można je kupić w puszkach w każdym niemal sklepie czy markecie. Ale zrobione własnoręcznie smakują inaczej… lepiej;) I są banalnie proste do przygotowania.
Zobaczcie zresztą sami…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować brzoskwinie w syropie;) Zapraszam do obejrzenia!
Brzoskwinie w syropie
czas przygotowania: 20-30 minut
/proporcje na 1 kg brzoskwiń tj. 3 średnie słoiki/
- 1,2 kg brzoskwiń (waga owoców w całości tj. z pestkami i skórką;))
syrop:
/nie zużywam całego, ale robię zazwyczaj z litra, bo tak mam ustawione proporcje, a to co zostanie przelewam do butelki i mam syrop cukrowy do słodzenia napojów, herbat czy drinków/
- 1 litr wody
- 400 g cukru (ja biorę klasycznie: biały, ale może być brązowy, syrop będzie wówczas nieco inny;))
- opcjonalnie dodatki np.:
– cynamon
– imbir
– goździki
– itp.
/W prezentowanej wersji nic nie dodawałam, robiąc klasyczne brzoskwinie w syropie:)/
Do mniejszego garnka wlewam wodę i wsypuję cukier. Włączam grzanie i gotuję na małym ogniu przez jakieś 10-15 minut. W tym czasie szykuję słoiki i owoce.
Słoiki i nakrętki dokładnie myję i wyparzam.
Następnie zagotowuję wodę w dużym garnku. Brzoskwinie myję, po czym w całości i ze skórką wkładam do gotującej się wody. Obgotowuję przez 2 minuty -tylko po to, by je sparzyć, bo łatwiej je wtedy obrać.
Sparzone brzoskwinie przekrawam na połówki, usuwam pestki i zdejmuję skórę –schodzi praktycznie sama i idzie to bardzo szybko;)
Obrane owoce kroję w ćwiartki i wkładam do przygotowanych wcześniej słoików. W tym mniej więcej czasie syrop powinien już być gorący i gotowy. Zalewam nim brzoskwinie w słojach.
Jeśli nie zużyję całego syropu (a na tę ilość owoców nie zużyję;)), to przelewam syrop do butelki i wykorzystuję jak w opisie powyżej –patrz: Składniki).
Słoiki szczelnie zakręcam, wstawiam do garnka z gorącą wodą (lustro wody ma sięgać do mniej więcej 3/4 słoików tak, by woda nie sięgała do pokrywki) i gotuję na małym ogniu przez ok. 30 minut, wekując słoiki. Następnie wyjmuję je z wody, zostawiam do ostygnięcia i gotowe;)
Wstawiam do spiżarni lub szafki z zaprawami. Podaję jak… klasyczne brzoskwinie w syropie –do deserów, ciast, galaretek, mięs, itp. Idealna sprawa na zimę;)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
4 Komentarze
Barbara
Kolejny rok robię brzoskwinie w syropie i nie ściągam skórki.Uważam,że są dobre.Pozdrawiam.06.09.2016r.
Danuta
Czy mogę nie odwracać słoików po pasteryzacji.
Za nic np. nie mogę zapasteryzować przetworów w których znajduje się olej, bo po odwróceniu do góry dnem, otwierają się. Chcę pasteryzować brzoskwinie bez odwracania słoiczka. Pozdrawiam
grażyna
Pani Madziu,mam pytanie co do tego przepisu,czy mogę dać brzoskwinki ze skórką bo mam problem z jej usunięciem,przyczyna chyba tkwi w tym że kupiłam zbyt twarde,sparzyłam je i to nic nie dało.Z góry dziękuję i pozdrawiam.
MaGda
Nie próbowałam tak, ale sądzę, że po prostu wyjdą brzoskwinie w skórce w syropie, dobre, ale ze skórką, więc jeśli to Pani odpowiada, to jak najbardziej tak może być. Sama byłabym ciekawa efektu:)