Soczysty, dobrze upieczony, na warstwie przyjemnie ostrych warzyw z oliwą…

Sezonowe warzywa są doskonale upieczone –jędrne i dobrze doprawione, a łosoś jest delikatny, jakby uparowany. Całość lekka, zdrowa i przepyszna, a jednocześnie spokojnie można się tym daniem najeść. Toteż uwielbiam je za smak i genialną prostotę przygotowania. Kilka banalnych czynności na początku, a reszta dzieje się już w piekarniku bez udziału gotującego. Idealne na dni, gdy nie ma czasu na stanie przy garach;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić pieczonego łososia z warzywami na ostro:) Zapraszam do obejrzenia!

Łosoś z warzywami na ostro

czas przygotowania: do 10 minut + 20-25 minut pieczenia
/proporcje na 400 g łososia (dla 2-4 osób)/

• 1 filet z łososia bez skóry i ości (ok. 400 g)
• sól i czarny pieprz –do przyprószenia ryby z obu stron
• 1 mała cukinia
• 1 papryka
• 1 papryczka chilli
• 2 duże pomidory
• 2 garście pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• kilka gałązek świeżych ziół (ja: 1 gałązka oregano i 4 gałązki tymianku)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• solidna szczypta soli
• solidna szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Łososia kroję na mniejsze kawałki –np. na dwie lub cztery części. Usuwam ewentualne zabłąkane ości (np. pęsetą) i ostrym nożem odkrawam od spodu skórę. Rybę z każdej strony przyprószam solą i czarnym pieprzem i odstawiam na bok.

Wszystkie warzywa myję i osuszam.
Paprykę przekrawam na pół, usuwam gniazdka nasienne i kroję w mniejsze kawałki. Papryczkę chilli drobno siekam –jeśli danie nie ma być zbyt ostre, to usuwam pestki.
Cukinię obieram i wydrążam pestki, po czym kroję w grubszą kostkę.
Duże pomidory kroję na mniejsze kawałki –można sparzyć, obrać ze skórki i usunąć pestki, ale ja kroję w całości. Pomidorki koktajlowe zostawiam w całości bez krojenia.
Odrywam z gałązek ziół listki i z grubsza je siekam.

Tak przygotowane warzywa przekładam do naczynia lub naczyń, w których będę piekła danie. Można przygotować w jednym większym naczyniu żaroodpornym lub w mniejszych, gdzie jedno naczynie to porcja na jedną osobę – w takim wypadku rozdzielam je równo w każdym naczyniu.

Do warzyw dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oliwę. Przyprószam solą, pieprzem i dokładnie mieszam.

Warzywa rozprowadzam równo na dnie naczynia i układam na nich kawałki łososia. Rybę smaruję z wierzchu oliwą oraz skrapiam z wierzchu świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 20-25 minut, aż ryba będzie dobra. Na ostatnie kilka minut można włączyć termoobieg.
Ryby podczas pieczenia nie przykrywam, warzywa puszczą sok, który podczas pieczenia będzie lekko parował i łosoś będzie się piekł w wilgotnym środowisku.

Upieczonego wyjmuję z piekarnika, zostawiam na 3-5 minut, by nieco odpoczął, po czym póki jeszcze gorący, podaję.

Świetnie smakuje z grzankami lub z pieczywem czosnkowym.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie