Miękkie, gorące i smakowite…

Kapitalny sposób na łopatkę wieprzową –zwinęłam ją w roladę, by smaki dobrze i równo się rozłożyły, po czym odpowiednio długo piekłam. To tylko kilka prostych składników, a mięso jest dobrze doprawione i doskonale smakuje. Świetne na gorąco i na zimno.

Ja podawałam prosto z piekarnika z kaszą jaglaną i sałatką, a resztki zostały na następny dzień do kanapek z rukolą. Pyszna sprawa –zresztą, sami spróbujcie:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak upiec łopatkę z suszonymi pomidorami i chrzanem:) Zapraszam do obejrzenia!

Łopatka z suszonymi pomidorami i chrzanem

czas przygotowania: 10 minut pracy własnej + 2,5-3 godziny pieczenia
/proporcje na 1 kg mięsa/

• 1 kg łopatki wieprzowej bez kości
• sól i czarny pieprz –do przyprószenia mięsa z obu stron
• 2-4 suszone pomidory z zalewy (z oliwy)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tartego chrzanu (może być ze słoika)
• 1/2 dużej cebuli

Mięso myję, osuszam, odkrawam nieładne i bardziej tłuste kawałki, po czym łopatkę kroję tak, by uzyskać z niej duży płat mięsa. Ostrym nożem przekrawam w poprzek na pół, nie dokrawając do końca –przekrawam poziomo na dwie równe części (dolną i górną), górną odsuwam palcami podczas krojenia, dolna leży cały czas na desce, tak idzie szybciej;) Mięso otwieram, rozkładam i rozbijam tłuczkiem.
Całość pokazuję dokładnie na Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku dołączonym do przepisu;)

Tak przygotowane mięso z obu stron przyprószam obficie solą oraz czarnym pieprzem.

Pomidory wyjmuję z zalewy, z grubsza odsączam (trochę może jej zostać), po czym kroję w mniejsze kawałki. Dodaję do nich drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chrzan. Z grubsza mieszam pomidory z czosnkiem i chrzanem i tę swoistą pastę przekładam na mięso. Dokładnie rozsmarowuję po całej powierzchni i łopatkę zwijam ściśle w rulon. Końcówki podwijam do środka, formując z mięsa zgrabną roladę.
Można obwiązać sznurkiem lub nicią albo zawinąć w natłuszczoną folię spożywczą i piec w ten sposób. ALE do tego przepisu ładny kształt po upieczeniu nie jest potrzebny, bo będzie miękkie i przyjemnie rozpadające się po upieczeniu –zawijanie w roladę ma na celu tylko porządne doprawienie mięsa przyprawami oraz smakiem w każdym miejscu;)

Mięso wkładam do naczynia żaroodpornego z pokrywką –miejscem łączenia do dołu.

Obieram cebulę i kroję ją w grube plastry. Większą część z nich wsuwam pod roladę, kilka układam na wierzchu, dzięki czemu łopatka będzie się piec na i pod cebulą, zyskując dodatkowo na smaku. Naczynie przykrywam i wstawiam do lodówki na 2-3 godziny (można na noc), by mięso przegryzło się z przyprawami.

Kiedy jestem gotowa do pieczenia, wyjmuję łopatkę z lodówki i wstawiam przykryte do zimnego piekarnika. Rozgrzewam piekarnik wraz z naczyniem w środku do 180 st. C i od chwili, gdy osiągnie tę temperaturę, mierzę czas. Piekę cały czas pod przykryciem na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 2,5-3 godziny. Przez ten czas nie podnoszę pokrywki, mięso piecze się samo i ma się piec bardzo długo, aż będzie dobrze upieczone, bardzo miękkie i będzie się niemalże rozpadać pod naciskiem widelca –i o taki stan właśnie chodzi;)

Upieczone wyjmuję z piekarnika i od razu podaję. Mięso jest wyjątkowo miękkie, więc w plastry raczej nie kroję –albo rwę na mniejsze kawałki i układam np. na ryżu lub kaszy albo podaję na stół w naczyniu,  którym się piekło i każdy sam porcjuje i nakłada swoją porcję na talerz;)

W prezentowanej wersji podawałam z kaszą jaglaną, skropioną obficie sokiem/sosem, który powstał podczas pieczenia oraz z sałatką Tri Colore: https://skutecznie.tv/2014/08/salatka-tri-colore

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie