Gorąca, kolorowa, pełna smaków i kontrastów…

Jednym słowa pyszna zupa w pełnej krasie:) Uwielbiam ją –za smak, zapach, apetyczne kolory, a także za prostotę i zdrowie. Do tego np. kromka świeżego pieczywa z masłem (lub nie) i smakowity posiłek gotowy. A co najważniejsze, do zrobienia raz, dwa, więc można ją podać na stół w 30 minut od chwili start. Zachęcam do wypróbowania przepisu!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić tę smaczna i bajecznie kolorową zupę z mięsem i kolorowymi warzywami:) Zapraszam do obejrzenia!

Pyszna zupa z mięsem i kolorowymi warzywami

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje ok. 2 litry zypy/

• 3 średnie cebule
• 1 niepełna łyżka oleju lub oliwy z oliwek do smażenia
• 1 łyżeczka majeranku
• 300 g mielonego mięsa (dowolne, ja: wieprzowo-wołowe)
• 3 ząbki czosnku
• 3 duże ziemniaki
• 1 cała papryka –czerwona, żółta lub zielona
• 1 niepełna łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 litr rosołu lub wywaru warzywnego bądź mięsnego
  /może być także woda z domową kostka warzywną –przepis na kostkę tutaj: https://skutecznie.tv/2014/03/baza-do-zup-i-sosow-czyli-domowa-kostka-warzywna-vel-bulionetka/
• 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
• 2-3 garście młodego szpinaku (same liście)
• 1-2 garście pomidorków koktajlowych
• świeżo tarty parmezan do posypania zupy przed podaniem (jeśli nie macie, można pominąć, ale wyjątkowo dobrze tu pasuje)

Cebule obieram i kroję w kostkę. Podsmażam ją wraz z majerankiem na niewielkiej ilości oleju lub oliwy z oliwek, aż się zeszkli – w tym samym garnku,  którym będę gotować zupę.

W czasie, gdy cebula się smaży obieram ziemniaki, a paprykę myję, przekrawam na pół i usuwam gniazdka nasienne.

Do zeszklonej cebuli dodaję mielone mięso oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy: sól, rozmaryn i kurkumę. Całość dokładnie mieszam z cebulą, po czym zostawiam na niezbyt  dużym ogniu do czasu, aż się zetnie. Co jakiś czas mieszam, ale w trakcie, gdy mięso się smaży, kroję już warzywa –ziemniaki w kostkę (jak na zupę), paprykę w dowolne mniejsze kawałki np. w kostkę. Pokrojone dodaję do mięsa, mieszam i smażę nadal na niezbyt dużym ogniu przez jakieś 10 minut.

Po tym czasie dolewam wywar (lub wodę i kostkę warzywną) i zagotowuję –przykrywam i gotuję na małym ogniu przez jakieś 20 minut, a tak naprawdę do czasu, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie rozgotowane.

Pod koniec gotowania, gdy ziemniaki są już dobre, myję szpinak i siekam go z grubsza, dzięki czemu będzie przyjaźniejszy do jedzenia w finalnym daniu.

I finalizuję zupę –wyłączam grzanie, dodaję słodką paprykę oraz posiekany szpinak, a jeśli trzeba, doprawiam do smaku.

Podaję na gorąco. Wlewam na talerz i już na talerzach dokładam pomidorki koktajlowe (pokrojone w ćwiartki, połówki lub w całości) –zimne i soczyste doskonale kontrastują z zupą, dając jej nie tylko barwę, ale i super ciekawy smak. Na koniec posypuję tartym świeżo parmezanem. Można serwować z pieczywem. Coś pysznego;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie