Schłodzona, kolorowa, smaczna i pożywna…

Dzisiaj prosta i pyszna sałatka ziemniaczana z rzodkiewką i kurczakiem. Tę sałatkę robię na kilka sposobów w zależności od tego czy mam w lodówce ugotowane ziemniaki i mięso, czy też będę je dopiero gotować lub smażyć. Za każdym razem może zatem oferować inny smak, ale zawsze jest wyśmienita i pięknie prezentuje się na stole.

Sprawdzi się na kolację lub przekąskę, dodatek do obiadu czy dań grilla, jak i na wynos np. zamiast kanapki do pracy. Można przygotować w wyprzedzeniem:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić sałatkę ziemniaczaną z rzodkiewką i kurczakiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką i kurczakiem

czas przygotowania: do 10 minut, jeśli mam już ugotowane ziemniaki oraz ugotowane lub upieczone mięso, trochę dłużej, jeśli mięso i ziemniaki są surowe, bo trzeba doliczyć czas ich gotowania bądź smażenia (krojąc od razu na mniejsze kawałki, można ten czas mocno skrócić;))
/proporcje na 1 osobę, ale ilości można dowolnie zmniejszać/zwiększać, zachowując z grubsza proporcje/

• 2-3 ziemniaki –najlepiej już ugotowane, smażone lub pieczone
  /surowe: obieram, kroję w drobną kostkę lub cienkie półplastry i podsmażam na patelni (np. po smażeniu mięsa)/
• kawałek pieczonego/smażonego/gotowanego filetu drobiowego (ja: 1/2 piersi z kurczaka z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2014/09/marynata-prowansalska-pieczony-kurczak/)
  /jeśli surowe: kroję w kostkę lub paski, posypuję ulubionymi przyprawami (np. do gyrosa) i podsmażam na patelni, można opiec beztłuszczowo/
• 4-5 większych rzodkiewek
• 1 garść rukoli (ew. szpinaku, roszponki, sałaty lodowej czy mieszanki sałat)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki płynnego miodu
• 1 łyżeczka ulubionej musztardy
• solidna szczypta czarnego pieprzu
• solidna szczypta soli

Do tej sałatki najchętniej sięgam po już ugotowane lub upieczone ziemniaki np. z obiadu, choć można je oczywiście przygotować specjalnie do tej sałatki –obrać, pokroić od razu na mniejsze kawałki i ugotować, upiec, usmażyć. Podobnie z mięsem –najwygodniej mieć już ugotowane, usmażone czy upieczone, ale o ile sałatkę robię, gdy mam już ziemniaki, to mięso często biorę surowe, kroję w kostkę/paski, doprawiam ulubionymi przyprawami i podsmażam na patelni.

Ziemniaki kroję w sałatkową kostkę lub w półtalarki

Mięso kroję w mniejsze sałatkowe kawałki.

Umytą i osuszoną rzodkiewkę kroję w ćwiartki lub półtalarki.

Wszystkie składniki wkładam do miski. I na koniec dodaję pokrojoną z grubsza rukolę (tnę nożyczkami).

Teraz sos –do osobnego naczynia wlewam oliwę, dodaję miód, musztardę oraz solidną szczyptę pieprzu i dokładnie mieszam, aż składniki się połączą. Sałatkę posypuję solidną szczyptą soli, polewam sosem i dokładnie mieszam tak, by sos osnuł każdy składnik sałatki. I gotowe;)

Można podawać od razu lub pod przykryciem wstawić do lodówki, by smaki się przegryzły (30 minut, można też na noc).

Podaję na kolację lub jako zimny dodatek do obiadu (tam, gdzie zazwyczaj podajemy sałatki ziemniaczane np. do pieczonej kiełbasy) czy do dań grilla, ale może też po prostu stać w lodówce i domownicy sięgają po nią wtedy, gdy chcą przekąsić coś w trakcie dnia. Odnajdzie się też na wynos, bo np. zapakowana w pudełko z pokrywką jest dobrym zamiennikiem tradycyjnej kanapki.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie