Dziś moje imieniny. Ciasta nie będzie, bo nie mam dzisiaj ku temu warunków (ale ochoty jakiejś szalonej dzisiaj akurat też nie, więc może nadrobię to innym razem;)).

Z tej okazji jednak przedstawiam prostą, ale wyjątkowo smakowitą sałatkę. Będzie to sałatka z indykiem, grejpfrutem, granatem oraz fetą. Wszystkie smaki doskonale do siebie pasują, wspaniale się uzupełniają i podkreślają wzajemnie swoje atuty:) To jedna z moich bardziej ulubionych sałatek. Nie tylko pieści podniebienie, ale też dostarcza mnóstwo wartości. A takie połączenie smaku i zdrowia bardzo, ale to bardzo lubię:) Spróbujcie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić sałatkę z indykiem, grejpfrutem i granatem:) Zapraszam do obejrzenia!

Sałatka z indykiem, grejpfrutem i granatem

czas przygotowania: 10-15 minut
/proporcje na 1 osobę/

• 150 g filetu drobiowego (to może być pierś z kurczaka lub indyka)
• przyprawy –do doprawienie mięsa:
  – sól
  – czarny pieprz
  – chilli lub ostra czerwona papryka
• 1 czerwony grejpfrut
• 2-3 garście ciemnozielonych liści (rukola, szpinak, itp.)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1-2 łyżeczki sosu balsamicznego (można pominąć lub skropić niewielką ilością octu balsamicznego)
• 50 g fety lub sera typu feta
• pestki granatu (ilość wg uznania, u mnie z ok. 1/4 owocu)

Mięso kroję w dowolne sałatkowe kawałki –ja lekko zamroziłam i kroiłam w plastry. Doprawiam je solą, pieprzem oraz chilli i nacieram przyprawami, starannie je wmasowuję.

I podsmażam –ja właściwie opiekam, bo choć można podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, to zwykle opiekam na suchej gorącej patelni, a oliwę dodaję na końcu do sałatki. Rozgrzewam zatem patelnię, na mocno gorącej rozkładam mięso i opiekam z obu stron, aż lekko się zrumieni (nie za długo, by go za mocno nie przesuszyć, u mnie ok. 2 minuty z każdej strony). Gotowe przekładam na talerz, ale patelni jeszcze nie myję, bo za chwilę opiekę na niej grejpfrut.

Owoc obieram ze skóry i dzielę na cząstki –można klasycznie wyfiletować, ja pokroiłam na ósemki, z każdej cząstki usunęłam skórę oraz część albedo (białą błonkę). Sokiem z grejpfruta, który zebrał się na talerzu podczas krojenia  polewam mięso i krótko mieszam, obtaczając indyka w soku.
Jeśli został miąższ na skórkach, a jeśli wykrawam, a nie obieram, to zwykle nieco go zostaje, to także wyciskam do mięsa, niech nabierze więcej smaku:)

Kawałki grejpfruta układam na patelni i krótko opiekam –ma się skarmelizować, nabrać słodyczy i pięknej żywej barwy. Zatem krótko, tylko do chwili, gdy zacznie lekko puszczać sok, przewracam na drugą stronę, przyprószam czarnym pieprzem i od razu zdejmuję z ognia.

I szykuję sałatkę. Szpinak myję, osuszam, po czym liście tnę na mniejsze kawałki, by przyjemniej się jadło (najszybciej chyba nożyczkami) i rozkładam na talerzu.

Mięso skrapiam oliwą z oliwek oraz sosem balsamicznym i mieszam, by pokryć je sosem równomiernie. I tak przygotowane mięso, razem z sosem z dna naczynia, dodaję do szpinaku (indyka układam, ładnie aranżując, a sosem polewam liście). Dokładam kawałki grejpfruta i wkrusza mały kawałek fety, dla lepszego smaku:) I na koniec pestki granatu, którymi posypuję sałatkę z wierzchu. Posypuję, dość obficie –granat jest pyszny, soczysty i zdrowy, ma mnóstwo antyoksydantów, witamin i zdrowia oraz oczywiście dobrego smaku. Podobnie zresztą, jak grejpfrut.
Zwykle, gdy już obieram granat, tu wyjmuję od razu wszystkie pestki i przechowuję je w szklanym pojemniku w lodówce, dzięki czemu później z łatwością mogę je dodawać np. do tego typu sałatek.

I gotowe. Można podawać –od razu lub po schłodzeniu w lodówce. Sałatka smakuje wybornie. Odnajdzie się także w roli przekąski na wynos np. zamiast kanapki do pracy. Uwielbiam!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie