Kalafior lubię w każdej postaci, ale parowany lub pieczony cieszy mnie chyba najbardziej. Dzisiaj pieczony kalafior w przyprawach. Pieczenie wydobywa z warzywa przyjemną, lekko orzechową nutę, a przyprawy oraz olej kokosowy tylko ją pogłębiają. Pyszne, acz nieskomplikowane danie:)

Podaję do pieczywa z prostą sałatką z pomidorów z ziołami, do pieczonego mięsa lub sam np. z sosem jogurtowym z fety. W każdym wariancie smakuje świetnie i nie umiem zero-jedynkowo wybrać która wersja lepsza. Najbardziej ciekawa jest chyba ta z sosem i tę opcję rozpiszę poniżej, ale w prezentowanej wersji akurat planuję podać ten kalafior do pieczonego kurczaka w suszonych pomidorach;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pieczonego kalafiora w przyprawach:) Zapraszam do obejrzenia!

Pieczony kalafior w przyprawach

czas przygotowania: ok. 40 minut
/proporcje na 2-4 osoby/

pieczony kalafior:

• 1 duży kalafior
• 3-4 łyżki oleju kokosowego lub klarowanego masła w temperaturze pokojowej
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka płatków chili (lub mniej jeśli ma być miej ostre)
• sól (wg uznania np. do podgotowania kalafiora i/lub przyprószenia przed pieczeniem)

sos jogurtowy z fetą i limonką:

• 100 g sera typu feta
• 80 g gęstego jogurtu naturalnego
• świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki
• czarny pieprz do smaku

sałatka z pomidorków:

• 300 g pomidorków koktajlowych
• posiekany pęczek natki pietruszki
• posiekany pęczek świeżej mięty
• drobno posiekana cebula
• 4-5 łyżek prażonych orzeszków (ziemnych lub piniowych)

Do miski wkładam masło lub olej, dodaję przyprawy i starannie mieszam.

Rozgrzewam piekarnik do 200 st.C

Z kalafiora odkrawam liście oraz dół łodygi, ale tak, by główka pozostała w całości. Wkładam do dużego garnka z osolonym wrzątkiem (wody co najmniej tyle, by przykryła dolną połowę kalafiora, choć można oczywiście zalać cały) i gotuję pod przykryciem przez 5-6 minut, dzięki czemu warzywo szybciej się upiecze.

Podgotowany wyjmuję ostrożnie z garnka (np. łyżką cedzakową i widelcem), delikatnie osączam i przekładam do naczynia żaroodpornego. Smaruję olejem (lub masłem) z przyprawami –starannie nacieram cały kwiat, najlepiej łyżką, by się nie sparzyć. Można przyprószyć szczyptą soli.

Tak przygotowany wstawiam do gorącego piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 35-40 minut, aż apetycznie się zrumieni i zmięknie (sprawdzam wbijając w środek czubek ostrego noża –kiedy wchodzi lekko, kalafior jest gotowy).

W międzyczasie szykuję albo sałatkę, albo sos.
Sałatka: pomidorki myję, osuszam i przekrawam na pół, dodaję resztę składników, mieszam i wstawiam do lodówki.
Sos: do blendera wkruszam fetę, dodaję jogurt oraz sok i blenduję na gładko. Można doprawić pieprzem. Gotowy wstawiam do lodówki, by się schłodził.

Upieczony kalafior wyjmuję z piekarnika, przekładam na talerz, kroję na ćwiartki i podaję z wybranymi dodatkami.

INFO:
W prezentowanej wersji piekłam go z innymi warzywami oraz kurczakiem, ustawionymi obok w osobnych naczyniach.  Jako warzywa wybrałam kostki dyni (sam miąższ dyni) oraz pomidorki z czarnymi oliwkami i rozmarynem, całość w cebulowej marynacie. Podawałam już wcześniej podobny przepis, zrobiłam to ciut inaczej, ale można się posiłkować: https://skutecznie.tv/2013/08/warzywa-pieczone-w-marynacie-cebulowej/
Na drugim poziomie piekłam kurczaka, którego planowałam podać do warzyw: poporcjowany kurczak (jak porcjować kurczaka tu: https://skutecznie.tv/2014/07/jak-porcjowac-kurczaka/), przygotowany w dowolny ulubiony sposób np. natarty ulubionymi przyprawami lub z dodatkami np.: https://skutecznie.tv/2015/07/pieczony-kurczak-na-kazda-okazje/ lub https://skutecznie.tv/2015/08/pieczony-kurczak-w-stylu-wloskim/ lub https://skutecznie.tv/2014/07/soczysty-kurczak-pieczony-z-warzywami/
Mięso piecze się dłużej niż warzywa, więc najpierw wstawiam do pieczenia naczynie z kurczakiem, a potem dostawiam warzywa, czyli kalafior wkładam go do pieczenia 40 minut przed końcem pieczenia kurczaka.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie