Dziś soczysty kurczak w cebuli.

Pyszny i prosty sposób na obiad. Mięso jest miękkie, dobrze doprawione i ładnie odchodzi od kości. Pasuje do kasz, ryżów, kuskusu, jak i do ziemniaków czy pieczywa. A także do kalafiora czy brokuła na parze;) Mam nadzieję, że się Wam spodoba, bo smakuje naprawdę dobrze;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić duszonego kurczaka w cebuli:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Kurczak w cebuli

Kurczak w cebuli

czas przygotowania: ok. 10 minut + czas duszenia (20-30 minut)
/proporcje dla 2-4 osób/

• 6 udek kurczaka (u mnie: podudzia, bo dla mniejszej ilości osób)
• przyprawy (tak naprawdę doprawiam tu „na oko”, tj. po prostu dość obficie przyprószam mięso, ale dla celów przepisu podaję orientacyjne ilości:
  • 1/3 łyżeczki majeranku
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 1/3 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
  • 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/3 łyżeczki soli
• 3 średnie lub duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki oleju do smażenia (np. kokosowy)
• + opcjonalnie 20-30 ml wody do podlania w razie potrzeby (zależy od patelni)
• 200 ml gotującej wody
• 1 łyżeczka masła (zwykłe lub klarowane)
• sól i czarny pieprz –do doprawienia na koniec, jeśli trzeba

Mięso myję, osuszam, po czym przyprószam majerankiem, kurkumą i papryką. Po czym skrapiam oliwą i starannie nacieram. Przyprószam imbirem oraz solą, nacieram raz jeszcze. Odstawiam na bok, by kurczak przegryzł się z przyprawami –minimum 20-30 minut (można na noc do lodówki). Jeśli się spieszę, pomijam ten etap, tylko odstawiam na bok i szykuję kolejne składniki.

Obieram cebulę i kroję w cienkie półplastry lub piórka.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Na gorący układam kawałki kurczaka i podsmażam z obu stron na dość ostrym ogniu, aż zrumienią  się i zetną –kilka minut, mięso nie musi dojść w środku, na razie ma się tylko zrumienić, w razie potrzeby podlewam odrobiną wody. Wtedy zdejmuję z patelni i przekładam na talerz.

Na patelnię dokładam pokrojoną cebulę oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprószam pieprzem i mieszając krótko podsmażam na tłuszczu po kurczaku. Solę do smaku i jeśli trzeba podlewam odrobiną wody. Kiedy cebula się zeszkli i lekko zmięknie, dokładam podsmażonego wcześniej kurczaka. Podlewam wrzątkiem, dodaję masło, delikatnie mieszam sos, po czym przykrywam i duszę pod przykryciem przez 20-30 minut –tak naprawdę tak długo, aż mięso będzie miękkie, soczyste i będzie ładnie odchodzić od kości (u mnie w przypadku podudzi wystarczyło  20 minut, udkom daję 30, jeśli większe to czasem 40 minut).

W czasie, gdy mięso się dusi szykuję dodatki. W prezentowanej wersji:

• kasza jaglana –do mojej dla podkręcania smaku prócz soli dodałam też imbir i kurkumę, i wyszło to pysznie;)
• sałatka z papryki i pomidorów: pokrojone w kostkę pomidory malinowe, czerwona papryka, kilka liści świeżej bazylii, sól i pieprz (bez oliwy i innych przypraw, wyszło super smacznie)

Kiedy kurczak jest miękki, danie jest gotowe. Można wyjąć mięso i zblendować sos (rozdrabniając cebulę) i/lub go zagęścić, ja to pomijam. I podaję na gorąco: kaszę polewam dość obficie (nasączając ją lekko sosem), na niej układam udka, obok porcja sałatki i gotowe.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie