Dzisiaj szybki obiad:)
Zapraszam na udka z patelni z warzywami, czyli naprawdę szybki i sprawny do przygotowania obiad, gdzie wszystko dzieje się w międzyczasie i w efekcie w niecałe 30 minut można postawić gorący, odżywczy posiłek na stół.

Codzienny posiłek, żaden wydumany czy wyszukany, ale spokojnie można go podać i w zabiegany dzień pracy, i w weekend jest bowiem bardzo uniwersalny.

Wróciłam do domu, miałam określone składniki i mogłam z nich przygotować cokolwiek (część rozmyślań nt. innych dań we wstępie filmu dołączonego do przepisu;)) np. 20-minutowe curry, 15-minutowy strir-fry czy kotlety z dodatkami właśnie. Miałam szaloną ochotę na mizerię, a ta pasuje właśnie do kotletów, więc padło na nie. I wyszło bardzo, bardzo smacznie. Zresztą, zerknijcie sami;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszną pastę z ciecierzycy z porem:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

Szybki obiad | Udka z patelni. Ziemniaki z cukinią. Mizeria

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 3-4 osób/

udka:

• 5-6 udek drobiowych bez skóry i kości (filety)
• przyprawy –w prezentowanej wersji:
  – sól i czarny pieprz –do przyprószenia mięsa z obu stron
  – granulowany czosnek –do przyprószenia mięsa z obu stron
  – przyprawa chińska 5 smaków –do przyprószenia mięsa z obu stron
• niewielka ilość (np. 1 łyżeczka) ulubionego tłuszczu do smażenia –np. masło klarowane, olej roślinny, olej kokosowy, itp.

ziemniaki:

• 5-6 średniej wielkości ziemniaków
  /+ sól do gotowania + wrzątek (lub sprzęt do parowania;))/
• 1/2 cukinii
• 1 czerwona papryka
• niewielka ilość (np. 1/2 łyżeczki) ulubionego tłuszczu do smażenia –np. masło klarowane, olej roślinny, olej kokosowy, itp.
• przyprawy –w prezentowanej wersji:
  – sól i czarny pieprz –do smaku
  – granulowany czosnek –do smaku
• 1/4 szklanki wody –do podlania warzyw w trakcie duszenia

mizeria:

• 5-6 świeżych gruntowych ogórków
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• sól i pieprz –do smaku
• opcjonalnie: 1 łyżeczka siekanego koperku (może być mrożony;))

Szybki obiad, więc kolejność działań jest ważna. Zaczynam od ugotowania ziemniaków  lub od doprawienia mięsa. Ja ziemniaki zostawiłam na drugi etap, bo w szybkowarze gotują się dość szybko, ale można zacząć od nich. Ziemniaki obieram, płuczę, kroję w mniejsze kawałki i wkładam do garnka –niech się gotują w osolonym wrzątku lub na parze.

Mięso myję, osuszam, odkrawam ewentualne nieładne czy bardzie tłuste kawałki, po czym układam na desce i rozbijam delikatnie tłuczkiem na kotlety równej grubości. Przekładam na talerz i z obu stron doprawiam solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem oraz przyprawą 5 smaków. Odstawiam na bok.
Nie panieruje w jajku i mące, bułce tartej czy jakikolwiek innej panierce (chociaż oczywiście można), u mnie same przyprawy w roli „panierki” wystarczą.

Teraz warzywa.
Cukinię obieram, wydrążam pestki (jeśli jest młoda, można wziąć w całości) i kroję w kostkę. Ja po prostu kroję na plastry, obieram każdy plaster, usuwam środki (pestki i miąższ),  a to co zostało kroję w kostkę. Paprykę przekrawam na pół, usuwam gniazda nasienne i kroję w mniejsze kawałki.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Na rozgrzany kładę doprawione kotlety i smażę –najpierw na średnim ogniu, a gdy zetną się od spodu zmniejszam grzanie i  smażę/duszę na bardzo małym ogniu, aż ładnie się zrumienią, dojdą w środku i będą soczyste. Ja daję im po kilka minut z każdej strony.
I niech mięso się spokojnie smaży, będę do niego zaglądać i kontrolować sytuację, w razie potrzeby przewracając kotlety na drugą stronę.

A na drugiej patelni szykuję warzywa –rozgrzewam niewielką ilość tłuszczu, na gorący wkładam paprykę, przyprószam solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem, mieszam i dokładam cukinię. Podlewam niewielką ilością wody, po czym przykrywam i duszę pod przykryciem przez kilka minut do czasu, aż warzywa zmiękną. Nie chcę ich rozgotować, mają być al dente, więc kilka minut powinno im wystarczyć.

W tym czasie przewracam mięso, po czym zaglądam do ziemniaków –powinny być już dobre. Ziemniaki odcedzam i przekładam na talerz.

Kiedy warzywa na patelni są już gotowe, dokładam do nich jeszcze gorące ziemniaki, delikatnie mieszam, przykrywam i niech chwilę jeszcze postoją razem. Sprawdzam mięso, jeśli trzeba przewracam na drugą stronę i w zasadzie obiad gotowy. Dania na patelni są już dobre, trzymam je na minimalnym grzaniu, a sama szykuję mizerię.

Mizerię taka najprostsza: same ogórki, sól, pieprz i gęsty jogurt naturalny. Bez cebuli, bez czosnku, bez żadnych dodatków, no może tylko koperek, jeśli akurat jest;) Po prostu ogórki i jogurt.

Obieram ogórki i kroję w plastry. Można je przyprószyć solą, zostawić na chwilę, po czym odcisnąć nadmiar soku lub –jeśli czas wyjątkowo nagli pominąć ten etap i od razu dokładać dodatki.
Dodaję jogurt, siekany koperek, doprawiam solą i pieprzem, mieszam i gotowe. Można podawać.

Na talerze nakładam ziemniaki z cukinią i papryką, do tego kotlet lub dwa i mizeria. Szybki obiad gotowy. Uwielbiam takie dania –nie zajmują dużo czasu, są banalnie proste do przygotowania, ale pełne smaków i wartości odżywczych.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie