Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

z 7 komentarzy

Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

Dziś kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną, czyli pyszne sezonowe ciasto, które świetnie smakuje właśnie teraz, gdy królują truskawki. To lekka podmiana klasycznego ciasta (kopiec kreta z bananami), gdzie banany zostały podmienione na piękne, soczyste truskawki, a do śmietany dodałam siekaną czekoladę.

Całość wyszła znakomicie. Ciasto jest proste, szybkie do zrobienia, a przy tym lekkie i pięknie się prezentuje. Następnym razem sprawdzę je jeszcze bez siekanej czekolady, bo mam wrażenie, że w takiej „czystszej” wersji też może być znakomicie, a śmietana nad truskawkami będzie nieskazitelnie biała;) Siekana czekolada dodała wprawdzie fajnego smaczku, ale czuję, że bez niej też będzie bardzo ok! Ale… spróbujcie w obu wersjach i oceńcie samodzielnie…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

czas przygotowania: 10-15 minut + 35 minut pieczenia + 60 minut na schłodzenie w lodówce (można przez noc)
/proporcje na tortownicę o średnicy 24 cm (lub inną o zbliżonych rozmiarach)/

ciasto:

  • 2 całe jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka

nadzienie:

  • 500 g truskawek
  • 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
    /w filmie wzięłam 400 ml, więc masy jest nieco mniej, a ciasto jest ciut niższe/
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki wody
  • 100 g ciemnej czekolady (może być też mleczna lub biała)

Truskawki myję i osuszam. Blachę wykładam papierem do pieczenia lub natłuszczam i przyprószam mąką.

Do miski wbijam jajka, wsypuję cukier i miksuję na puszysto –aż jajka wyraźnie pojaśnieją i zwiększą objętość. wtedy dodaję kakao, cynamon, sól, sodę i proszek, miksuję na czekoladową masę. Dodaję mąkę, olej i mleko, miksuję na gęsto-płynne ciasto bez grudek (nie za długo, tylko do połączenia się składników w ciasto).

Ciasto przelewam do przygotowanej tortownicy. Wkładam do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika i piekę 35-40 minut (do suchego patyczka). Upieczone wyjmuję i zostawiam do ostygnięcia.

W tym czasie z truskawek odcinam szypułki. Siekam czekoladę.

Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

Kiedy ciasto lekko przestygnie przekrawam je na pół, odkrawając górę. Można też bez przekrawania wydrążyć łyżką w cieście „miskę”, delikatnie wyskrobując miąższ ciasta tak, by zostawić brzegi (2 cm) oraz nienaruszony spód. Okruchy przekładam do miski.

Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

Ubijam kremówkę na bitą śmietanę. Pod koniec dosypuję cukier puder i delikatnie mieszam z ubitą śmietaną. Rozpuszczam żelatynę w wodzie i mieszam, aż nie będzie grudek (ważne!). Do już rozpuszczonej dodaję niewielką ilość bitej śmietany (2-3 łyżki), mieszam ją z żelatyną i kiedy całość dobrze się rozprowadzi, dopiero tę mieszankę dodaję do bitej śmietany. Szybko miksuję, starannie rozprowadzając.

Na spód ciasta wykładam 2-3 łyżki masy śmietanowej i rozsmarowuję. Układam truskawki, ściśle jedna przy drugiej, czubkami ku górze tak, by zapełnić cały spód.

Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

Do reszty śmietany dodaję siekaną czekoladę, mieszam, po czym wykładam na truskawki, formując kopułę/kopiec. Wierzch posypuję rozkruszonym ciastem i lekko dociskam.

Wstawiam do lodówki do schłodzenia na co najmniej godzinę (można na noc).

Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

Schłodzone kroję i można się częstować.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki z przepisami dla Ciebie

Proste ciasta - eBook (okładka)
Domowe mięsa - eBook (okładka)
Szybkie posiłki. FoodBook 3 dni (10-2019) - okładka

Zobacz też



Skomentuj

7 komentarzy

  1. Justyna
    | Odpowiedz

    Zrobiłam ciasto, wszyscy byli zachwyceni. Chciałabym je zrobić znowu, ale skończył się sezon na truskawki, więc mam pytanie jak użyć mrożonych truskawek jeśli w ogóle można. I jakie inne owoce mogą do tego ciasta pasować. Na razie wymyśliłam nektarynki i maliny z owoców które obecnie można dostać i chyba z nimi spróbuję, ale może ktoś ma jeszcze jakieś pomysły. Pozdrawiam serdecznie.

  2. Patrycja S
    | Odpowiedz

    Bardzo chciałabym zrobić to ciasto ,ale moja córeczka ma alergię na białko mleka krowiego, mąż niedobrze się czuje po śmietanie , czy mogłabyś podpowiedziec czym mogłabym zastąpić śmietanę żeby tak ładnie się ubiła? Niestety mleczko kokosowe nie wchodzi w rachubę ,bo córka nie przepada za kokosem

  3. Violetta
    | Odpowiedz

    Ja jestem wielki łasuch, a kopca kreta z truskawkami nie próbowałam, co za przeoczenie :((
    Koniecznie trzeba go zrobić, prosty, łatwy a jak smakuje? Mniam, mniam, niebo w gębie.

  4. Aga
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, jaką mąkę/mąki poleca pani użyć w wersji bezglutenowej?
    Pozdrawiam

  5. Joanna
    | Odpowiedz

    Pani Magdo. Ciekawe jak by wszedł kopiec bez kakao. Co Pani o tym myśli. Teraz robię z kakao ale bez czekolady. Nie mogę się doczekać ale jest upał i muszę uzbroić się w cierpliwość. Pozdrawiam Joanna

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Technicznie i smakowo powinno być ok;) …ale kopiec kreta kojarzy się zwykle z ziemią, więc w moich oczach jest ciemny;)