Dziś kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną, czyli pyszne sezonowe ciasto, które świetnie smakuje właśnie teraz, gdy królują truskawki. To lekka podmiana klasycznego ciasta (kopiec kreta z bananami), gdzie banany zostały podmienione na piękne, soczyste truskawki, a do śmietany dodałam siekaną czekoladę.

Całość wyszła znakomicie. Ciasto jest proste, szybkie do zrobienia, a przy tym lekkie i pięknie się prezentuje. Następnym razem sprawdzę je jeszcze bez siekanej czekolady, bo mam wrażenie, że w takiej „czystszej” wersji też może być znakomicie, a śmietana nad truskawkami będzie nieskazitelnie biała;) Siekana czekolada dodała wprawdzie fajnego smaczku, ale czuję, że bez niej też będzie bardzo ok! Ale… spróbujcie w obu wersjach i oceńcie samodzielnie…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

Kopiec kreta z truskawkami i bitą śmietaną z czekoladą

czas przygotowania: 10-15 minut + 35 minut pieczenia + 60 minut na schłodzenie w lodówce (można przez noc)
/proporcje na tortownicę o średnicy 24 cm (lub inną o zbliżonych rozmiarach)/

ciasto:

• 2 całe jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki oleju
• 1 szklanka mleka

nadzienie:

• 500 g truskawek
• 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
  /w filmie wzięłam 400 ml, więc masy jest nieco mniej, a ciasto jest ciut niższe/
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki wody
• 100 g ciemnej czekolady (może być też mleczna lub biała)

Truskawki myję i osuszam. Blachę wykładam papierem do pieczenia lub natłuszczam i przyprószam mąką.

Do miski wbijam jajka, wsypuję cukier i miksuję na puszysto –aż jajka wyraźnie pojaśnieją i zwiększą objętość. wtedy dodaję kakao, cynamon, sól, sodę i proszek, miksuję na czekoladową masę. Dodaję mąkę, olej i mleko, miksuję na gęsto-płynne ciasto bez grudek (nie za długo, tylko do połączenia się składników w ciasto).

Ciasto przelewam do przygotowanej tortownicy. Wkładam do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika i piekę 35-40 minut (do suchego patyczka). Upieczone wyjmuję i zostawiam do ostygnięcia.

W tym czasie z truskawek odcinam szypułki. Siekam czekoladę.

Kiedy ciasto lekko przestygnie przekrawam je na pół, odkrawając górę. Można też bez przekrawania wydrążyć łyżką w cieście „miskę”, delikatnie wyskrobując miąższ ciasta tak, by zostawić brzegi (2 cm) oraz nienaruszony spód. Okruchy przekładam do miski.

Ubijam kremówkę na bitą śmietanę. Pod koniec dosypuję cukier puder i delikatnie mieszam z ubitą śmietaną. Rozpuszczam żelatynę w wodzie i mieszam, aż nie będzie grudek (ważne!). Do już rozpuszczonej dodaję niewielką ilość bitej śmietany (2-3 łyżki), mieszam ją z żelatyną i kiedy całość dobrze się rozprowadzi, dopiero tę mieszankę dodaję do bitej śmietany. Szybko miksuję, starannie rozprowadzając.

Na spód ciasta wykładam 2-3 łyżki masy śmietanowej i rozsmarowuję. Układam truskawki, ściśle jedna przy drugiej, czubkami ku górze tak, by zapełnić cały spód.

Do reszty śmietany dodaję siekaną czekoladę, mieszam, po czym wykładam na truskawki, formując kopułę/kopiec. Wierzch posypuję rozkruszonym ciastem i lekko dociskam.

Wstawiam do lodówki do schłodzenia na co najmniej godzinę (można na noc).

Schłodzone kroję i można się częstować.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie