Proste domowe bułki twarogowe z ziarnem i posypką: bez pszenicy, pulchne, super na śniadanie, kolację, jak i dodatek do obiadu.
Obiecane w tym przepisie: https://skutecznie.tv/2019/11/twarogowa-ciabatta-bulka-bez-pszenicy/ i wielokrotnie przez Was przypominane, więc dostarczam –mam nadzieję, że przepis się przyda. Ja bardzo je lubię, więc jestem przekonana, że tak;)
Dodam jeszcze, że bułki twarogowe z ziarnem są sprawne i szybkie do zrobienia i można piec w dniu podania lub w dniu poprzedzającym jedzenie. Najlepiej smakują takie jeszcze delikatnie ciepłe –są obłędnie pyszne. Spróbujcie;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić bułki twarogowe z ziarnem:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Bułki twarogowe z ziarnem
Bułki twarogowe z ziarnem (bez pszenicy)
czas przygotowania: 15 minut + ok. 30 minut pieczenia
/proporcje na 4 większe lub 6 mniejszych bułek/
- 250 g twarogu
/najlepszy jest zbity, twardszy twaróg, nie miękki, mazisty, wilgotny/ - 2 całe jajka
- 2 łyżki słonecznika lub mieszanki nasion do pieczywa
- 1 łyżka czarnego sezamu (czasem biorę czarnuszkę)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 8-10 łyżek zblendowanych płatków owsianych lub kaszy gryczanej (w filmie: płatki owsiane górskie) +2-3 łyżki do podsypania przy formowaniu bułek
/mąka owsiana lub mąka gryczana, z kupną nie próbowałam, u mnie zawsze mielone/ - posypka na wierzch bułek np. czarny sezam (można pominąć)
Twaróg rozgniatam widelcem. Dodaję jajka, starannie mieszam, rozgniatając ewentualne twarogowe grudki oraz tworząc w miarę gładką twarogowo-jajeczną bazę ciasta. Dodaję nasiona/pestki, sól oraz proszek, starannie mieszam.
Na koniec wsypuję partiami mąkę, mieszam i oceniam konsystencję ciasta: ma być gęste, takie, by można było uformować bułki.
U mnie na podane ilości wystarcza zwykle 9-10 łyżek zmielonych na mąkę płatków owsianych, ale najpierw sypię 6 łyżek, mieszam i dosypuję resztę.
Rozgrzewam piekarnik do 180 st. C
Ciasto dzielę na 4 lub 6 części:
- 4, gdy większe bułki
- 6, gdy mniejsze bułeczki (jak na zdjęciu i w video przepisie)
Na talerz wsypuję trochę mąki owsianej, wykładam łyżką porcję ciasta na 1 bułkę, delikatnie obtaczam w mące, po czym biorę w dłonie i formuję kulkę. Spód umaczam w mące, nadmiar strząsam i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko rozpłaszczam (naprawdę nieznacznie), bo podczas pieczenia mogą się lekko rozlać na boki –zależy to od twarogu i wychodzi to w trakcie pieczenia, więc trzeba mieć tego świadomość. Powtarzam z kolejnymi bułkami.
Posypuję sezamem, po czym delikatnie dociskam do powierzchni bułek. Nacinam z góry (jedno nacięcie), dzięki czemu podczas pieczenia nie popękają.
Wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez:
- 25-30 minut, gdy mają być mniej rumiane (wersja: małe tj. 6 sztuk)
- 30-35 minut, , gdy mają być bardziej rumiane (wersja: małe tj. 6 sztuk)
/jak na zdjęciu, u mnie: 35 minut/ - 30-35 minut, gdy mają być mniej rumiane (wersja: większe tj. 4 sztuki)
- 35-40 minut, gdy mają być bardziej rumiane (wersja: większe tj. 4 sztuki)
Upieczone wyjmuję, układam na raszce/ruszcie i czekam, aż ostygną, po czym można podać.
Są uniwersalne w smaku, więc pasują do dodatków słodkich i wytrawnych.
Z uwag praktycznych
- Najlepszy jest zbity, twardszy twaróg i taki tu rekomenduję.
- Ziarna można podmienić na dowolną ulubioną mieszankę.
- Można dodać zioła, suszone pomidory, prażoną cebulkę, tworząc wytrawne bułeczki smakowe.
- Najlepsze są zaraz po upieczeniu, takie delikatnie ciepłe, ale spokojnie można upiec dzień wcześniej i jeść w dniu następnym (lekko podgrzane w piekarniku lub nie).
- Można mrozić.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
14 komentarzy
Magdalena
Witam. Robiłam już drugi raz. I drugi raz wyszły mi bardzo mokre w środku. One takie mają być? Przekrajam zaraz po wyjęciu z piekarnika i są bardzo morke. Wsadzam je jeszcze wtedy na chwilę ale znów się wysuszają dość… Zjadam bo są pyszne ale nie wiem czy tak ma być bo na filmie tak nie wyglądają
Patrycja
Czym można zastąpić zmielone płatki będąc na diecie keto? Pozdrawiam.
Natalia
Pyszne bułki!!! Zrobiłam wg przepisu i sama zżeram je dziecku z oscypkiem albo dżemem 😉 Dziękuję za przepis!
ela
Czy może byc maka pszenna?
MaGda
Myślę, że tak. Idea tych bułeczek polegała na „bezpszenności”, więc nie próbowałam;)
Gośka
Moje bułki wyszły bardzo miękkie i się zapadły. Jak tego uniknąć?
Marzena
Najlepsze bułki jakie jadłam!!!. Zamiast maki owsianej dodałam migdałową plus troszkę babki jajowatej.Pyszne!!!
Patrycja
Sama maka migdałowa wystarczy? Ta łupina babki konieczna? Czy mowa o nasionach babki? Pozdrawiam.
MaGda
Musisz spróbować, ja podmieniam na mąkę kokosową (połowa ilości tj. ok. 4 łyżki).
Małgosia
Z odrobiną drożdży, wielkości orzecha laskowego, są jeszcze lepsze.
Blank
Robiłam już dwa razy i ciągle mi się rozlewały na płasko. W smaku są bardzo dobre, tylko nie wychodzą bułeczki, a płaskie placki. Co może być przyczyną?
MaGda
Stawiam na twaróg -powinien być suchy (w sensie: nie z tych przyjemnie mazistych i wilgotnych), w opisywanym przypadku dałabym chyba więcej zblendowanych płatków, by pomogły trzymać formę bułek.
Blank
Dzięki za podpowiedź. Bułeczki są tak dobre, że będę próbować do skutku.
Joanna
Polowę porcji twarogu zastąpiłam serem feta (tym prawdziwym). Do ciasta dodałam za to mniej soli i bułeczki wyszły wyśmienite. Są bardziej syte niż tradycyjne pszenne,można się nimi nieźle najeść