Najprostszy sos tonkatsu. Sos katsu. Klasyczny lekko słodki i lekko dymny sos japoński w uproszczonej wersji po to, by móc z niego skorzystać od razu, czyli tak, by był gotowy w zaledwie kilka minut.

Prawdziwy sos tonkatsu robi się rzecz jasna dłużej, gotując bazowe składniki i łącząc je w pełen smaku sos, podobnie zresztą jak domowy ketchup. I podobnie jak z ketchupem, tu także można zrobić wersję szybszą (kosztem lekkiej zmiany smaku). Dzięki temu w zaledwie kilka minut możemy cieszyć się smakiem japońskich kanapek katsu czy tonkatsu, mięs, kotletów czy na przykład podbić tym sosem smak warzyw szykowanych w stylu orientalnym.

Sos tonkatsu sprawdzi się także jako zamiennik rodzimych sosów pomidorowych w daniach, w których zazwyczaj takie sosy dodajemy (kanapki, warzywa, pieczone mięsa, kotlety, stirfry’e, itp.). Taka  podmiana buduje całkiem nową nutę smakową, zmieniając tym samym lekko już opatrzone dania w inną „podróż”. Często to robię i z przekonaniem polecam;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić najprostszy sos tonkatsu (do kanapek, mięs i dań orientalnych):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Najprostszy sos tonkatsu (do kanapek, mięs i dań orientalnych)

Najprostszy sos tonkatsu (do kanapek, mięs i dań orientalnych)

czas przygotowania: 5 minut
/proporcje na ok. 1/2 szklanki sosu/

• 1/4 szklanki ketchupu (kupny lub domowy)
  /np. •ten: https://skutecznie.tv/2019/10/domowy-ketchup-bez-cukru/ (robię go chyba najczęściej) lub •ten: https://skutecznie.tv/2012/02/sos-pomidorowy-czyli-domowy-ketchup/
• 1/4 szklanki sosu Worcestershire
  /jeśli nie masz, patrz domowy zamiennik na końcu przepisu, ALE klasyczny ze sklepu będzie tu chyba lepszy/
• 1 łyżeczka cukru (najlepiej puder lub drobny kryształ)
• 2 łyżki sosu sojowego

Wszystkie składniki odmierzam i starannie mieszam.

Przekładam do słoiczka lub szklanego pojemnika z pokrywką, wstawiam do lodówki i zużywam na bieżąco.

Podaję jako dodatek do kanapek, pieczonych i smażonych mięs, warzyw na parze czy stir fry’ów.

Pamiętam, że po raz pierwszy zrobiłam go do japońskich kanapek katsu i tonkatsu (z kotletem drobiowym i kotletem schabowym) i wtedy pokochaliśmy ten smak. Sos został z nami na dłużej i (może nie codziennie, ale co jakiś czas) regularnie pojawia się w naszej lodówce. Prosty i pyszny. Spróbujcie!

Ps. Jeśli chcecie poznać nasz sposób na kanapki katsu, dajcie znać w komentarzach poniżej. Są proste, więc jeśli macie ochotę, spokojnie mogę je tu kiedyś przy okazji zaprezentować;)

Przykłady wykorzystania

↑ do japońskich kanapek katsu lub tonkatsu (na zdjęciu wersja z bułeczkami, ale klasyczny sandwich japoński to miękkie mleczne pieczywo (chleb), otulające soczysty, chrupiący kotlet i kapustę z dodatkami -pyszne zestawienie!)

↑ do pieczonych mięs (np. mięso doprawić, upiec i gotowe, gorące mięso zaraz po wyjęciu z piekarnika posmarować sosem)

↑ do kanapek (klasycznie jak z każdym sosem do kanapki;))

↑ jako dip (do mięs czy warzyw np. ugotowanych al dente na parze, itp.)

Domowy zamiennik sosu Worcestershire

Jeśli nie mam sosu W, to robię szybki domowy zamiennik –rzecz odbywa się oczywiście kosztem smaku, ale ten poniższy daje radę.

• 3 łyżki octu jabłkowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka sproszkowanej musztardy (mielona żółta gorczyca)
  /jeśli nie mam podmieniam na ostrą gładką musztardę, kosztem zmiany smaku rzecz jasna/
• 1/8 łyżeczki mielonej suszonej cebuli
• 1/8 łyżeczki mielonego suszonego czosnku
• 1/8 łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta mielonego ziela angielskiego
• szczypta soli

Starannie mieszam wszystkie składniki w misce, po czym przelewam do słoiczka lub szklanego pojemnika z pokrywką, wstawiam do lodówki i zużywam na bieżąco.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie