Dzisiaj kokosowa straciatella, czyli szybkie i pyszne ciasto bez pieczenia.

Jasne herbatniki przełożone masą budyniowo-czekoladową z odrobinką kokosa oraz dżemem truskawkowym. Herbatniki są miękkie i nasączone smakiem dodatków, zaś same smaki pięknie się uzupełniają: kwaskowość dżemu subtelnie łamie lekka słodycz kremu i herbatników, a całość dopełnia lekka kokosowa nuta oraz przyjemna czekoladowa chrupkość.

Deser, który szybko znika, podobnie jak szybko się go przygotowuje;) Schłodzony, prosto z lodówki smakuje po prostu obłędnie.
…nie robię go zbyt często, bo do najzdrowszych nie należy, ale od czasu do czasu, szczególnie gdy owego czasu na pieczenie akurat brak, a coś do kawy prosi się o podanie, chętnie korzystam z tego przepisu. w różnych wariantach, z których kilka sprawdzonych podaję na końcu tego wpisu;) Smacznego!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić kokosowa straciatella (szybkie ciasto bez pieczenia):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Kokosowa straciatella (szybkie ciasto bez pieczenia)

Kokosowa straciatella (szybkie ciasto bez pieczenia)

czas przygotowania: ok. 20 minut +3-4 godziny chłodzenia w lodówce (można przez noc)
/proporcje na formę 24 x 24 cm lub inną o zbliżonych wymiarach /16 porcji/

Kokosowa straciatella –SKŁADNIKI

• 24-36 sztuk jasnych herbatników
  /tyle, by wypełnić formę 3 warstwami ciastek –patrz dołączony video przepis/
• 3 i 1/2 szklanki mleka
• 90-120 g mąki ziemniaczanej +3 łyżki cukru +1 łyżka ekstraktu waniliowego +2 łyżki wiórków kokosowych
  /więcej mąki to gęstszy budyń i lekkie grudki, mniej mąki –bardziej gładki; w prezentowanej wersji: 120 g/
  →zobacz: Domowy ekstrakt waniliowy: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/
  LUB: 3 budynie waniliowe lub śmietankowe lub kokosowe (bez cukru) + 3 łyżki cukru
• 200 g miękkiego masła (1 kostka) lub margaryny
• opcjonalnie, gdy ciasto ma być bardziej słodkie: 2-3 łyżki cukru pudru, ja pomijam
• 120 g czekolady (mleczna, ciemna lub biała)
• 3/4 słoika (kilka czubatych łyżek) ulubionego dżemu –ja: domowy truskawkowy
  /można podmienić na inny ulubione, lekko kwaskowy np. z czarnej porzeczki lub na dżemik chia z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2017/07/dzemik-owocowy-chia-bez-cukru-owocow-swiezych-lub-mrozonych/
• 1 łyżka wiórków kokosowych –do przyprószenia góry ciasta

Kokosowa straciatella –PRZEPIS

Na dnie blachy lub formy do ciasta wykładam warstwę herbatników, można połamać lub pokroić, by szczelnie wyłożyć formę –patrz: dołączony video przepis.

Przygotowuję krem: odmierzam 3 i pół szklanki mleka, 3 szklanki wlewam do zwilżonego wodą garnka, a pozostałe pół szklanki odstawiam na chwilę na bok. Do garnka dodaję cukier oraz wiórki kokosowe, włączam grzanie i co jakiś czas mieszając gotuję. W odlanym mleku mieszam mąkę ziemniaczaną oraz ekstrakt waniliowy (lub 3 budynie, jeśli decyduję się na tę wersję). Mieszankę wlewam do gotującego się mleka i cały czas mieszając, gotuję, aż zgęstnieje (ok. 2 minuty). Budyń studzę –aby przyspieszyć studzenie o tej porze roku można wystawić garnek za okno lub wstawić do miski z zimną wodą.

Czekoladę ścieram na tarce o grubych oczkach, a najlepiej siekam: nożem na desce lub z pomocą blendera tak, by uzyskać małe drobinki czekolady, a nie czekoladową mączkę.

Miękkie masło ucieram na puszysto.
Jeśli ciasto ma być słodsze dodaję cukier puder i miksuję razem z cukrem (ja pomijam, bo słodycz z kremu budyniowego, dżemu oraz czekolady jest wystarczająca)

Stopniowo dodaję zimny budyń. Całość dokładnie ucieram, aż powstanie w miarę gładki krem. Jeśli budyń jest gęstszy, mogą zostać grudki –zostawiam je, świetnie smakują w schłodzonym cieście.

Na koniec dodaję większą część startej czekolady (ok. 5/6), resztę odstawiam do posypania ciasta z wierzchu (ok.1/6). Czekoladę delikatnie mieszam z kremem budyniowym.
Opcja: Krem można wzbogacić kieliszkiem whisky lub ajerkoniaku, ja pomijam, bo prezentowana wersja jest dla niepełnoletnich.

Krem gotowy, dzielę go na 3 części i buduję warstwowe ciasto w przygotowanej formie wyłożonej herbatnikami:
– pierwszą część kremu wykładam na herbatniki, rozprowadzam
– przykrywam warstwą herbatników, delikatnie dociskam

– herbatniki smaruję dżemem
– na dżem wykładam kolejną część kremu, rozprowadzam
– na tym ponownie układam warstwę herbatników, delikatnie dociskam
– i ostatnia część kremu, rozsmarowuję

– całość przyprószam z wierzchu wiórkami kokosowymi oraz resztą siekanej czekolady

Formę przykrywam, ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin (spokojnie można na noc i przyznam, że po nocy w lodówce jest nawet lepsze).

Po tym czasie porcjuję i można serwować, podaję schłodzone.

Przechowuję w lodówce pod przykryciem.

Kokosowa straciatella –INNE SPRAWDZONE WARIANTY:

• WUZETKA „CZARNA PORZECZKA”:
  herbatniki czekoladowe – krem budyniowy z kokosem (więcej wiórków) – dżem z czarnej porzeczki –posypka: wiórki kokosowe
• KOKOSOWA WUZETKA:
  herbatniki czekoladowe – krem budyniowy z kokosem (więcej wiórków) –posypka: wiórki kokosowe
• PRINCESSA Z SIEKANĄ CZEKOLADĄ:
  herbatniki jasne – czekoladowy krem budyniowy z czekoladą (siekana czekolada po ostudzeniu) – posypka: siekana czekolada
• BUDYNIOWA PRINCESSA:
  herbatniki jasne – czekoladowy krem budyniowy bez dodatkowej czekolady – zamiast posypki strużyny roztopionej czekolady z wierzchu
• MORELOWA WANILIA:
  herbatniki jasne – waniliowy krem budyniowy z morelą (siekane suszone morele po ostudzeniu) – posypka: jasny sezam, wiórki kokosowe i tarta skórka cytrynowa
  /OPCJA: warstwa dżemu morelowego ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny/

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie