Dzisiaj czekoladowe ciastko z patelni: duże, chrupiące i dla 1 osoby.

Nie dlatego, że nie trzeba się nim dzielić (co też czasem może być dużym plusem), ale z mojego punktu widzenia: w takiej ilości gwarantuje, że nie sięgniemy po kolejne, bo jest tylko jedno. A chyba wszyscy wiemy, że są dni, kiedy takie podejście jest niezwykle cenne;)

Ciastko jest proste, pyszne i z wartościowych odżywczo składników. Kiedy zatem dopadnie ochota na słodkie i decydujemy się jej ulec, to zdecydowanie rekomenduję takie podejście niż pieczenie całej blachy czy kupowanie całej paczki ciastek. Domowe, chrupiące i w kontrolowanej ilości. No i całkiem sprawne do zrobienia.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić czekoladowe CIASTKO Z PATELNI 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Czekoladowe CIASTKO Z PATELNI (duże, chrupiące, dla 1 osoby)

Czekoladowe CIASTKO Z PATELNI (duże, chrupiące, dla 1 osoby)

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 1 duże ciastko/

Czekoladowe ciastko z patelni –SKŁADNIKI

• 1/4 szklanki płatków owsianych górskich (podpieczone i zmielone)
• 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/8 łyżeczki soli (lub solidna szczypta do smaku)
• 1/2 łyżki ciemnego kakao
  /w prezentowanej wersji dałam 3/4 łyżki i po teście uznaję, że lepiej dać mniej/
• 1 łyżka oleju kokosowego (płynny, roztopiony)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  /domowy ekstrakt waniliowy: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/
• 1-2 łyżki syropu klonowego (ja: 1 i 1/2 łyżki)
• 1-2 łyżeczki wody (daję stopniowo i tylko, jeśli ciasto jest zbyt gęste)
  /dodatek wody nie wpłynie na smak, ale może spowodować, że ciastko będzie bardziej miękkie/
• opcjonalnie:
  – 1-2 kostki siekanej czekolady lub groszki czekoladowe (np. 3/4 łyżki)
  – 2 łyżki podpieczonych płatków owsianych

Czekoladowe ciastko z patelni –CIASTO

Odmierzam płatki owsiane. Podpiekam, często mieszając na suchej gorącej patelni –będą miały lepszy smak, plus większą wartościowość odżywczą.

Ze względu na fityniany płatki owsiane przed spożyciem najlepiej namoczyć (np. jak w owsiance nocnej) lub podgrzać (np. gotując je lup podpiekając).

Przesypuję do zimnej miski, żeby lekko przestygły. W tym czasie na patelni podpiekam jeszcze 2 łyżki płatków owsianych. Kiedy się podpieką, wyłączam grzanie i przekładam na talerz –te zostaną w całości.

Podpieczone i przestygnięte płatki z miski mielę na mąkę np. młynkiem do kawy, można w blenderze. Przesypuję do miski, dodaję proszek do pieczenia, sól, kakao i starannie mieszam.

Dodaję składniki płynne: olej kokosowy (jeśli trzeba, lekko podgrzewam, żeby był płynny), ekstrakt waniliowy oraz syrop klonowy, starannie mieszam. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaję wodę.

Czekoladowe ciastko z patelni –FORMOWANIE CIASTKA

Patelnię wycieram z mąki po płatkach, ma być sucha i czysta. Podgrzewam na małym ogniu, a sama formuję ciastko.

Papier lub pergamin do pieczenia, składam go na pół tak, żeby mieć podwójną warstwę, ciut większą od planowanej średnicy ciastka (patrz dołączony video przepis). Na tak przygotowany wykładam ciasto.

Z pomocą łyżki lub dłoni formuję ciastko: duże, płaskie, równa grubość na całej powierzchni. Może być dość cienkie, bo lekko urośnie na patelni –im cieńsze, tym bardziej chrupiące, im grubsze, tym ciut miększe w środku (spód zawsze będzie dobrze podpieczony).

Czekoladowe ciastko z patelni –CZEKOLADA

Jeśli decyduję się na wariant z czekoladą, z wierzchu ciastka układam kawałki czekolady, delikatnie dociskam:

–W prezentowanej wersji biorę groszki, jeśli biorę z tabliczki, to sięgam po 1-2 kostki, kroję na mniejsze kawałki i te kawałeczki utykam na ciastku.
–Układam je z wierzchu tak, by nie stykały się z dnem patelni. I gotowe, można podpiekać.

Czekoladowe ciastko z patelni –OPIEKANIE

Technika pieczenia jest tu bardzo ważna, więc prośba o jej zachowanie.

Papier z ciastkiem przekładam na podgrzaną już patelnię, układam na środku, maksymalnie zmniejszam grzanie i przykrywam szczelnie patelnię.

Trzymam na najmniejszym ogniu i nie podnosząc pokrywki podpiekam ciastko na najmniejszym ogniu przez 15 minut.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
– Może być zwykła pokrywka, ważne: nie trzeba (i nawet nie wolno!) pod nią zaglądać. W prezentowanej wersji wzięłam szklaną, więc w dołączonym filmie można podejrzeć co się pod nią dzieje. Gdybym podniosła pokrywkę, temperatura, która buduje się wokół ciastka ucieknie i efekt pieczenia (oraz czas pieczenia) będą inne niż pożądane.
– Ja moją patelnię ustawiam na płytce do podgrzewania, żeby dno miało równe źródło ciepła. Myślę, że sam płomień też wystarczy, ale musi być bardzo mały, żeby spód ciastka nie spiekł się za mocno w stosunku do góry ciastka.
– Jeśli będzie was kusiło, by zwiększyć grzanie, by przyspieszyć czas pieczenia, to nie rekomenduję(!). Ciastko mogło by się spiec za bardzo od spodu, w stosunku do góry, która mogłaby być miękka i niedopieczona. Sprawdzone;)

Czekoladowe ciastko z patelni –STUDZENIE

Po 15 minutach wyłączam grzanie. Na pokrywce od spodu zbiera się para, do tej pory nie kapała na ciastko i chcę, żeby tak zostało. Zatem szybkim ruchem do boku (patrz dołączony video przepis) podnoszę pokrywkę i odkładam ją na bok. Ciastko delikatnie zdejmuję z patelni z pomocą łopatki i przekładam do ostygnięcia.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
Na tym etapie jest jeszcze miękkie, więc przenoszę ostrożnie i cały czas na papierze. Kiedy ostygnie, stanie się chrupkie i ciasteczkowe. Ja przekładam na raszkę/ruszt, by szybciej ostygło. Aby przyspieszyć proces, po 2-3 minutach można je wstawić do lodówki. Ja zostawię na raszce i poczekam, aż całkowicie ostygnie.

Czekoladowe ciastko z patelni –JEMY;)

Kiedy ostygnie, jest gotowe –straci miękkość, stanie się bardziej chrupkie. Spód jest pięknie podpieczony, ciastko kruche i smakuje świetnie.

Jeśli zdecydujesz się na grubsze ciastko, będzie kruche, ale bardziej miękkie, cienkie jest łudząco ciasteczkowe.

Podaję do kawy (zwykłej lub inki), herbaty lub ulubionego mleka.

Jest proste, pyszne i w takiej ilości gwarantuje, że nie sięgniemy po kolejne, bo jest tylko jedno;)

Czekoladowe ciastko z patelni –INNE WARIANTY

Jeśli spodobała Ci się idea ciastka z patelni, to daj znać! To tylko 1 z ciastek, które robię na patelni, ale przyznam, że jako fanka urozmaiceń mam kilka przepisów na takie ciacha (nie tylko z płatków owsianych).

Napisz w komentarzu pod filmem, jeśli chcesz zobaczyć inne warianty, to pomyślę o przygotowaniu filmu o innych ciastkach, które robię w ten sposób.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!