Dziś szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką!

Mam trochę zabiegany tydzień, stąd wyjątkowo mało czasu na gotowanie, ale… dobrze się składa, bo przecież to blog z takimi właśnie przepisami: prostymi, smacznymi i szybkimi:) Dziś tak właśnie będzie! Plus, będzie też wyjątkowo odżywczo, bo wątróbkę wielu –i słusznie, nazywa multiwitaminą. Tak przygotowana wątróbka szalenie nam smakuje i mam nadzieję, że przepis i Wam się przyda.

Ps. Pierwszy kwartał roku obiecanym czasem przepisów niskowęglowodanowych (jak wielu z Was zauważa w komentarzach: keto), więc i dziś nie będzie inaczej. Przy czym dodam, że przepis owszem wpasowuje się w keto, ale ja odżywiam się raczej w stylu LCHF (niskie węglowodany, a energetykę czerpię z tłuszczów), rodzina zaś je w sposób mieszany. To w zasadzie temat na odrębny film –jeśli jesteście zainteresowani, dajcie znać, a tymczasem zapraszam na szybki i bajecznie pyszny obiad:) Jeśli nie lubicie wątróbki, to w tej odsłonie jest duża szansa na zmianę zdania –spróbujcie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje dla 4-6 osób/

Szybka wątróbka w śmietanie –SKŁADNIKI

• 1 cebula
• 1 kawałek pora (po pokrojeniu powinno być mniej więcej tyle, co cebuli)
• oliwa –do smażenia
• 500 g wątróbki wołowej
  /ew. drobiowej, ale wołowa jest bardziej wartościowa odżywczo/
• 4-6 łyżeczek musztardy
  /biorę gładką, dość ostrą najczęściej: rosyjską, stołową lub sarepską, ale myślę, że dijon też się sprawdzi/
• 100 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)
  /można podmienić na śmietankę 12% lub 18%/
• 3/4 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
• sól i czarny pieprz –do smaku

Szybka wątróbka w śmietanie –BAZA SOSU

Zaczynam od pokrojenia cebuli i pora. Cebulę obieram, przekrawam na pół i kroję w półtalarki lub w piórka. Por kroję w niezbyt grube plasterki –tyle, ile cebuli (biorę tę jasnozieloną część pora).

Rozgrzewam patelnię z dość sporą ilością oliwy –tyle, by przykryła dno patelni. Podgrzewam i na gorącą (ale nie dymiącą!) wkładam cebulę i por. Mieszam i podsmażam co jakiś czas mieszając, aż cebula się zeszkli, a por zmięknie. Niezbyt duży ogień, bardziej to dusze niż smażę. Co jakiś czas zaglądam, mieszając, w międzyczasie kroję wątróbkę.

Szybka wątróbka w śmietanie –WĄTRÓBKA

Wątróbkę myję i osuszam.

Kroję w kostkę, plastry lub paski na jeden kęs –u mnie niezbyt drobne, ale staram się, by były mniej więcej równej wielkości.

Pokrojoną dodaję na patelnię: cebula i por powinny już ładnie zmięknąć, dokładam mięso i mieszam, osnuwając je w oliwie i warzywach.

Przyprószam czarnym, świeżo mielonym pieprzem (jeszcze nie solę!), z grubsza mieszam, po czym przykrywam i na niezbyt dużym ogniu duszę pod przykryciem, aż mięso straci surowość (co jakiś czas mieszam i ponownie przykrywam). Ten etap trwa zwykle ok. 10 minut, rzecz jasna czas zależy od wielkości kawałków mięsa.

Szybka wątróbka w śmietanie –KOŃCZENIE DANIA

Kiedy wątróbka się dusi, kończę przygotowania sosu śmietanowego. Do miski daję musztardę, śmietankę, doprawiam majerankiem oraz kuminem, starannie mieszam.

Zaglądam do wątróbki, sprawdzam czy jest już gotowa, po czym dolewam przygotowany sos. Mieszam i duszę przez kilka minut, a tak naprawdę do czasu, aż śmietanka się zagotuje.

Jeśli sosu ma być więcej, daję więcej śmietanki, szczególnie jeśli podaję z ryżem czy makaronem. W prezentowanej wersji podawałam z pieczywem, więc proponowana ilość była w porządku.

Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem (to jeszcze nie było solone, dzięki czemu wątróbka jest miękka i delikatna). Gotowe, można podawać.

Szybka wątróbka w śmietanie –SPOSÓB PODANIA

Podaję z ulubionym pieczywem lub z ryżem czy krótkim makaronem –według uznania.

Ja, ponieważ obiecałam Wam przepisy niskowęglowodanowe i ponieważ w tym miesiącu wyjątkowo mocno ograniczam węglowodany (nie głodzę się, po prostu stawiam na dobre tłuszcze), to jem taką wątróbkę albo z brokułami na parze, albo bez dodatków, albo z bułeczką migdałową.

Reszta rodziny natomiast zjadła z żytnim chlebem i jest to absolutnie pyszne, odżywcze i sycące danie.

Jeśli chodzi o dodatki, naszą wątróbkę w śmietanie można podać z warzywami (np. ze wzmiankowanym już brokułem czy kalafiorem na parze, które doskonale skomponują się z sosem śmietanowym), ale w przypadku wątróbki akurat nie ma takiej konieczności. Zatem: według uznania;) Smacznego!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie