Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

z 1 komentarz

Dziś szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką!

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Mam trochę zabiegany tydzień, stąd wyjątkowo mało czasu na gotowanie, ale… dobrze się składa, bo przecież to blog z takimi właśnie przepisami: prostymi, smacznymi i szybkimi:) Dziś tak właśnie będzie! Plus, będzie też wyjątkowo odżywczo, bo wątróbkę wielu –i słusznie, nazywa multiwitaminą. Tak przygotowana wątróbka szalenie nam smakuje i mam nadzieję, że przepis i Wam się przyda.

Ps. Pierwszy kwartał roku obiecanym czasem przepisów niskowęglowodanowych (jak wielu z Was zauważa w komentarzach: keto), więc i dziś nie będzie inaczej. Przy czym dodam, że przepis owszem wpasowuje się w keto, ale ja odżywiam się raczej w stylu LCHF (niskie węglowodany, a energetykę czerpię z tłuszczów), rodzina zaś je w sposób mieszany. To w zasadzie temat na odrębny film –jeśli jesteście zainteresowani, dajcie znać, a tymczasem zapraszam na szybki i bajecznie pyszny obiad:) Jeśli nie lubicie wątróbki, to w tej odsłonie jest duża szansa na zmianę zdania –spróbujcie.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje dla 4-6 osób/

Szybka wątróbka w śmietanie SKŁADNIKI

  • 1 cebula
  • 1 kawałek pora (po pokrojeniu powinno być mniej więcej tyle, co cebuli)
  • oliwa –do smażenia
  • 500 g wątróbki wołowej
    /ew. drobiowej, ale wołowa jest bardziej wartościowa odżywczo/
  • 4-6 łyżeczek musztardy
    /biorę gładką, dość ostrą najczęściej: rosyjską, stołową lub sarepską, ale myślę, że dijon też się sprawdzi/
  • 100 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)
    /można podmienić na śmietankę 12% lub 18%/
  • 3/4 łyżeczki majeranku
  • 1/4 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
  • sól i czarny pieprz –do smaku

Szybka wątróbka w śmietanie –BAZA SOSU

Zaczynam od pokrojenia cebuli i pora. Cebulę obieram, przekrawam na pół i kroję w półtalarki lub w piórka. Por kroję w niezbyt grube plasterki –tyle, ile cebuli (biorę tę jasnozieloną część pora).

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Rozgrzewam patelnię z dość sporą ilością oliwy –tyle, by przykryła dno patelni. Podgrzewam i na gorącą (ale nie dymiącą!) wkładam cebulę i por. Mieszam i podsmażam co jakiś czas mieszając, aż cebula się zeszkli, a por zmięknie. Niezbyt duży ogień, bardziej to dusze niż smażę. Co jakiś czas zaglądam, mieszając, w międzyczasie kroję wątróbkę.

Szybka wątróbka w śmietanie –WĄTRÓBKA

Wątróbkę myję i osuszam.

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Kroję w kostkę, plastry lub paski na jeden kęs –u mnie niezbyt drobne, ale staram się, by były mniej więcej równej wielkości.

Pokrojoną dodaję na patelnię: cebula i por powinny już ładnie zmięknąć, dokładam mięso i mieszam, osnuwając je w oliwie i warzywach.

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Przyprószam czarnym, świeżo mielonym pieprzem (jeszcze nie solę!), z grubsza mieszam, po czym przykrywam i na niezbyt dużym ogniu duszę pod przykryciem, aż mięso straci surowość (co jakiś czas mieszam i ponownie przykrywam). Ten etap trwa zwykle ok. 10 minut, rzecz jasna czas zależy od wielkości kawałków mięsa.

Szybka wątróbka w śmietanie –KOŃCZENIE DANIA

Kiedy wątróbka się dusi, kończę przygotowania sosu śmietanowego. Do miski daję musztardę, śmietankę, doprawiam majerankiem oraz kuminem, starannie mieszam.

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Zaglądam do wątróbki, sprawdzam czy jest już gotowa, po czym dolewam przygotowany sos. Mieszam i duszę przez kilka minut, a tak naprawdę do czasu, aż śmietanka się zagotuje.

Jeśli sosu ma być więcej, daję więcej śmietanki, szczególnie jeśli podaję z ryżem czy makaronem. W prezentowanej wersji podawałam z pieczywem, więc proponowana ilość była w porządku.

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Na koniec doprawiam do smaku solą i pieprzem (to jeszcze nie było solone, dzięki czemu wątróbka jest miękka i delikatna). Gotowe, można podawać.

Szybka wątróbka w śmietanie –SPOSÓB PODANIA

Podaję z ulubionym pieczywem lub z ryżem czy krótkim makaronem –według uznania.

Szybka wątróbka w śmietanie z porem i cebulką

Ja, ponieważ obiecałam Wam przepisy niskowęglowodanowe i ponieważ w tym miesiącu wyjątkowo mocno ograniczam węglowodany (nie głodzę się, po prostu stawiam na dobre tłuszcze), to jem taką wątróbkę albo z brokułami na parze, albo bez dodatków, albo z bułeczką migdałową.

Reszta rodziny natomiast zjadła z żytnim chlebem i jest to absolutnie pyszne, odżywcze i sycące danie.

Jeśli chodzi o dodatki, naszą wątróbkę w śmietanie można podać z warzywami (np. ze wzmiankowanym już brokułem czy kalafiorem na parze, które doskonale skomponują się z sosem śmietanowym), ale w przypadku wątróbki akurat nie ma takiej konieczności. Zatem: według uznania;) Smacznego!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

Jeden komentarz

  1. Misia
    | Odpowiedz

    Witam. Wątróbka super pyszna. Bardzo proszę o przepis na bułeczki migdałowe. Pozdrawiam.