Prosta sałatka z pieczonych skrzydełek (low carb)

Dziś banalnie prosta i odżywcza sałatka z pieczonych skrzydełek –przy okazji pokażę Wam w praktyce moje podejście do gotowania, gdzie gotując raz, a więcej mam gotowe składniki do innych dań czy posiłków.

W tym tygodniu jemy obiady we trójkę, a tydzień obfituje w wyzwania, więc stawiam na „prosto i szybko”. Dziś piekę dla synów skrzydełka, ale sama nie mam na nie ochoty (w sensie nie na takie klasyczne), więc dla siebie zaplanowałam sałatkę. I ja wiem, że ta sałatka jest bardzo smaczna i syci na długo, stąd od razu postanowiłam ją dla was nagrać. Zainteresowanych zapraszam:)

Ps. W przepisie poniżej wstawiam w bonusie przepis na chyba najczęściej pieczone u nas ostatnio skrzydełka.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić sałatkę z pieczonych skrzydełek (low carb) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Prosta sałatka z pieczonych skrzydełek (low carb)

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje dla 1-2 osoby (sałatka jest sycąca)/

Sałatka z pieczonych skrzydełek –SKŁADNIKI

3-4 gotowane lub upieczone skrzydełka
/ja lubię obie wersje, gotowane są mniej dominujące i bardziej „sałatkowe” w smaku/
2 jajka na twardo
1 średni ogórek kiszony
2-4 łyżki majonezu
/ilość zależy od pożądanej konsystencji sałatki/
przyprawy do smaku np. po solidnej szczypcie poniższych:
– sól
– czarny pieprz
– majeranek
– ostra czerwona papryka
– oregano
1-2 łyżki siekanego koperku
/można podmienić na natkę pietruszki lub szczypiorek, choć z koperkiem chyba najsmaczniejsza/

Sałatka z pieczonych skrzydełek –MIĘSO

W prezentowanej wersji robię tę sałatkę z pieczonych skrzydełek, ale można tu sięgnąć praktycznie po dowolne ulubione pieczone, duszone czy gotowane mięso, a także np. wędzoną rybę. Sposób obróbki termicznej mięsa wpłynie na smak sałatki –gotowane mięsa są mniej dominujące i bardziej „sałatkowe” w smaku.

Jeśli decydujecie się na skrzydełka, warto wiedzieć, że spokojnie można ugotować je np. w rosole i mieć przy okazji jednego gotowania zarówno zupę (lub bazę do zupy), jak i mięso do sałatki. W prezentowanej wersji korzystam z pieczonych skrzydełek, bo robiłam je w tej formie dla synów.

Upieczone skrzydełka zostawiam do ostygnięcia, po czym obieram ze skóry i kości. Mięso przekładam na deskę, kroję w drobne kawałeczki –takie, jakie chcę mieć w sałatce.

Mięso spokojnie można ugotować lub upiec dzień wcześniej, zostawić do wystygnięcia i sałatkę robić z już schłodzonego.

↓Przepis na najprostsze (i nasze ulubione ostatnio) pieczone skrzydełka wstawiam na końcu przepisu↓

Sałatka z pieczonych skrzydełek –JAJKA

W czasie kiedy skrzydełka się pieką/gotują, gotuję jajka na twardo: zalewam ciepłą wodą, włączam grzanie, dosypuję trochę soli, żeby zmniejszyć prawdopodobieństwo popękania skorupek. Gotuję pod uchylonym przykryciem tak, żeby jajka doszły szybciej (ciepło nie ucieka). Ugotowane hartuję w zimnej wodzie.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Do sałatki potrzebuję 2 jajka, ale od razu gotuję ich więcej i część po schłodzeniu wstawiam do lodówki do wykorzystania przez kilka najbliższych dni. Np. do pasty jajecznej, do innych sałatek czy w roli przekąsi np. z majonezem.

Sałatka z pieczonych skrzydełek –SAŁATKA

Do miski wkładam pokrojone mięso. Jajka obieram, kroję w kostkę, dokładam do mięsa. Kiszony ogórek kroję go w kostkę, dodaję do miski. Bardzo delikatnie mieszam tak, żeby nie rozwalić jajek.

Doprawiam do smaku –np. solą, pieprzem, oregano, ostrą czerwoną papryką i odrobinką majeranku. Delikatnie mieszam, osnuwając składniki przyprawami.

Dokładam majonez –stopniowo, po 1 łyżce i mieszam delikatnie tak, żeby uzyskać sałatkę o pożądanej konsystencji. Czasami wolę tego typu sałatki rzadsze, czasami gęstsze, więc precyzyjnych ilości nie podam, po prostu według własnych upodobań (w prezentowanej wersji dałam 3 łyżki majonezu).

Dosypuję siekaną zieleninę –czasem biorę natkę pietruszki, czasem szczypiorek, ale najczęściej sięgam po koperek, bo z koperkiem ta sałatka smakuje mi najbardziej.

Poza sezonem można sięgnąć np. po koperek mrożony. Mieszam i można podawać.

Sałatka z pieczonych skrzydełek –SPOSÓB PODANIA

Można serwować klasycznie, po prostu wykładając porcję na talerz lub wykorzystać jako farsz i podać np. w liściach sałaty, na ćwiartkach bądź w połówkach papryk.

Taka sałatka jest bardzo sycąca i ja lubię ją w towarzystwie sporej porcji świeżych warzyw, za to bez pieczywa.

Najczęściej podaję ją w paprykach lub z paskami papryki obok albo z rukolą (bądź roszponką) wymasowaną w oliwie lub dobrym oleju sałatkowym. Przed podaniem lubię też posypać sałatkę czarnym sezamem –dla ciekawszego wyglądu i wartości odżywczych.

Taka sałatka świetnie sprawdzi się także jako bardzo sycący i bardzo odżywczy posiłek lub przekąska na zimno. Można ją też przełożyć do pojemnika z pokrywką, wstawić do lodówki i następnego dnia zabrać w roli przekąski na wynos.

NAJPROSTSZE PIECZONE SKRZYDEŁKA (PRZEPIS BONUSOWY)

na 10-12 skrzydełek:

10-12 skrzydełek z kurczaka

przyprawy do przyprószenia mięsa z wierzchu
– sól (np. 1/2 łyżeczki)
– kurkuma (np. 1/4 łyżeczki)
– czarny pieprz (np. 1/4 łyżeczki)
– majeranek (np. 1/2 łyżeczki)
– suszony czosnek (np. 1/4 łyżeczki)
– ostra czerwona papryka (np. 1/4 łyżeczki)
– opcjonalnie: kumin (np. 1/4 łyżeczki)

Skrzydełka myję i osuszam, odcinam końcówki (każde skrzydełko składa się z 3 części, odcinam tę najcieńszą, na której jest najmniej mięsa, wkładam do woreczka i wkładam do mrożenia do kości i mięs, z których gotuję później bulion).

Układam na desce i przyprószam od góry solą, kurkumą, czarnym pieprzem, majerankiem, suszonym czosnkiem, ostrą czerwoną papryką i opcjonalnie kuminem, od spodu tylko solą.

Blachę natłuszczam, układam skrzydełka stroną z przyprawami ku górze, solą do dołu. Wstawiam do pieczenia.

Można piec w piekarniku (wówczas 200 st.C, grzanie góra-dół, 30-40 minut do czasu, aż się zrumienią i będą ładnie odchodzić od kości).

Ja gdy tylko pogoda pozwala, piekę na grillu elektrycznym, który stoi na zewnątrz (taki grill osiąga wyższą temperaturę, więc skrzydełka pieką się w ok. 20 minut).

Pod koniec pieczenia (ostatnie 7-8 minut) szczypcami przewracam skrzydełka na drugą stronę, żeby dopiekły się równomiernie.

Tak przygotowane skrzydełka podaję z ulubionymi dodatkami np. z surówką, z pieczonym ziemniaczkami, z frytkami, z pieczywem, a w wersji niskowęglowodanowej np. z warzywami na parze.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Prosta sałatka z pieczonych skrzydełek (low carb)

Prosta sałatka z pieczonych skrzydełek (low carb)