Dzisiaj domowe BUŁKI DO HOT DOGÓW: pełnoziarniste, proste i od lat sprawdzone.

Super do hot dogów przekrawanych i francuskich (z dziurką). Sprawdzą się na kolację, na obiad, jak i na imprezę np. dla dzieci czy nastolatków. Pokazywałam Wam już wiele sprawdzonych przepisów na pieczywo i bułki. Ostatnio robiłam chłopcom hot dogi i uświadomiłam sobie, że tych bułek jeszcze Wam nie nagrywałam. A są świetne –proste i sprawne do zrobienia, a co najważniejsze pulchne i miękkie, dzięki czemu świetnie otulają wnętrze hot doga oraz wszelkie dodatki, jakich do niego zapragniemy.

Zazwyczaj przekrawałam je na pół i kiełbaskę oraz dodatki wkładałam do środka. Jednak przy okazji nagrywania pokusiłam się o eksperyment i zrobiłam hot dogi z dziurką –wyszło to doskonale, więc dziś oba podejścia;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić najlepsze BUŁKI do hot dogów –przekrawane i z dziurką:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Najlepsze BUŁKI do hot dogów –przekrawane i z dziurką

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –przekrawane i z dziurką

czas przygotowania: ok. 30 minut +czas wyrastania: 2x 30 minut +czas pieczenia: 15-20 minut
/proporcje na 10 bułek (można piec z połowy: 5 bułek)

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –SKŁADNIKI

10 bułek

• 500 g mąki pszennej lub orkiszowej pełnoziarnistej (lub jasnej pszennej typ 550)
• 7-8 g suchych drożdży (1 opakowanie) lub 20 g świeżych
• 150 ml mleka
• 150 ml wody
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki miękkiego masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko lub kilka łyżek mleka –do posmarowania

5 bułek

• 250 g mąki pszennej lub orkiszowej pełnoziarnistej (lub jasnej pszennej typ 550)
• 10 g świeżych drożdży
• 75 ml mleka
• 75 ml wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 1-2 łyżki mleka –do posmarowania

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –TYTUŁEM WSTĘPU

W dołączonym video przepisie prezentuję przepis na 10 bułek do hot dogów. Czasem robię je z połowy składników, piekąc 5 bułek. Zazwyczaj jednak piekę 10 i część zamrażam na później.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową lub być ciepłe. Jeśli sięgam po mleko z lodówki, to wyjmuję je wcześniej, by ocieplić w temperaturze pokojowej. Jeśli zapomniałam i /lub nie ma na to czasu, to lekko podgrzewam. To warunek 1) udanego ciasta i 2) prawidłowego wyrośnięcia.

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –CIASTO

Do garnuszka wlewam letnie mleko i gorącą wodę, dzięki czemu płyn jest ciepły i nie muszę go podgrzewać. Dodaję cukier, mieszam. Wkładam świeże drożdże, mieszam i odstawiam na 10-15 minut, by zaczęły pracować.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Można też wziąć drożdże suche instant, wtedy dodaję je bezpośrednio do mąki (bez namaczania).

Do misy robota wsypuję mąkę i sól. Mieszam trzepaczką, jednocześnie napowietrzając mąkę. Dolewam mleko z już rozpuszczonymi drożdżami (jeśli biorę suche drożdże instant, to daję je wcześniej do mąki). Mieszam i wyrabiam na ciasto:
–rzecz jasna można ręcznie, ale wtedy dobrych kilkanaście minut i należy się liczyć z tym, że ciasto początkowo będzie wilgotne i kleiste;
–ja wyrabiam mikserem z hakiem do ciast drożdżowych przez dobrych kilka minut (3-5 minut), aby uzyskać gładkie, elastyczne, jednolite ciasto.

Ciasto powinno być miękkie, ale nie jest zbyt klejące –im dłużej wyrabiane, tym nabiera pożądanej lepszej konsystencji, więc nie skracam tego czasu.

Na koniec dodaję miękkie masło i miksuję przez kolejne 3-4 minuty, aż masło połączy się z ciastem.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: próbowałam dawać masło do ciepłego mleka, ale efekt jest wg nas lepszy, kiedy masło jest dodawane na końcu, więc taką metodę się dzielę;)

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –WYRASTANIE, FORMOWANIE BUŁEK

Wyrobione ciasto powinno być miękkie i bardzo przyjemne w dotyku, nie klei się. Ja jeszcze chwilę wyrabiam je ręcznie na stolnicy, bo lubię poczuć ciasto pod dłonią: jest cudownie elastyczne i lekko cieplutkie. Formuję je w kulę, przekładam do miski i odstawiam do wyrastania na 30 minut lub aż podwoi objętość.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: ciasto pięknie wyrasta także w lodówce, więc spokojnie można je zrobić z wyprzedzeniem, wstawić pod przykryciem do lodówki i zostawić np. na noc (8-24 godzin).

Wyrośnięte przekładam na stolnicę, lekko ugniatam, odgazowując. Ważę, żeby podzielić je na 10 równych części (uzyskaną wagę dzielę przez 10 i to jest waga ciasta na 1 bułkę).

Z każdej porcji formuję podłużne bułki do hot dogów. Technika formowania dowolna –moją pokazuję w dołączonym video przepisie. A krótko omawiając: naciągam krótko porcję ciasta, następnie rozpłaszczam i zawijam w rulon. Palcami przyszczypuję brzegi ciasta, zlepiając je i miejscem łączenia do dołu układam bułkę na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Powtarzam z kolejnymi bułkami. Dzięki takiemu formowaniu powierzchnia bułek jest ładnie napięta i rosną one wzwyż, a nie tylko na boki.

Formując bułki celuję w taką długość, żeby uzyskać około 10 cm „paluchy”, ale i tak lubię złapać długość bułki parówką, dzięki czemu są do nich dopasowane;)

Na blasze układam zachowując odstępy, bo bułki rzecz jasna będą rosły. Dlatego układam je po 5 na 1 blasze i piekę 2 blachy na raz. Pieczenie na 1 blasze powoduje, że bułki rosnąc, mogą się zetknąć podczas pieczenia i trzeba będzie je odrywać od siebie. Na smak to nie wpłynie, ale na wygląd już tak;) Piekąc z połowy porcji oczywiście mam tylko 1 blachę.

Uformowane i już na blasze przykrywam i zostawiam na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –PIECZENIE

Po tym czasie rozgrzewam piekarnik do 200 st.C, a bułki z pomocą pędzla kuchennego delikatnie smaruję mlekiem.

Tak przygotowane wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 200 st.C przez 15-20 minut, a tak naprawdę do czasu, aż bułki wyrosną i się zarumienią.

Pod koniec (ale dopiero kiedy bułki będą już upieczone, żeby nie opadły!) można zamienić blachy miejsca i włączyć na kilka minut termoobieg, by nadać im rumieńca.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ja jedną partię piekłam nieco krócej, skracając czas pieczenia do 15 minut. Wtedy delikatnie wyjmuję bułki, zostawiam, aż ostygną, pakuję do woreczków i zamrażam. A potem odmrażam przez noc w lodówce, wstawiam do piekarnika i piekę ok. 10 minut do zrumienienia.

Gotowe wyjmuję z piekarnika, przekładam na raszkę-ruszt, by przestygły i można szykować hot dogi;)

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –DODATKI

Czyli najpierw prosta sałatka –w zasadzie ulubiona dowolna, ale niezbyt mokra, żeby nie rozmoczyć bułki. Np. jak u mnie dzisiaj: roszponka, papryka i cieniutko krojona cebula.

Oraz ulubione sosy –np. ostry pomidorowy, ketchup, musztarda, sos tatarski, sos tysiąca wysp, itp.

No i parówki: gotuję w wodzie, mają być porządnie gorące.
I w tym miejscu muszę dodać, bo nie byłabym sobą: parówki to nie najzdrowszy wybór świata, ale mają np. sporo kolagenu, więc ja od czasu do czasu je jem. Tylko kupując parówki zwracam uwagę na ich skład tak, żeby był maksymalnie krótki i maksymalnie dużo mięsa (w sensie: jak najczystszy skład).

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –HOT DOGI Z DZIURKĄ

Zwykle bułkę przekrawałam na pół, smarowałam sosami, wkładałam dodatki, gorącą kiełbaskę i serwowałam w ten sposób, co zaprezentuję za chwilę. Dziś jednak przywiało do mnie eksperyment, z którego jestem bardzo zadowolona;) Z bułek zrobiłam hot dogi francuskie (z dziurką) i wyszło to naprawdę dobrze. Szczegóły prezentuję jak zawsze w dołączonym video przepisie.

Odkrawam czubek bułki, tę czapeczkę odkładam, a środek bułki wydrążam drylownicą/wykrawaczem do jabłek: bardzo ostrożnie i delikatnie, bo bułka jest miękka.

Powtarzam z kolejną bułką.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: wydrążałam lekko ciepłe, tymczasem bułki powinny dobrze przestygnąć, żeby nie naruszyć skórki. Mi lekko popękła z wierzchu, ale zjedliśmy bez problemu, tylko następnym razem poczekam, aż bułeczki ostygną.

No i teraz klasycznie: brzeg otworu polewam wybranym sosem (np. ostrym pomidorowym), wsuwam gorącą parówkę, a ona wsuwając się w głąb, rozsmaruje sos aż do dna. Domowy hot dog w orkiszowej bułce pełnoziarnistej gotowy.

Podaję póki kiełbaski gorące, z sałatką obok.

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –HOT DOGI PRZEKRAWANE

Bułki przekrawam na pół, ale nie do końca, tworząc takie jakby kieszonki. Smaruję musztardą (lub innym ulubionym sosem), wkładam do środka porcję sałatki, na to gorąca parówka. Skrapiam wybranym sosem i gotowe.

Można podawać –hot dog w drugiej odsłonie poleca się do konsumpcji.

Najlepsze BUŁKI do hot dogów –PODSUMOWANIE

Choć rzadko jadam hot dogi, to jednak te domowe od czasu do czasu nawet chętnie zjem. Zawsze wolałam te przekrojone z dużą ilością warzyw w środku. Jednak po dzisiejszym dniu chyba jednak wybieram te z dziurką (bo są przyjaźniejsze do jedzenia), a sałatkę podaję po prostu obok.

Jestem natomiast ciekawa która wersja Wam przypadnie do gustu –napiszcie proszę w komentarzach poniżej, chętnie zerknę;)

Mam nadzieję, że przepis się przyda i zechcesz z niego skorzystać.

Jeśli nie lubisz kupnych parówek i kiełbasek, zerknij na ►leniwe szaszłyki: https://skutecznie.tv/2018/04/leniwe-szaszlyki-salatka-paprykowa-tri-colore/ Na bazie tego przepisu (1:1 lub traktując jak inspirację i zmieniając składniki), możesz zrobić proste kiełbaski z mięsa mielonego. Uformuj cienkie wałeczki (bez szaszłykowych patyczków;)) i opiecz je na patelni. Wychodzą całkiem inne, choć też pyszne hot dogi!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!