Dziś prosta i pyszna tarta z kurczakiem, fasolką, pieczarkami i serem pleśniowym. Moja będzie niskowęglowodanowa, bo na spodzie z odpowiedniej ku temu mąki. Spokojnie jednak można ją zrobić na klasycznym cieście (patrz przepis poniżej).
Tarta jest w sumie bananie prosta do zrobienia. Jak to tarta, kilkuetapowa, bo najpierw spód, potem farsz, ale każdy z etapów jest w sumie szybki i sprawny do ogarnięcia. Dodatkowo rzeczy mogą zadziewać się tu równolegle –np. szykuję farsz w czasie, gdy spód się podpieka.
Tarta jest serio PRZEPYSZNA. Smakuje na ciepło, zaraz po upieczeniu, jak i na zimno –w temperaturze pokojowej lub wręcz schodzona. Jeśli zostanie, spokojnie można podać następnego dnia. Albo po prostu upiec ją z wyprzedzeniem i podawać po podgrzaniu lub na zimno. Każdy wariant został sprawdzony i jest naprawdę ok;) To co, pieczemy?
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem, fasolką i serem pleśniowym 
Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem, fasolką i serem pleśniowym. PYSZNA!
Niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem, fasolką i serem pleśniowym. PYSZNA!
czas przygotowania: 15-20 minut + ok. 30 minut pieczenia
/proporcje na formę o śr. 24 cm (6-8 porcji)/
Niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem –SKŁADNIKI:
ciasto (LCHF):
/poniżej przepis na ciasto LCHF, tradycyjne ciasto na tartę tutaj: https://skutecznie.tv/2011/04/tarta-czyli-jak-zrobic-uniwersalne-ciasto-na-tarte/
- 2 całe jajka
- 1 łyżka oliwy
- 100 g mąki kokosowej (3/4 kubka o poj. 300 ml)
- 60-100 g zimnego masła (tu: 60 g)
- 1/4 łyżeczki soli
- opcjonalnie: 1 łyżeczka babki jajowatej
/w prezentowanej wersji pominęłam, ciasto wyszło ok, ale mam wrażenie, że z babką jest bardziej „elastyczne”/ - opcjonalnie: przyprawy do smaku (zioła, natka, itp.)
farsz:
- 200-300 g mięsa drobiowego, już ugotowane lub usmażone (kurczak, indyk)
/w prezentowanej wersji 250 g udek drobiowych z kurczaka, pokrojonych w cienkie paski i doprawionych solą, suszonym czosnkiem oraz natką pietruszki/ - 1/2 cebuli
- 200 g fasolki szparagowej, może być mrożona
- 150 g pieczarek
- 1 łyżeczka masła
- 20 g cebuli
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego –do smażenia
- 3 całe jajka
- 250 ml śmietanki (12%, 18% lub 30%)
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 50 g sera pleśniowego (np. rokpol, gorgonzola)
/można podmienić na inny ulubiony o łagodnym (np. mozzarella) lub zdecydowanym smaku (np. cheddar)/
Niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem –SPÓD DO TARTY
Piekarnik rozgrzewam do 170 st. C Jeśli decyduję się na tradycyjne ciasto (zwykła mąka), to natłuszczam dno i brzegi formy do tarty, w przypadku dzisiejszego ciasta też można, ja nie natłuszczam.
Zimne masło kroję w mniejsze kawałki. Do blendera wbijam całe jajka, dodaję oliwę, krótko blenduję, łącząc składniki. Dodaję mąkę kokosową, sól, krótko blenduję. Na koniec dokładam pokrojone masło (i ew. przyprawy, jeśli się na nie decyduję).
Blenduję, aż ciasto utworzy „kruszonkę” (spokojnie, ze względu na użytą mąkę to właściwa konsystencja).
Przekładam ciasto do formy, wylepiam nim dno i brzegi –ja zaczynam od brzegów, następnie równą cienką warstwą wylepiam dno formy, starannie łączę, zlepiając przy brzegach tak, by ciasto wypełniło formę szczelnie i bez prześwitów. Pomagam sobie czystymi dłońmi i zwilżoną w wodzie łyżką.
Gotowe nakłuwam widelcem. Brzegi formy przykrywam paskami aluminiowej folii –zapobiega to nadmiernemu przypieczeniu (patrz dołączony video przepis).
Tak przygotowany spód do tarty wstawiam do rozgrzanego piekarnika i piekę w 170 st.C przez 10 minut (aż ciasto przeschnie i lekko się zezłoci). Wyjmuję i odstawiam do ostudzenia.
W czasie, gdy ciasto się piecze szykuję farsz.
Niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem –FARSZ
Mięso kroję w paski lub dość małe kawałki. Przyprószam solą, suszonym czosnkiem i natka pietruszki, mieszam osnuwając w przyprawach. Z UWAG PRAKTYCZNYCH: można to zrobić wieczorem dnia poprzedniego i wstawić pod przykryciem do lodówki.
Cebulę kroję w półtalarki lub w piórka. Pieczarki oczyszczam, po czym kroje w cienkie plasterki.
Fasolkę myję, osuszam, usuwam łyko, odkrawam końcówki, kroję w mniejsze kawałki. Z UWAG PRAKTYCZNYCH: można skorzystać z fasolki mrożonej (szybciej, bo od razu gotowa do użycia).
Z UWAG PRAKTYCZNYCH: wszystkie składniki lub wręcz cały farsz (z wyjątkiem jajek i śmietanki) można przygotować z wyprzedzeniem, np. wieczorem dnia poprzedniego i wstawić pod przykryciem do lodówki.
Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy. Na gorącą wkładam mięso, mieszając podsmażam, aż się zetnie. Wtedy dokładam cebulkę i fasolkę, mieszam, przykrywam i dusze pod przykryciem, aż fasolka zmięknie i będzie al dente (ugotowana, ale nie rozgotowana). Zwykle trwa to ok. 10 minut, co jakiś czas mieszam. Jeśli trzeba podlewam niewielką ilością wody, ale w tym wypadku ważne, by pod koniec podnieść pokrywkę i odparować jej nadmiar tak, by nie było „sosu”.
Na drugiej patelni podsmażam pieczarki, tu również odparowuję, jeśli puszczą sok.
Kiedy mięso i fasolka są już gotowe, dokładam podsmażone pieczarki, mieszam łącząc zawartość obu patelni. Odstawiam na bok.
Niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem –MASA JAJECZNO-ŚMIETANOWA
Do miski wbijam jajka, dodaję śmietankę oraz przyprawy, starannie mieszam.
Ser pleśniowy rozkruszam na drobne kawałki. Jeśli biorę inny ser, ścieram na tarce o grubych oczkach.
Niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem –TARTA, PIECZENIE
Usuwam paski folii z formy. Na lekko przestudzonym spodzie rozkładam zawartość patelni, czyli kurczaka z dodatkami. Zalewam masą jajeczno-śmietanową (najwygodniej chochelką), posypuję serem.
Ostrożnie, by nie wylać, wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 30-35 minut. Po tym czasie wyjmuję i odstawiam na 8-10 minut, by tarta odpoczęła i lekko stężała.
Niskowęglowodanowa TARTA z kurczakiem –PODAJEMY!
Ostrożnie wyjmuję z formy:
– forma z wyjmowanym dnem: ustawiam na kubku, delikatnie podważam krawędzie, odsuwając je od brzegów ciasta, po czym zsuwam na blat, a tartę przekładam na talerz do krojenia
– forma tradycyjna (bez ruchomego spodu): delikatnie odsuwam brzegi ciasta od formy, kroję w formie.
Kroję na 6 większych lub 8 mniejszych kawałków. Podaję od razu tj. na gorąco z ulubioną sałatką, z zimnymi sosami lub bez żadnych dodatków. Świetnie smakuje z lampką schłodzonego wina.
Smakuje także na zimno, więc spokojnie można upiec ją z wyprzedzeniem, schłodzić w lodówce i podawać. Sprawdzi się też w roli przekąski na wynos np. zamiast kanapki do pracy czy do szkoły.
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
3 Komentarze
Beata
Super pomysł na tartę, dziękuję
Wykorzystam też ten pomysł z folią aluminiową, ekstra patent.
Felicja
Uwielbiam Twoje przepisy, nadal zagladam, choc mam inne ulubione , bo teraz jestem weganka. Ta tarta napewno bylaby pyszna, gdyby nie ta folia aluminiowa. Mam bardzo wysoki poziom aluminium i bardzo zaluje, ze nie wiedzialam o skutkach jego uzywania wczesniej. Przenoszac sie do Kanady nie zaakceptowalam wielu nowosci (dla mnie) poczawszy od plastiku. Nestety nie wszystko bylo nowocia, folia aluminiowa byla mi znana od dziecinnych lat z opakowan czekolady. Mialam duze problemu z pamiecia, robie co moge w tym kierunku i jest powoli lepiej. Wielka szkoda, ze nie wiesz o tym, tak powszechnym problemie
Felicja
MaGda
Folia jest tylko do przykrycia, lekko leży na rantach formy. Ale owszem, znam temat i nie piekę z użyciem folii (na folii) od lat. Tu jest to patent na ochronę ciasta przed nadmiernym spieczeniem, nie musisz z tej folii korzystać;)