Dziś domowe wrapy z mięsem i omletem z cukinią, czyli pyszne cienkie chlebki z farszem na gorąco.

Uwielbiam to danie za smak, odżywczość i miłą odmianę od tradycyjnych posiłków, więc raz na jakiś czas z przyjemnością je robię. Zwykle robię chlebki od podstaw, opiekając je na patelni i choć można je zrobić w jednym rzucie, to przyznam, że najczęściej robię je przy okazji lahmacunów (które już kiedyś nagrywałam). Robię wtedy od razu więcej i przechowuję w lodówce. A następnego dnia tylko wyjmuję, robię omlet i finiszuję danie.

Absolutnie pyszne i odżywcze!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne domowe wrapy z mięsem i omletem z cukinią, czyli prosty obiad z patelni:

Domowe wrapy z mięsem i omletem z cukinią (prosty obiad z patelni)

czas przygotowania: 10-15 minut + czas pieczenia: 15-20 minut
/proporcje na 4 porcje
SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 200 g mąki orkiszowej lub pszennej (dziś: jasna orkiszowa typ 630)
• 1/2 łyżeczki soli
• ok. 100 ml wody
• opcjonalnie: mąka do posypania, jeśli trzeba

MIĘSO:

• 500 g mięsa mielonego (dowolne ulubione np. mielone udka drobiowe)
• 1 papryka (czerwona, zielona lub żółta)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• przyprawy do smaku –u mnie dość ostro i zwykle są to: sól, pieprz, chilli, słodka wędzona papryka i kumin (po 1/2 łyżeczki każdej)

OMLET Z CUKINIĄ:

na 1 chlebek↓

• 3-4 łyżki tartego żółtego sera o łagodnym smaku (np. mozzarella w kostce, gouda)
• 3 łyżki tartej cukinii
• 2 całe jajka
• sól i pieprz –do smaku
• dodatki: dowolne ulubione np.: sałata, ogórek, cebula/szczypior, itp.

na 4 chlebki↓

• 9-12 łyżek tartego żółtego sera o łagodnym smaku (np. mozzarella w kostce, gouda)
• 9 łyżek tartej cukinii
• 8 całych jajek
• sól i pieprz –do smaku
• dodatki: dowolne ulubione np.: sałata, ogórek, cebula/szczypior, itp.

Domowe wrapy z mięsem i omletem –TYTUŁEM WSTĘPU

To danie składa się z 3 etapów –chlebki, chlebki z mięsem i omlet z cukinią, dając finalnie bardzo smaczny i niebanalny posiłek.

Zaczynam od chlebków, ale od razu dopowiem, że jeśli macie mniej czasu lub nie chce Wam się ich robić, to można skorzystać z kupnych np. lawaszy, w ostateczności tortilli. Biorąc kupne chlebki skracam czas przygotowania: wszystko robię dokładnie tak samo, ale kładę mięso na gotowy już lawasz czy tortillę.

Domowe wrapy z mięsem i omletem –CIASTO

Do miski wsypuję mąkę oraz sól, mieszam, po czym dolewam letnią wodę.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Proporcje bardzo proste, bo 2:1 (np. na 200 g mąki: ok. 100 ml wody, na 250 g mąki: 125 ml wody, a na 500 g mąki: ok. 250 ml wody). Na 4 większe chlebki biorę zwykle 200 g mąki.

Mieszam, aż składniki z grubsza połączą się, po czym wyrabiam na miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli trzeba, podlewam odrobinką wody lub podsypuję mąką. Można wyrabiać ręcznie, ja najczęściej korzystam z miksera z hakiem, bo wiadomo: szybciej i bez wysiłku z mojej strony.

Gotowe ciasto wyjmuję z misy, zagniatam krótko na stolnicy, po czym dzielę na tyle części, ile chcę mieć placków (np. 4 większe lub 6 mniejszych). Z każdej części formuję kulkę i układam na przyprószonym mąką talerzu. Szczelnie przykrywam i odstawiam na 5-10 minut, by ciasto nieco odpoczęło.

W tym czasie szykuję farsz mięsny.

Domowe wrapy z mięsem i omletem –FARSZ MIĘSNY

Mięso mielę i przekładam do miski –może być dowolne ulubione np. mielone udka drobiowe.

Paprykę i cebulę kroję w mniejsze kawałki, wkładam do blendera wraz z czosnkiem. Warzywa blenduję, rozdrabniając niemal na papkę i dokładam do mięsa. Dodaję koncentrat pomidorowy, natkę pietruszki oraz przyprawy, starannie mieszam. Masa powinna być dobrze doprawiona i niezbyt gęsta (patrz: dołączony video przepis). Odstawiam na bok.

Domowe wrapy z mięsem i omletem –CHLEBKI

Z każdej kulki ciasta wałkuję cienki placek w kształcie koła o średnicy patelni, na której będę je podpiekać. Chlebki mają być cienkie, ale umiarkowanie tak, żeby się nie rwały.

Rozgrzewam patelnię, lekko ją natłuszczam (np. z pomocą pędzla). Na gorącą (ale nie dymiącą!) wkładam podpłomyk. Dociskając łopatką, opiekam na średnim ogniu przez 1-2 minuty i kiedy ciasto zetnie się od spodu, przewracam na drugą stronę.

Na środek wykładam 2-3 łyżki masy mięsnej, przytrzymując placek łopatką, rozsmarowuję mięso po całości: niezbyt grubo, ale tak, by farsz był widoczny i wyczuwalny podczas jedzenia. W razie wątpliwości patrz: dołączony video przepis.

Zmniejszam grzanie i podpiekam, aż mięso zetnie się na placku, po czym szybkim ruchem przewracam go na drugą stronę.

Jeśli mam 1 patelnię: najwygodniej z pomocą większej pokrywki, na którą zsuwam placek z patelni, a następnie szybkim ruchem przewracam pokrywkę spodem do góry tak, żeby placek opadł stroną z mięsem na patelnię.

Jeśli mam 2 patelnie (moja ulubiona metoda, bo szybciej): drugą patelnię delikatnie natłuszczam i rozgrzewam na sąsiednim palniku, a następnie rozgrzaną przykrywam placek i szybkim energicznym ruchem zamieniam patelnie miejscami tak, żeby górna znalazła się na dole. Patelnię z plackiem z mięsem na dole odstawiam na drugi palnik i podgrzewam kilka minut na niezbyt dużym ogniu, żeby mięso się zrumieniło. A w tym czasie na wolnej patelni podpiekam kolejny chlebek. I powtarzam od nowa, aż będę miała gotowe wszystkie chlebki z mięsem.

Gotowy i podpieczony z obu stron chlebek przekładam na raszkę, by lekko odparował. I dopiero taki odparowany przekładam na talerz, na który wykładam kolejno następne chlebki z mięsem.

Jak sami widzicie to kilka tych samych, powtarzalnych czynności, powtarzanych w odpowiedniej sekwencji, by zachować ciągłość działań. Dzięki temu przygotowanie wszystkich chlebków idzie naprawdę bardzo sprawnie.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Chlebki z mięsem można przygotować z wyprzedzeniem i po ostudzeniu przechować w lodówce (np. w folii spożywczej).

I na koniec omlet.

Domowe wrapy z mięsem i omletem –OMLET

Na tarce  o grubych oczkach ścieram żółty ser o łagodnym smaku. Dodaję tartą cukinię (może być rozdrobniona w blenderze) oraz jajka, sól i świeżo mielony czarny pieprz. Mieszam, rozprowadzając równo wszystkie składniki.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Na gorącą (ale nie dymiącą!) wlewam masę jajeczną, rozprowadzam równo na dnie i smażę jak klasyczny omlet. Czyli podbieram masę od brzegów ku środkowi i czekam aż jajka zaczną się ścinać w taki klasyczny omlet (to będzie taki grubszy omlet).

I kiedy jajko jest już ścięte od spodu, a z wierzchu wciąż jeszcze mokre (lekko surowe), przykrywam je chlebkiem, stroną z mięsem do dołu tak, żeby sucha strona chlebka była na górze. Tworzę w ten sposób warstwowy placek, gdzie od spodu mam jajko z cukinią, następnie warstwę mięsa i następnie cienki orkiszowy chlebek. Dociskam delikatnie łopatką tak, żeby jajko przywarło do mięsa, tworząc jednolitą całość. Cały czas na średnim ogniu czekam, aż całkowicie się zetnie.

Wtedy przewracam na drugą stronę –jak wcześniej: z pomocą pokrywki lub drugiej patelni. Krótko dopiekam, podgrzewając z drugiej strony, po czym przekładam na talerz i można podawać.

Domowe wrapy z mięsem i omletem –PROPOZYCJA PODANIA

Można podawać jak klasyczny omlet tj. składając na przykład na pół z ulubionymi dodatkami albo obłożyć ulubionymi dodatkami i sosami i zawinąć w rulon jak klasyczny wrap.

U mnie z obkładem –w prezentowanej wersji: mieszanka sałat i ogórek z cebulką lub szczypiorem. Składam chlebek nad nadzieniem, delikatnie dociskam i zawijam w ścisły rulon. Układam miejscem łączenia do dołu i znów delikatnie dociskam, nadając rolce kształt. Na koniec przekrawam na pół i póki ciepłe podaję.

Można jeść klasycznie jak wrapy, czyli w dłoń i gryziemy, i jest to absolutnie przepyszne. Lub z pomocą noża i widelca –jak naleśniki.

OPCJA NA ZIMNO: Jeśli chcę to podać na zimno lub przygotować z myślą o przekąsce na później, to przed zawinięciem zostawiam do odparowania (np. na raszce) i dopiero gdy ostygnie, obkładam dodatkami i zawijam w rulon. Przekrawam i wkładam do pudełka z pokrywką –taka rolka doskonale odnajduje się w roli przekąski na później, także na wynos do pracy czy do szkoły. Pyszna i dużo ciekawsza niż klasyczna kanapka.

Kilkuetapowe, ale w sumie banalnie proste i niby niewyszukane jedzenie, ale dla mnie to wyjątkowo udane połączenie smaków, więc z przekonaniem polecam. Jest też całkiem przyzwoicie zbilansowany: sporo białka, warzywa i cienki domowy chlebek w roli węglowodanów.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i że z niego wkrótce skorzystasz. Jeśli lubisz tego typu bułki, koniecznie zerknij na ►Domowy lawasz. Miękkie i cienkie lawasze oraz na ►Omlet w tortilli, czyli szybki posiłek na ciepło.

Smacznego!

A na deser… może sernik? Domowy sernik ma w sobie coś wyjątkowego…

Zwykle kojarzy się z ciepłem, bliskością i chwilą przyjemności. Często myślimy, że jego przygotowanie musi być czasochłonne i skomplikowane. A to nieprawda. Sernik może być prosty, szybki i… zawsze wychodzić.

Zebrałam w jednym miejscu 20 naszych sprawdzonych przepisów. Są wśród nich klasyki, serniki bez pieczenia i takie w wersji niskowęglowodanowej. Wszystkie z prostych składników, które kupisz w pobliskim markecie.

Nie chodzi o to, by mieć setki receptur, które tylko pięknie wyglądają na zdjęciach. Tak naprawdę wystarczy kilka rzeczywiście sprawdzonych –takich, po które sięga się z radością, bo wiadomo, że wyjdą i wywołają efekt „wow”.

I właśnie takie znajdziesz w eBooku „Proste domowe serniki”, do którego link wstawiam poniżej (↓KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

Może to będzie Twój sposób, by częściej cieszyć się domowym sernikiem, bez stresu i zbędnego kombinowania. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź i sam/a oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, wybierz jeden z serników i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. Bo może być pysznie i prosto. (Czego Ci gorąco życzę.)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!