Dzisiaj sałatka na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką oraz życzenia:)

Ostatni przepis przed świętami, więc raz, że będzie szybko, a dwa: także wielkanocnie. Robimy prostą sałatkę, która nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale też świetnie smakuje, jest odżywcza i banalnie prosta. Oraz szybka.

Kochani, zdrowych, spokojnych świąt wielkanocnych. Radości, miłości i spokoju w sercu, rozmów z bliskimi (i z sobą). A także odpoczynku od codzienności i zabiegania. Niech te święta będą dokładnie takie, jakich potrzebujecie i o jakich marzycie. To kanał kulinarny, więc w same święta tu wchodzić nie będę, ale niech ten czas będzie też smaczny (i wartościowy odżywczo;)). Wszystkiego dobrego, spokoju, radości, bogatego zająca i mokrego dyngusa –i do zobaczenia po świętach!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić sałatkę na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką. Oraz ŻYCZENIA 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Sałatka na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką. Oraz życzenia:)

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 4-6 porcji/

Sałatka na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką –SKŁADNIKI:

• 2-3 garście rukoli
• 6 jajek
• 400 g kalafiora
• 1 pęczek rzodkiewki
• 200 g serka wiejskiego
• 3-4 łyżeczki chrzanu
• siekana natka pietruszki (np. 1/2 łyżeczki, jeśli suszona, 2 łyżki, jeśli świeża)
• sól i czarny, świeżo mielony pieprz –do smaku

Sałatka na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką –GOTOWANIE

Zaczynam od ugotowania jajek i kalafiora.

Jajka gotuję na twardo –ja wkładam je do gorącej wody, solę ją i od chwili jej zagotowania liczę 6 minut. Po tym czasie wyłączam grzanie, a jajka od razu zalewam lodowatą wodą (może być z kranu). Zostawiam w zimnej wodzie, hartując je w ten sposób. Dzięki temu też łatwiej się później obiorą.

Równolegle z jajkami gotuję kalafior. Paczkę mrożonego kalafiora przekładam do garnka lub na ceramiczna patelnię (może być też świeży, ale z mrożonym szybciej, bo nie trzeba oczyszczać i kroić). Zalewam niewielką ilością wody, przyprószam solą i odrobiną suszonego czosnku. Przykrywam i gotuję 8 minut lub do czasu, aż kalafior będzie ugotowany al dente. Ważne: nie ma być rozgotowany i ciapciaty tylko jędrny jak do sałatki.

Sałatka na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką –WARZYWA

Rzodkiewkę myję i wkładam do zimnej wody, gdzie czeka na swoją kolej.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Liście rzodkiewki SĄ jadalne, zdrowe i często smaczniejsze niż sama rzodkiewka. Lekko ostre i pikantne w smaku (coś jak rukola czy rzeżucha). Są bogatym źródłem witaminy C, żelaza, wapnia i antyoksydantów. Jeśli są młode, jędrne i bez plamek, to spokojnie można je umyć, osuszyć i posiekać. Szybko więdną, więc warto je od razu umyć, osuszyć i wstawić do lodówki lub posiekać i wstawić do lodówki. Można je spożywać na surowo np. w sałatkach, chłodnikach czy smoothie, a także po obróbce termicznej np. w zupach, pesto czy w omletach lub jajecznicy.

Liście rzodkiewki można uzupełnić lub podmienić na liście sałaty lub rukoli. Jeśli kupisz piękny pęczek rzodkiewki, to spokojnie można w tej sałatce wykorzystać go w całości, o ile liście są zdrowe i jędrne.

Sałatka na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką –KROJENIE, DRESSING

Kalafior odcedzam i przekładam na talerz, na którym zostawiam go do całkowitego ostygnięcia, można wystawić na balkon lub wstawić do lodówki, żeby ostygł szybciej.

Jajka obieram i kroję w ćwiartki. Rzodkiewki osuszam i kroję w ćwiartki lub w ósemki. Jeśli mam liście rzodkiewki, to siekam jak zieleninę. Rukolę z grubsza rwę w palcach.

Do blendera przekładam opakowanie serka wiejskiego, dodaję chrzan i blenduję na gładko.

Przestudzony kalafior kroję w mniejsze różyczki i przekładam do dużej miski, żeby wygodniej mieszać. Dokładam przygotowany serek i mieszam kalafior z tym z chrzanowym dressingiem, osnuwając go starannie. Sprawdzam smak, ja doprawiam jeszcze odrobinką soli i czarnego świeżo mielonego pieprzu oraz dodaję odrobinkę suszonej natki pietruszki dla ożywienia koloru. Mieszam i to będzie baza sałatki.

Sałatka na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką –SAŁATKA

Wykładam na większy talerz lub półmisek. Myślę, że sałatka ciekawie wyglądałaby na kwadratowym talerzu lub półmisku. Ja zdecydowałam się na ceramiczną formę do tarty, bo wolę żeby naczynie miało ranty (łatwiejsza do nakładania).

Na dno wykładam większą część rukoli, na to cały przygotowany kalafior, który rozprowadzam równą warstwą. Dekoruję od góry niewielką ilością rukoli. Na to układam jajka. Pomiędzy nimi pokrojoną rzodkiewkę. Posypuję resztą zieleniny, przyprószam czarnym świeżo mielonym pieprzem i odrobinką soli. Wielkanocna sałatka gotowa.

Wygląda pięknie i kolorowo. Dla tych, dla których to ważne –jest przy okazji niskowęglowodanowa i mega wartościowa odżywczo.

Sałatka na Wielkanoc z jajkami i rzodkiewką –PROPOZYCJE PODANIA, LOGISTYKA NA ŚWIĘTA

Ja oczywiście nagrywałam ją wcześniej z myślą o obiadokolacji i podałam ją z grzankami żytnimi. Był to przepyszny posiłek. Na Wielkanoc zdecydowanie robię ją raz jeszcze. Wszystko do siebie pasuje i jest ciekawie połączone i smakowo, i odżywczo.

Logistyka świąteczna: wszystko można przygotować wcześniej i przechować w lodówce, a tuż przed podaniem po prostu ułożyć na talerzu. Mealprep: •umyć i osuszyć rukolę •rzodkiewki umyć i włożyć do pojemnika z wodą •jajka ugotować, zahartować, obrać •kalafior ugotować, ostudzić i wymieszać z serkiem chrzanowym, po czym przełożyć do pojemnika i wstawić do lodówki. Przed podaniem: •pokroić jajka i rzodkiewkę •na talerz wyłożyć przygotowaną rukolę •dołożyć kalafior z pojemnika, jajka i rzodkiewkę •przyprószyć solą i pieprzem i można podawać. Smacznego!

Mam nadzieję, że przepis się przyda, a sałatka pojawi na wielkanocnym stole. Raz jeszcze wszystkiego dobrego, spokoju, radości, bogatego zająca i mokrego dyngusa –i do zobaczenia po świętach.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie