Dziś obiecany omlet z cukinią, fetą i domowym pesto, będzie prosto, pysznie i szybko.

U nas ten omlet pojawia się najczęściej na śniadanie, czyli o poranku –w męskiej części rodziny wcześnie, bo przed szkołą/pracą. U mnie zwykle później, bo nie jadam śniadań zaraz po przebudzeniu, a pracuję w domu;) Rzecz jasna, taki omlet sprawdzi się i na obiad, i na kolację z odpowiednimi dodatkami np. z brokułem na parze skropionym oliwą czy z dużą sałatką.

To posiłek z natury niskowęglowodanowy, więc nie zmieniam tego faktu dodatkami typu ziemniaki czy pieczywo. Zostawiam go w towarzystwie niskich węgli. Oczywiście kwestia dodatków i sposobów podania leży jak zawsze w gestii gotującego, zatem pełna dowolność;) Smacznego!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić omlet z cukinią, fetą i domowym pesto (2 proste sposoby):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto (2 proste sposoby)

Omlet z cukinią i fetą oraz z domowym pesto (2 proste sposoby)

czas przygotowania: ok. 10 minut

Omlet z cukinią, fetą i z domowym pesto –SKŁADNIKI:

OMLET 1:
/proporcje na 2 porcje/

• 6 całych jajek
• 1 szklanka cukinii (odmierzam już pokrojoną w kostkę)
• 1/2 kostki fety (100 g)
  /feta grecka lub w stylu grecki, czyli ta twardsza, nie mazista/
• sól i czarny pieprz do smaku (np. po 1/3 łyżeczki)
• masło klarowane lub oliwa do smażenia (np. 1/2 łyżeczki)
• dodatki:
  – tarta feta do posypania przed podaniem
  – pesto bazyliowe (domowe lub kupne)
  – warzywa lub sałatka np. pomidory z solą i pieprzem

OMLET 2:
/proporcje na 1 porcję/

• 3 całe jajka
• 1/2 szklanka cukinii (odmierzam na oko, startą, ale przed odciśnięciem z soku)
• 1/4 kostki fety (50 g)
  /feta grecka lub w stylu grecki, czyli ta twardsza, nie mazista/
• sól i czarny pieprz –do smaku (np. po 1/4 łyżeczki)
• masło klarowane lub oliwa do smażenia (np. 1/2 łyżeczki)
• dodatki:
  – tarta feta do posypania przed podaniem
  – pesto bazyliowe (domowe lub kupne)
  – warzywa lub sałatka np. rukola z pomidorami, fetą i pesto

Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto –TYTUŁEM WSTĘPU

W Składnikach podaję przepis na 2 omlety i na 1 omlet, bo chciałam pokazać, że można zrobić od razu więcej omletów.  Jeden omlet to rzecz oczywista –dla 1 osoby;) Natomiast 2 omlety robię w układzie: •2 omlety dla 2 osób lub •2 omlety dla 1 osoby, gdzie jeden serwuję od razu po przyrządzeniu na ciepło, drugi po przestudzeniu wstawiam do lodówki w roli przekąski na zimno.

Rzecz jasna można smażyć i więcej np. w weekend, kiedy jemy śniadania razem, robię z poczwórnej porcji (tu: z 12 jaj) i smażę na 2 patelniach.

Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto –OMLET 1: MASA JAJECZNA

Cukinię obieram, usuwam pestki, po czym kroję w kostkę, wkładam do blendera. Jeśli młoda, to kroję w całości (bez obierania, a pestek nie ma). Fetę kroję w kostkę, przekładam do blendera. Rozdraniam pulsacyjnie: nie na papkę, tylko na drobinki, imitujące stracie na tarce o drobnych oczkach. Przekładam do miski.

Dodaję całe jajka, mieszam z cukinią i fetą. Doprawiam do smaku solą i czarnym pieprzem –soli niezbyt dużo, bo feta jest już dość słona. Mieszam, równomiernie rozprowadzając składniki.

Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto –OMLET 1: SMAŻENIE

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością masła klarowanego lub oliwy do smażenia. Na gorącą (ale nie dymiącą!) wlewam porcję masy na 1 omleta –tj. jeśli robię dwa, to połowę masy, jeśli 3 lub 4, to 1/3 lub 1/4 część masy;)

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: z podanych proporcji wychodzi mi zwykle, że 1 omlet to 3 niepełne średniej wielkości chochelki do zupy –patrz dołączony video przepis. Dzięki temu, łatwo odmierzam porcję na 1 omlet w przypadku, gdy robię ich więcej np. na rodzinne weekendowe śniadanie.

Masę rozlewam po dnie patelni i smażę jak klasyczny omlet: ja podważam łopatką ścięte brzegi, zsuwając je do środka, a surowe jajko z pomocą patelni przelewam ku brzegom –patrz: dołączony video przepis. To moja od lat sprawdzona metoda, ale oczywiście omlet można usmażyć po swojemu tak, jak zazwyczaj smażysz omlety.

Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto –OMLET 1: PRZEWRACANIE

Kiedy jajka zetną się od spodu, delikatnie podważam omlet, wsuwając pod niego łopatkę aż do środka. Powtarzam z każdej strony tak, żeby omlet z łatwością przesuwał się po patelni. Dopiekam jeszcze kilkadziesiąt sekund, po czym przewracam na drugą stronę –łopatką lub z pomocą dużego talerza bądź pokrywki.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: W dołączonym video przepisie pokazuję obracanie z pomocą dwustronnej patelni, która wybitnie ułatwia zadanie, nawet w przypadku grubszych omletów;) Jeśli nie mam takiej patelni, korzystam z dużego talerza lub pokrywki –pokazywałam to nie raz, więc pewnie znacie ten sposób, ale jeśli jednak nie, to można go podejrzeć m.in. ►w tym filmie (podlinkowałam bezpośrednio do miejsca z przewracaniem).

Podsmażam krótko z drugiej strony, cały czas na niezbyt dużym ogniu.

Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto –OMLET 1: PROPOZYCJA PODANIA

Gotowy omlet zsuwam na talerz i można podawać. Już na talerzu posypuję gorący jeszcze omlet tartą fetą i skrapiam odrobinka pesto. Serwuję na gorąco z ulubionymi dodatkami –np. z jakąś sałatką czy z pomidorami. Dodatki szykuję zwykle w czasie, gdy omlet jest na patelni.

Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto –OMLET 2: MASA JAJECZNA

Cukinię obieram, usuwam pestki, ścieram na tarce o grubych oczkach. Jeśli młoda, to tylko myję, osuszam i ścieram w całości. Startą przekładam na cedzak lub sito, przyprószam solą i odstawiam na 10-15 minut, by cukinia puściła sok. Wtedy odciskam starannie i tę odsączoną cukinię przekładam do miski.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ja często od razu ścieram całą cukinię, odciskam i od omleta biorę tyle, ile potrzebuję, resztę przekładam do pojemnika z pokrywką i wstawiam do lodówki. Dzięki temu mam już gotową cukinię np. do omleta na następny dzień lub do innego dania (np. do placków).

Do cukinii dodaję jajka, doprawiam do smaku solą i czarnym pieprzem, starannie mieszam, równomiernie rozprowadzając składniki.

Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto –OMLET 2: SMAŻENIE

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością masła klarowanego lub oliwy do smażenia. Na gorącą (ale nie dymiącą!) wlewam porcję masy na 1 omleta –tj. jeśli robię dwa, to połowę masy, jeśli 3 lub 4, to 1/3 lub 1/4 część masy;)

Masę rozlewam po dnie patelni i smażę jak klasyczny omlet tj. tak, jak opisane powyżej (z przewracaniem) lub nie przewracam i tu omawiam ten wariant;)

Ponieważ nie przewracam omleta, to smażę go na niezbyt dużym ogniu, by omlet nie przypalił się od spodu. Smażąc cały czas pilnuję masy: podważam łopatką ścięte brzegi, zsuwając je do środka, a surowe jajko z pomocą patelni przelewam ku brzegom, dzięki temu całość ścina się równomiernie.

Kiedy masa już się ścięła (ew. może być jeszcze lekko wilgotna od góry), posypuję z wierzchu tartą fetą i skrapiam pesto. Wsuwam łopatkę pod spód omleta i z jej pomocą składam go na pół. Zmniejszam grzanie, przykrywam patelnię i na minimalnym ogniu trzymam jeszcze jakąś minutkę, by jajka w środku doszły.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ja najczęściej robię to na patelni i już gotowy zsuwam na talerz. Spokojnie jednak można zsunąć na talerz, na talerzu posypać fetą, dodać pesto i złożyć na pół;)

Omlet z cukinią, fetą i domowym pesto –OMLET 2: PROPOZYCJA PODANIA

Gotowy zsuwam na talerz i serwuję z ulubionymi dodatkami np. z prostą sałatką. Ja przed podaniem i omlet, i sałatkę posypuję jeszcze tarta lub pokruszoną fetą oraz skrapiam domowym pesto na bazie oliwy.

Ja lubię omlety z porcją warzyw obok, więc zanim zaczęłam szykowanie omletu zrobiłam sobie prostą sałatkę: rukola, pomidory, sól, pieprz. Na koniec posypałam fetą i skropiłam pesto –pyszne śniadanie gotowe!

Nie tylko świetnie smakuje, ale na długo syci, no i dostarcza nam sporo wartości odżywczych. Mam nadzieję, że przepis się przyda, a omlet posmakuje.

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!