Prosta babka na Wielkanoc: 3 przepisy, na pewno wybierzesz jeden:)

Dziś prosta babka na Wielkanoc –3 sprawdzone przepisy do wyboru.

Jednym z klasycznych ciast wielkanocnych jest na pewno babka. Jako dziecko lubiłam ją chyba najbardziej ze wszystkich ciast;) Z czasem smaki się zmieniły, ale sprawdzonych przepisów na prostą i pyszną babkę wciąż mam co najmniej kilka. Na tegoroczne święta wybrałam trzy propozycje –każda inna, więc myślę, że co najmniej jedna z nich przypadnie Ci do gustu.

Babki piecze się szybko, więc pójdzie bardzo sprawnie. To co, może zacznijmy!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić prostą babkę na Wielkanoc, czyli 3 proste przepisy na domową babkę
<span data-mce-type="bookmark" style="display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;" class="mce_SELRES_start"></span>

Poniżej 3 przepisy: babka majonezowa (lekka i puszysta), prosta babka drożdżowa z rodzynkami i trzecia toffi z masą krówkową, zupełnie inna, ale też babkowa i pyszna.

Babka na Wielkanoc –BABKA MAJONEZOWA (LEKKA I PUSZYSTA)

czas: 15 minut + 50 minut pieczenia
/proporcje na klasyczną formę babkową lub keksówkę o wymiarach 25 cm x 11,5 cm /

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml

4 jajka
1 szklanka cukru
2 czubate łyżki majonezu
1/2 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ekstrakt waniliowy –kupny lub domowy: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/
dekoracja: cukier puder lub ulubiony lukier np. ten: https://skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy/

Formę do babki natłuszczam i przyprószam bułką tartą, żeby po upieczeniu babka ładnie wyszła i nie przywarła. To może być klasyczna forma do babki, jak i np. keksówka

Jajka rozbijam na żółtka i białka tak, by w białkach nie znalazł się ani skrawek żółtka. Białka ubijam mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. W trakcie ubijania stopniowo dodaję cukier. Ubijam 2-3 minuty, aż piana będzie sztywna i lśniąca piana.

Dodaję majonez oraz żółtka i miksuję dalej. WAŻNE: miksuję dość długo, bo kilka, a nawet kilkanaście minut, aż masa zrobi się wyraźnie jaśniejsza, puszysta i napowietrzona. Przepis wyraźnie podkreśla 15 minut, ale ja od lat miksuję 7-8 minut i jest ok. Ale: im lepiej napowietrzona baza, tym bardziej puszysta babka.

Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C.

Do miski dodaję mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i aromat waniliowy. Mieszam bardzo delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach –tylko do połączenia składników i zawiązania się ciasta (nie chcę stracić nadanej lekkości).

Ciasto przelewam do przygotowanej formy i wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 50 minut. Pod koniec uważnie obserwuję, żeby zdecydować o ewentualnym skróceniu/przedłużeniu czasu pieczenia. Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, więc trzeba obserwować. I klasycznie: pod koniec sprawdzam patyczkiem, jeśli po wyjęciu jest suchy, wyłączam grzanie, wyjmuję ciasto z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia.

Wtedy ostrożnie wyjmuję babę z formy i przyprószam cukrem pudrem lub dekoruję lukrem.

Kroję i można podawać. Miękka, pulchna, zachwycająco pyszna i ostrzegam: znika błyskawicznie. Smacznego:)

Babka na Wielkanoc –PROSTA BABKA DROŻDŻOWA Z RODZYNKAMI

czas: ok. 10 minut + ok. 1,5 godz. na wyrastanie + ok. 40 minut pieczenia
/proporcje na formę z kominkiem (moja: wys. ok. 15 cm, górna średnica ok. 24 cm, dolna średnica ok 11 cm)/

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 200 ml

3/4 szklanki rodzynek
zalewa do namoczenia rodzynek:
– 30 ml wódki cytrynowej lub rumu (można podmienić na mocną herbatę)
– odrobina aromatu rumowego do ciast
– ciepła woda (tyle, by rodzynki były całkowicie zakryte)
25 g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego lub wanilinowego
1/3 łyżeczki soli
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 450 lub 500
(wsypuję do szklanki luźno, tak, by mąka nie była zbita)
80 g masła
3 żółtka
2 całe jajka
aromat rumowy lub migdałowy do ciast

Rodzynki wsypuję do miski i dolewam ciepłą wodę i alkohol lub mocną herbatę. Odstawiam na bok do namoczenia.

W osobnym naczyniu robię zaczyn: wkruszam drożdże, dodaję 2 łyżki cukru (z ilości odmierzonej do ciasta), zalewam ciepłym mlekiem i mieszam. Odstawiam na chwilę, żeby drożdże zaczęły pracować.

Masło roztapiam i odstawiam, by nieco przestygło –ma być roztopione, płynne, ale nie gorące.

Rodzynki odcedzam, osuszam papierowym ręcznikiem z nadmiaru wilgoci. A następnie z grubsza siekam.

Mąkę przesiewam do miski, dodaję szczyptę soli, resztę cukru i cukier waniliowy, mieszam. Dokładam rodzynki, całość mieszam, dzięki czemu rodzynki oblepią się mąką, nie skleją się i nie opadną na dno podczas pieczenia.

Dodaję żółtka oraz 2 całe jajka, roztopione masło i zaczyn drożdżowy. Wyrabiam na gładkie ciasto, najlepiej mikserem z hakiem lub nakładkami do ciasta drożdżowego. Miksuję 3-4 minuty, aż składniki dobrze się połączą, a ciasto będzie gładkie i lśniące. Wtedy przykrywam i odstawiam w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na około godzinę (czasem półtorej), aż ciasto wyrośnie i podwoi, a nawet potroi objętość.

Pod koniec wyrastania natłuszczam formę do babki z kominkiem. Wyrośnięte ciasto przekładam do przygotowanej formy (najlepiej łyżką, mniejszymi porcjami, by nie było prześwitów). Wygładzam zwilżoną w wodzie łyżką i delikatnie dociskam do dna, by ciasto dokładnie i równomiernie wypełniło formę. Zostawiam jeszcze do wyrośnięcia na ok. 15 minut, a w międzyczasie rozgrzewam piekarnik do 180 st. C.

Piekę w 180 st. C na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 35-40 minut. Czas jak zawsze zależy od piekarnika, więc pod koniec trzeba obserwować i elastycznie zdecydować o ewentualnym przedłużeniu czasu pieczenia. Babka jest gotowa, gdy ładnie się zrumieni, a patyczek po wbiciu i wyjęciu jest suchy. W moim piekarniku piekę zazwyczaj przez pierwsze 20 minut w 180 st. C, a potem zmniejszam temperaturę do 160 st. C i piekę, aż babka będzie gotowa (zazwyczaj kolejne 20 minut).

Upieczoną wyjmuję, zostawiam do całkowitego ostygnięcia. Dopiero wtedy wyjmuję z formy i dekoruję dowolną ulubioną polewą, lukrem, czekoladą czy po prostu cukrem pudrem.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Takie wilgotne i zwarte babki najczęściej dekoruję lekko np. cukrem pudrem, a puchowe, zwiewne zamykam lukrami czy polewami (choć bywa, że także wykańczam tylko pudrem).

Kiedy lukier zastygnie, można kroić i podawać.

Przechowuję pod przykryciem. Można też zamrozić, ale wtedy dekoruję już po rozmrożeniu. Smacznego:)

Babka na Wielkanoc –BABKA TOFFI VEL KRÓWKOWA

czas: ok. 10 minut + 40-45 minut pieczenia
/proporcje na formę z kominkiem (moja: wys. ok. 15 cm, górna średnica ok. 24 cm, dolna średnica ok 11 cm)/

300 g masy krówkowej (kajmaku)
100 g masła
5 całych jajek
4-5 łyżek cukru (biały lub brązowy)
świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy (1/2 owocu)
200 g mąki orkiszowej lub pszennej pełnoziarnistej
/można podmienić na tortową, babka będzie bardziej „puchowa”/
100 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
do ozdobienia –wg uznania: •cukier puder •ulubiony lukier np. ten: https://skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy/ lub: https://skutecznie.tv/2011/05/jak-zrobic-lukier-jogurtowy/ •polewa czekoladowa • roztopiona czekolada •polewa krówkowa (np. •100 g masy krówkowej + 2 łyżki kremówki lub •100 g masy krówkowej + 50 g ciemnej/mlecznej czekolady)

Do zwilżonego wodą garnka wkładam masło oraz masę krówkową. Mieszając, podgrzewam, aż masło zacznie się topić, po czym wyłączam grzanie i już bez podgrzewania, co jakiś czas mieszając, czekam, aż masło się rozpuści, a masa przestygnie (wystarczy, że będzie letnia).

W międzyczasie formę natłuszczam i oprószam mąką, strząsając jej nadmiar.

Do miski wsypuję obie mąki, proszek do pieczenia i sól, mieszam trzepaczką (lub przesiewam przez sito) i odstawiam na bok. Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C

Do drugiej miski wbijam całe jajka, dodaję cukier i miksuję na puszysto, aż wyraźnie pojaśnieją i zwiększą objętość. Wtedy dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub pomarańczy oraz przestudzoną masę krówkową (może być letnia). Miksuję, aż składniki się połączą.

Teraz stopniowo dodaję suche składniki i miksuję krótko, tylko do połączenia w gładkie ciasto. Przelewam do formy i wstawiam do pieczenia.

Piekę 40-45 minut, na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół. Po 40 minutach sprawdzam patyczkiem –jeśli jest suchy, babka jest gotowa.

Wyjmuję ją z piekarnika, zostawiam na 5-10 minut, by lekko przestygła, po czym delikatnie wyjmuję z formy i przekładam na raszkę, by odparowała i całkowicie ostygła.

Dekoruję klasycznie, czyli w dowolny ulubiony sposób;) Np. świetnie pasowałaby tu polewa mleczno-czekoladowa. Ja najczęściej przyprószam cukrem pudrem lub polewam resztą masy krówkowej wymieszanej z roztopioną czekoladą (oczywiście przed polaniem studzę). Masę krówkową można też podać obok i każdy sam polewa sobie kawałek ciasta wg uznania niczym swoistym syropem karmelowym.

Babka jest pulchna, miękka, najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale spokojnie, bo sprawdza się też następnego dnia i też smakuje świetnie. Przechowuje pod przykryciem. Smacznego:)

To co, życzę smacznych domowych wypieków i mam nadzieję, że przepisy się przydadzą –daj znać który byłby u Ciebie pierwszy do wypróbowania. A jeśli lubisz takie przepisy, zerknij też na ►Babka czekoladowa na parze (bez pieczenia, pulchna, wilgotna) lub na ►Pełnoziarnisty chlebek, babka, ciasto z awokado.

Smacznego!

…no i na Wielkanoc koniecznie domowy sernik!

Zwykle kojarzy się z ciepłem, bliskością i chwilą przyjemności. Często myślimy, że jego przygotowanie musi być czasochłonne i skomplikowane. A to nieprawda. Sernik może być prosty, szybki i… zawsze wychodzić.

Zebrałam w jednym miejscu 20 naszych sprawdzonych przepisów. Są wśród nich klasyki, serniki bez pieczenia i takie w wersji niskowęglowodanowej. Wszystkie z prostych składników, które kupisz w pobliskim markecie.

Nie chodzi o to, by mieć setki receptur, które tylko pięknie wyglądają na zdjęciach. Tak naprawdę wystarczy kilka rzeczywiście sprawdzonych –takich, po które sięga się z radością, bo wiadomo, że wyjdą i wywołają efekt „wow”.

I właśnie takie znajdziesz w eBooku „Proste domowe serniki”, do którego link wstawiam poniżej (↓KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

Może to będzie Twój sposób, by częściej cieszyć się domowym sernikiem, bez stresu i zbędnego kombinowania. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź i sam/a oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, wybierz jeden z serników i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. Bo może być pysznie i prosto. (Czego Ci gorąco życzę.)