Gorący, złocisty, miękki w środku i chrupiący z wierzchu…

Pachnie wspaniale i ładnie prezentuje się na talerzu, ale to tak naprawdę żadne wyszukane danie:) To jeden ze sposobów na smaczne zagospodarowanie resztek z lodówki, więc za każdym razem, w zależności od dodatków może smakować nieco inaczej. Zachowuję tylko mniej więcej proporcje ziemniaków, serka i jajka oraz zasadę, że ziemniaków powinno być najwięcej, bo to one nadają plackowi ton. Reszta dodatków –wg uznania:)

Pomysł na szybką kolację, obiad czy po prostu przekąskę z piekarnika.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić placek ziemniaczany z mięsem z piekarnika:) Zapraszam do obejrzenia!

Placek ziemniaczany z mięsem

czas przygotowania: do 10 minut + 20-30 minut pieczenia w piekarniku
/proporcje na 1 placek pieczony w formie o średnicy 24 cm lub zbliżonej, ale to bardzo swobodny przepis, więc ilości i dodatki można potraktować dość swobodnie/

• mniej więcej 3 ugotowane ziemniaki bez skórki
• dowolne już ugotowane lub upieczone mięso w ilości nie większej niż ilość ziemniaków (oceniając po wadze lub wizualnie)
  /ja: 1 pieczona pierś z kurczaka bez skóry oraz ugotowane mięso z rosołu bez skóry i kości z mniej więcej 2 drobiowych udek/
• 1 ugotowana marchew
  (można pominąć, ja dodałam, bo akurat ja miałam)
• 1/2 dużej cebuli
• świeże zioła –ja: gałązka oregano, same tylko listki
  /może być też tymianek, rozmaryn czy np. szałwia/
• 2-3 czubate łyżki serka homogenizowanego o smaku naturalnym
  /lub gęstej kwaśnej śmietany, gęstego jogurtu czy bardzo wilgotnego twarogu/
• 1 całe jajko
• sól i czarny pieprz –do smaku
  /ja po mniej więcej 1/4 łyżeczki każdego, ale ilość przypraw zależy od tego, jak doprawione były ziemniaki i mięso, więc trzeba próbować/
• tarty żółty ser –tyle, by posypać placek z wierzchu
• plaster wędzonego boczku (ja: parzony)
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano do posypania placka z wierzchu

Zaczynam od rozgrzanie piekarnika do 200 st. C, zanim się rozgrzeje danie będzie gotowe do pieczenia.

Obieram cebulę, kroję w kostkę i podsmażam na niewielkiej ilości oliwy z oliwek lub olej, aż się zeszkli lub delikatnie zrumieni.

W tym czasie rozgniatam ziemniaki –widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, ale nie rozdrabniam ich zbyt mocno, mają być lekko grudkowate.

Mięso rwę palcami lub kroję na mniejsze kawałeczki. Oregano odrywam tylko listki i z grubsza je siekam. Marchew trę na tarce.

Mięso, zioła, marchew oraz podsmażoną cebulkę dodaję do ziemniaków i mieszam, rozprowadzając je z grubsza. Następnie dodaję serek homogenizowany, dokładnie mieszam i zanim dodam jajko, sprawdzam smak masy. Doprawiam solą oraz pieprzem –dość konkretnie, by placek dobrze smakował po upieczeniu. Na koniec do masy wbijam jajko i dokładnie mieszam.
Gdyby całość była za rzadka, można dodać trochę mąki, płatków owsianych, otrębów, ale przy  podanych proporcjach i składnikach nie było takiej potrzeby.

Gotową przekładam do dowolnej formy do pieczenia –lekko natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia (choć w sumie papier tu nigdy za bardzo nie był potrzebny, lepiej lekko natłuścić). Masę rozprowadzam i wyrównuję z wierzchu, po czym można ją np. posmarować sosem pomidorowym i posypać ziołami lub np. położyć z wierzchu mniejsze plastry boczku. Ja posypałam tartym żółtym serem o zdecydowanym smaku oraz obłożyłam pokrojonym w paski wędzonym boczkiem.

Z wierzchu przyprószam suszonym oregano i wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Piekę na drugiej  półce od dołu  w funkcji grzanie góra-dół przez 20-30 minut, a tak naprawdę do czasu, aż jajko się zetnie, bo reszta składników nie była surowa, a placek ładnie się zrumieni;)

Upieczony wyjmuję z piekarnika, zostawiam na jakieś 5 minut, po czym kroję i podaję –z wierzchu jest chrupiący, w środku miękki i smakuje bardzo dobrze. Do tego np. sos tatarski, pikantny sos pomidorowy lub po prostu kwaśna śmietana czy jogurt oraz jakaś sałatka.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie