Dzisiaj ravioli drobiowe z czarną komosą…

To będzie taki trochę nietypowy przepis, bo jest połączeniem dwóch prezentowanych już wcześniej przepisów: Mielone klopsiki z kaszą (np. drobiowe z komosą) oraz Idealne ciasto na pierogi (zwykłe i pełnoziarniste). Czyli fajny, domowy sposób na smaczne i w miarę szybkie zagospodarowanie resztek.

Ravioli można podać na świeżo, zaraz po ugotowaniu lub ugotować je np. wieczorem dzień wcześniej, a następnego dnia tylko podgrzać –szczegóły w przepisie poniżej. Wprawdzie najbardziej smakują mi takie na świeżo, jeszcze gorące po ugotowaniu, ale wszyscy doskonale wiemy, że nie zawsze jest czas na takie gotowanie, więc warto wiedzieć o tym, że można je zrobić zawczasu, a potem po prostu w smaczny sposób podgrzać i też jest dobrze:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ravioli drobiowe z czarną komosą (smaczny sposób na resztki):) Zapraszam do obejrzenia!

Ravioli drobiowe z czarną komosą

czas przygotowania: ok. 30 minut (ciasto już bez leżakowania i lepienie: ok. 20 minut) + gotowanie pierożków
/proporcje dowolne: zależy ile macie farszu, u mnie: 13 większych pierożków + chapati z reszty ciasta)/

• ciasto na pierogi: https://skutecznie.tv/2016/02/idealne-ciasto-na-pierogi-zwykle-i-pelnoziarniste/
  /u mnie ten proponowany, ale spokojnie może być dowolne wg własnego sprawdzonego i ulubionego przepisu/
• farsz mięsny z kaszą: https://skutecznie.tv/2016/02/mielone-klopsiki-z-kasza-drobiowe-komosa/
• dowolne dodatki np.:
  – masło z szałwią
  – sos słodko-kwaśny
  – smakowa oliwa z oliwek (u mnie: grzybowa)
  – oliwa i tarty parmezan
  – itp.

Przygotowuję ciasto wg przepisu, do którego link podaję w Składnikach.
Może to być dowolne ciasto, z jakiego zazwyczaj robicie pierogi, bo każde się tu sprawdzi. To, które proponuję jest o tyle dobre, że rzeczywiście jest idealne -nie dość, że proste, to jeszcze ciasto jest naprawdę wspaniałe: miękkie, elastyczne, a pierogi praktycznie same się lepią.

Przygotowuję farsz mięsny wg przepisu, do którego link podaję w Składnikach.

Pierogowe ciasto cienko rozwałkowuję i kroję na prostokąty, które po złożeniu dadzą kwadratowe pierożki, czyli tytułowe ravioli. Wielkość dowolna, mogą być bardzo małe, średnie lub wręcz duże –wszystko zależy od preferencji oraz od farszu. Dziś będę tu wkładać małe klopsiki, więc wyjątkowo robię te prostokąty trochę większe niż zwykle.

I nadziewam ravioli: porcję farszu układam na wykrojonym prostokącie ciasta, składam je ponad farszem tak, by połączyły się brzegi ciasta i zlepiam (starannie i szczelnie, by podczas gotowania nic się nie rozkleiło i farsz nie wypłynął).

Uformowane układam na podsypanej mąką lub wyłożonej matą czy ściereczką powierzchni (tak by ciasto się do niej nie przykleiło, czekając na gotowanie, bo inaczej podnosząc, rozwalimy pierożki). I zlepiam wszystkie pierożki.

To przepis resztkowy, więc:
– jeśli zostanie mi farsz, to szybko dorabiam ciasto,
– a jeśli zostanie mi ciasto, to robię uproszczone chapati, czyli kładę rozwałkowane kawałki ciasta na rozgrzaną suchą patelnię i opiekam po 2 minuty z każdej strony. I proste chapati gotowe. Coś takiego robiły nasze babcie, tylko pewnie nazwa był inna;) Smakuje to do sosów, do past, do dipów czy po prostu do domowej konfitury.

W czasie formowania ravioli, gotuję wodę. Gotującą się solę do smaku, dolewam trochę oleju i kiedy mocno zawrze, wkładam kolejno ravioli.

Tu jest surowe mięso, więc chwilę musi się to pogotować. Ja gotuję na niezbyt dużym ogniu (ale tak, by woda cały czas lekko bulgotała) do czasu, aż pierożki wypłyną na powierzchnię i od tej chwili liczę czas –daję im jakieś 8-10 minut. Nie dłużej. Ugotowane wyjmuję łyżką cedzakową, przelewam ciepłą wodą i od razu podaję.

Świetnie smakują z masłem roztopionym z szałwią lub skropione oliwą. W prezentowanej wersji spryskałam je delikatnie grzybową oliwą z oliwek. I jest to absolutnie pyszne.

Świetny sposób na zagospodarowanie resztek, prawda? 🙂

Jak podgrzewać ugotowane wcześniej ravioli:
Ravioli można ugotować wcześniej (np. wieczorem dnia poprzedniego), by potem tylko raz, dwa je podgrzać. W takim przypadku na dużej patelni podgrzewam niewielką ilość wody z masłem lub oliwią (tylko tyle, by przykryć dno naczynia, tj. na grubość może 1 palca;)), gdy będzie gorąca układam pierożki, przykrywam i trzymam pod przykryciem przez kilka minut na niezbyt dużym ogniu, aż porządnie się podgrzeją. Takie podgrzewanie nie tylko je ociepli, ale sprawi, że ponownie staną się wilgotne i łudząco będą przypominać te świeżo ugotowane.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie