Panini to włoskie kanapki na ciepło lub małe chrupiące chlebowe bułeczki. Dzisiaj o kanapkach:)

Są pyszne, bo opieczone tj. nieco chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Ja najczęściej robię je z focacci (np. wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2014/07/focaccia-wersja-bazowa/) lub ciabatty, ale można też sięgnąć po bagietkę czy dowolny w miarę płaski chleb lub bułkę.

Składniki oraz ogólny przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić panini -pyszne włoskie kanapki:) Zapraszam do obejrzenia!

Panini -pyszne włoskie kanapki

czas przygotowania: 10-15 minut

Dzisiaj wyjątkowo nie będę podawać jednego obowiązującego przepisu, bo przygotowując panini można eksperymentować i przygotować je z dowolnymi składnikami –np. ser, wędlina czy warzywa, a tak naprawdę dodać wszystko to, co nam smakuje. A potem to opiec.

Kilka uwag:

• Do panini najlepsze jest miękkie, pulchne pieczywo np. focaccia lub ciabatta, ale jeśli sięgniemy po inne (nawet 2 kromki zwykłego chleba czy zwykła bułka) to też otrzymamy smaczną, zapiekaną kanapkę.
• Klasyczne panini podpieka się w specjalnym tosterze i serwuje na ciepło. Ten toster to coś jak dwustronny grill elektryczny i ja właśnie z niego najczęściej korzystam:)
• Jeśli nie macie dwustronnego opiekacza, można po prostu kanapki zapiec w piekarniku (najlepiej pod obciążeniem) lub włożyć do mikrofalówki na 1 minutę, a później grillować na mocno rozgrzanej patelni grillowej przez ok. 30 sekund z każdej strony. Lub położyć na grillu/patelni zwykłej lub grillowej, przyłożyć czymś ciężkim (np. garnkiem z wodą) i grillować z obu stron tak, by chleb zrobił się chrupiący, a ser wewnątrz dobrze się rozpuścił.
• Obkład w środku raczej gruby (tj. nie jeden plaster szynki, ale kilka, nie jeden cienki plaster sera, tylko 2 lub 3) tak, żeby wsad nie „zginął” między warstwami pieczywa:) Najlepiej spojrzeć na panini tak: 2 warstwy pieczywa (np. przekrojona focaccia/ciabatta) i 1 równa im grubością warstwa obkładu w środku.
• Aby przyrządzić naprawdę smaczne panini, warto sięgnąć po żółty ser, który po podgrzaniu będzie się smakowicie ciągnął (świetna jest np. mozzarella), ale sprawdzą się oczywiście dowolne ulubione sery.

Co do techniki przygotowywania to tak, jak zwykłe kanapki:
– pieczywo przekrawam na pół (jak do kanapek)
– smaruję ulubioną pastą (np. z oliwek lub pesto), ale można też niczym nie smarować
– obkładam w dowolny ulubiony sposób (włoska klasyka to chyba oliwa, ser i pomidory, a także szynka, salami, rucola, bazylia, itp.; do środka można dać wszystko, co lubimy; ja zazwyczaj idę w kierunku włoskim tj. daję składniki, które kojarzą mi się z Włochami;) (poniżej podam kilka propozycji obkładu)
– kanapkę składam tj. przykrywam drugą połówką, mocno dociskam i zapiekam (wg opisu powyżej).
– podaję na gorąco np. z lampką dobrego wina (wino nie jest obowiązkowe;))

Np. przekrojone na pół pieczywo:
– smaruję kozim serem, obkładam plastrami mozarelli, suszonego pomidora, pokrojonymi na pół oliwkami i kawałkami papryki;
– smaruję masłem, obkładam miękkim serem, plastrami świeżego pomidora, listkami świeżej bazylii;
– smaruję pesto, obkładam serem, szynką, rukolą;
zamykam drugą połówką i opiekam.

Propozycje składników obkładu:
– sałaty, rukola, szpinak
– sery dowolne np. mozzarella, parmezan, miękka gouda, kozie sery
– wędlina
– pieczone/grillowane mięso
– łosoś
– pomidory (suszone i świeże)
– warzywa (świeże lub grillowane)
– oliwki
– pesto

Kilka propozycji obłożenia panini:
– mozzarella + szynka + oliwki + rukola
– mozzarella + pomidor + oliwki + rukola
– mozzarella + pomidor + świeża bazylia
– sałata + ser + grillowany/pieczony kurczak
– sałata + łosoś + oliwki
– grillowane warzywa (cukinia, papryka, itp.) + kurczak/wędlina + świeża bazylia
– czerwone/zielone pesto + dużo sera + pomidor
– plastry awokado + ser + boczek + pieczony/grillowany kurczak + świeża bazylia
– itp.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie