Zupa z boczniaków z kaszą (na co dzień i na Wigilię)

z 4 komentarze

Zupa z boczniaków z kaszą (na co dzień i na Wigilię)

Dzisiaj prosta i naprawdę smakowita zupa z boczniaków z kaszą i jarmużem, która może sprawdzić się zarówno w dzień powszedni, na weekendowy obiad czy kolację, jak i na Wigilię, bo składniki są bardzo stosowne. Można podmieniać kasze, a zupa smakuje za każdym razem wybornie.

Przepis dostałam od widza -„damian morales” serdecznie dziękuję. Nieznacznie zmodyfikowałam i za pozwoleniem autora nagrywam i z przyjemnością prezentuję. Jest to także zupa w wersji wege, bo totalnie bez mięsa i jako taka naprawdę będzie super na nadchodzące święta np. zamiast lub obok klasycznej grzybowej. Ale na co dzień też super się odnajduje i prócz smaku, jest także bardzo wartościowa odżywczo. W wersji wigilijnej (czyli postnej) tłuszcz podmieniam na olej roślinny, czyli kokosowy, rzepakowy, itd. W wersji powszedniej można podsmażyć na smalcu, maśle klarowanym czy dowolnym ulubionym tłuszczu do smażenia, także na boczku.

Zupa z boczniaków ma doskonały smak, cudownie syci i rozgrzewa, jest prosta i sprawna do zrobienia, a przede wszystkim… naprawdę dobrze smakuje.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zupę z boczniaków z kaszą, super na co dzień i na Wigilię:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Zupa z boczniaków z kaszą (na co dzień i na Wigilię)

Zupa z boczniaków z kaszą (na co dzień i na Wigilię)

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

  • 300 g boczniaków
  • 1 średnia cebula
  • niewielka ilość tłuszczu do podsmażenia cebuli
    /np. dobry smalec, masło klarowane, olej kokosowy czy inny ulubiony do smażenia/
  • 3/4 łyżeczki kminku (w całości lub lekko zmiażdżony w moździerzu)
  • 4 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
  • 1 litr wywaru, bulionu lub wody –np. z domową kostką warzywną:
    * domowa kostka warzywna: http://skutecznie.tv/2014/03/baza-do-zup-i-sosow-czyli-domowa-kostka-warzywna-vel-bulionetka/
    * domowa wegeta do słoików: http://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/
    )
    …LUB: 500 ml mocniejszego wywaru + 500 ml wody
  • 1/2 szklanki kaszy np. jęczmiennej lub mieszanki ulubionych kasz
    /w prezentowanej wersji: pomieszałam w równych ilościach kasze jęczmienną, jasną gryczaną oraz jasną komosę/
  • 2-3 garście liści szpinaku

Boczniaki kroję w paski tak, jakbym kroiła mięso lub składniki na flaczki. Cebule obieram i kroję w kostkę lub z grubsza siekam.

W garnku, w którym będę gotowała zupę rozgrzewam niewielką ilość tłuszczu (w wersji wigilijnej: roślinny). Na rozgrzany wsypuję kminek i krótko podsmażam. Dokładam cebulę i co jakiś czas mieszając smażę, aż się zeszkli.

Do zeszklonej dodaję słodką czerwoną paprykę, mieszam i podsmażam, pilnując, żeby się nie przypaliła –u mnie 2-3 minuty. Dokładam pokrojonego boczniaka, mieszam –bardzo delikatnie, aż boczniak osnuje się papryką. Duszę kilka minut na niezbyt dużym ogniu, aż boczniak zmięknie i na dnie pojawi się sos. Zalewam gorącym bulionem/wywarem/wodą.

Czekam, aż się zagotuje i dodaję kaszę –zwykłą jak na krupnik (np. jęczmienną) lub inną ulubioną.
Sprawdziłam tę zupę już z wieloma kaszami i każda jest ok –w prezentowanej wersji zatem mieszanka 3 kasz: kasza jęczmienna, kasza gryczana (jasna niepalona) i komosa. Mieszam, doprawiam do smaku sosem sojowym, pieprzem i solą, jeśli trzeba. Przykrywam, zmniejszam grzanie i gotuję na małym ogniu, aż kasza będzie miękka i zagęści zupę (ok. 20 minut).

Po tym czasie zupa z boczniaków jest gotowa. Kasza oczywiście spęcznieje, więc w zależności od upodobań można ją teraz rozcieńczyć wodą lub wywarem do ulubionej konsystencji i ew. doprawić  do smaku. Ja zostawiam bez rozcieńczania.

Na koniec szpinak: liście szpinaku tnę w paski i dokładam do zupy –dla lepszego smaku, koloru i wartości odżywczych;) Mieszam, już nie gotuję, szpinak zwiotczeje pod wpływem temperatury.

Gotowe, można podawać.

Zupa z boczniaków z kaszą (na co dzień i na Wigilię)

Serwuję na gorąco i jest to naprawdę pyszna i odżywcza zupa. Pachnie absolutnie zachwycająco, smakuje też świetnie, spróbujcie przy okazji;)

Zupa z boczniaków może być świetną zupą wigilijną, bo jest to także danie postne i ze składników widać jasno, że wpisuje się w bożonarodzeniowy i wigilijny stół. Zawsze to miła odmiana na talerzach, a wiem, że z całą pewnością będzie nam smakować.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

4 Komentarze

  1. marka
    | Odpowiedz

    Ostatnio gotowałam zupkę ba koncentracie grzybowej krakus, wyszłam mi bardzo pyszna, pachnąca. W domu zupę grzybową wcinamy bardzo często , nie tylko na wigilię 😉

  2. Bozena Madej
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,
    Zupa z boczniakow jest wspaniala. Mieszkam jednak w czesci swiata, gdzie te grzyby nie sa znane. Czy mozna je zamienic?. Dziekuje serdecznie, Bozena

  3. Grażyna
    | Odpowiedz

    Pani Magdo!
    Przepisy sprawdzam, smakuję i bardzo się cieszę, bo są łatwe, proste i normalne. Bardzo, bardzo dziękuję. I znów nam Pani robi smaczki,super!

  4. Ralph
    | Odpowiedz

    Super przepis,zupa grzybowa zawsze pycha,…u mnie boczniaki,to chyba oyster mushrooms,trzeba srobowac,dzieki Magda. Pozdrowienia Rafal&Valerie