Gorąca, pod żółtym serem skrywa podsmażone w cebuli mięso oraz ryż gotowany w aromatycznym sosie mięsno-pomidorowym…
Banalnie prosta, a jednak stanowi miłą odmianą od tradycyjnie podanego mielonego i ryżu;) Pachnie przepięknie, a na stole prezentuje się godnie. Jak każda chyba zapiekanka:) Ta jest bardzo smaczna i sycąca, ale oprócz pomidorów nie daję do niej żadnych warzyw, więc obowiązkowo serwuję je jako dodatek. I świetnie pasują tu wszelkiego rodzaju chrupiące sałaty czy surówki. Ja najchętniej widzę te na bazie sałaty lodowej lub po prostu liście dowolnej sałaty, porwane na mniejsze kawałki i obficie skropione dressingiem czy sosem jogurtowym, ale jakimś wyrazistym z smaku (np. cytrynowym).
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę najprostszą zapiekankę ryżową. Zapraszam do obejrzenia!
Najprostsza zapiekanka ryżowa
czas przygotowania: 30-40 minut (zależy czy zapiekam, szczegóły w przepisie)
/proporcje na 3-4 osoby)/
- 1 cebula
- niewielka ilość oleju roślinnego do smażenia
jeśli mięso jest bardziej tłuste, można pominąć, bo i tak wytopi się z niego tłuszcz;) - 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- ok. 500 g mielonego mięsa (w zasadzie dowolne, byle niezbyt chude, ja: wieprzowina)
- 1 kubek (o poj. 300 ml) surowego ryżu
- 2 kubki (takie same, czyli o poj. 300 ml) gorącej wody
- 1 puszka (ok. 400 g) siekanych pomidorów bez skórki
- przyprawy na koniec –w zasadzie dowolne, ja dodałam:
– solidną szczyptę (a nawet 2 szczypty;)) soli
– 1/3 łyżeczki pikantnej papryki
– 1 łyżeczka oregano - 130-150 g żółtego sera
- opcjonalnie, ale szczególnie, jeśli chcemy zapiekać np. następnego dnia, bo zapiekanka mogłaby być „sucha”):
– 200 ml śmietany do zup i sosów
– 1 jajko
Cebulę obieram i kroję w kostkę.
Rozgrzewam garnek lub głęboką patelnię z niewielką ilością oleju, na rozgrzany dodaję cebulę i podsmażam chwilę, aż się zeszkli.
Kiedy się zeszkli i zaczyna aromatycznie pachnieć, dodaję przyprawy: ostrą paprykę, oregano oraz bazylię. Całość szybko mieszam z cebulą, pozwalając przyprawom ogrzać się i uwolnić aromat, ale nie za długo, by ich nie przypalić:):):) Zatem kilkadziesiąt sekund, nie dłużej, i dodaję mięso.
Rozprowadzam je równą warstwą na dnie garnka, mieszając z cebula i rozdrabniając -jak na sos boloński. Smażę kilka minut, aż straci surowość. Wtedy dodaję ryż, ponownie dokładnie mieszam i duszę go przez chwilę w mięsie. Sama w tym czasie zagotowuję wodę –za chwilę będzie mi potrzebny wrzątek;)
Ryż z mięsem smażę kilka minut, kilkukrotnie mieszając, by się nie przypalił, po czym zalewam go gorącą wodą i dodaję pomidory. Mieszam, doprowadzam do zagotowania, a następnie zmniejszam grzanie, przykrywam i trzymam na możliwie najmniejszym ogniu przez 20 minut. W tym czasie absolutnie NIE podnoszę pokrywki i NIE mieszam zawartości garnka.
Po mniej więcej 20 minutach podnoszę pokrywkę i mieszam zawartość garnka – dokładnie i „od dna”;) Następnie doprawiam do smaku –dowolnie, np. solą, pikantną papryką oraz oregano i dokładnie mieszam.
Zostawiam bez przykrycia, by ryż nieco odparował, a sama szykuję żółty ser –trę go na tarce o grubych oczkach.
Masę mięsno-ryżową przekładam do głębokich naczyń –jeśli chcę zapiekać, to koniecznie takich do zapiekania:) Posypuję tartym żółtym serem oraz przyprószam oregano i:
– jeśli nie chcę zapiekać, to zostawiam na jakieś 5 minut, a wówczas ser stopi się lekko pod wpływem temperatury ryżu i mięsa –wtedy od razu podaję;
– jeśli chcę zapiekać, to wstawiam na kilkanaście minut do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i zapiekam, aż ser się zrumieni.
Opcjonalnie: mieszam śmietanę z jajkiem i po przełożeniu masy do naczynia do zapiekania, jeszcze przed zapieczeniem, zalewam zawartość naczynia tą mieszanką. Jeśli mam kilka mniejszych zapiekanek, to dzielę, wlewając równą ilość do każdego naczynia. Delikatnie nakłuwam masę ryżową widelcem i „wprowadzam” sos śmietanowo-jajeczny na spód zapiekanki tak, aby jakby nasączył ją od góry do dołu;) I dopiero wtedy posypuję serem i wstawiam do zapiekania.
Podaję na gorąco z sałatką/surówką bądź po prostu sałatą porwaną na mniejsze kawałki i skropioną jakimś wyrazistym dressingiem.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
18 komentarzy
Jan
Pani Magdo, czy ryż się odpowiednio ugotuje podczas zapiekania, jeśli do naczynia żaroodpornego dodam usmazone mięso, ale surowy ryż z ilością wody podana w przepisie i pomidorami? czy czas gotowania ryżu będzie podobny w piekarniku?
Pozdrawiam
MaGda
Według mnie powinno być ok tzn. ja bym raczej podeszła do tematu. Czas gotowania dałabym podobny (zawsze można sprawdzić i zostawić ew. dłużej), a naczynie pod przykryciem.
aneta
smaczne jedzonko:) dodałam papryki ciut mało słone mi wyszło, ale wszyscy zadowoleni
Jolka
Wczoraj zrobiłam zapiekankę na obiad.Danie wyszło rewelacyjnie chociaż jestem średnią kucharką. Nie miałam oregano i bazylii ale znalazłam zioła prowansalskie i te dodałam. Dziś szukam u Pani przepisu na łopatkę 🙂 Film do każdego przepisu to genialny pomysł i wielkie ułatwienie dla kucharzy mojego pokroju. Pozdrawiam serdecznie!
sylwia2012
Pomijając fakt że ryż jednak się przypalił,na szczęście nie na tyle by zmienić smak i miałam mało pomidorów więc dołożyłam odrobinę koncentratu stwierdzam iż zapiekanka jest naprawdę prosta i pyszna!Sądzę że tak jak reszta Pani przepisów które już wypróbowałam będzie częściej gościć w naszym domu 🙂
Dziękuję i pozdrawiam
Aga
zapiekanka pycha
Iwona
Zapiekanka przepyszna, choć troszeczkę musiałam pozmieniać bo dosłownie zrobiłam ją z resztek rzeczy które pozostawały mi w kuchni, a ja uwielbiam takie rozwiązania,bo nic mi sie nie marnuje:D Miałam nie dokończone dwie paczki ciemnego i białego ryżu, więc ugotowałam go osobno, nie miałam w domu mięska mielonego, zamiast tego dodałam zmielone piersi z kurczaka, dorzuciłam czerwoną papryczkę i kukurydze z puszki i niestety nie posiadając pomidorów w puszce dodalam przecier pomidorowy, przyprawilam tak ja Pani i poprostu palce lizac 😀
Zuzanna Zawadzka
Chyba nigdy nie łączyłam mięsa mielonego z ryżem. Zawsze wybierałam kurczaka lub rybę. Ryż nigdy mi nie pasował do mielonego, co okzało się pysznym daniem. Wszystko razem dobrze doprawione, zapieczone z żółtym serem stanowi pyszne urozmaicenie mojej kuchni. Nawet mój mąż, który zbytnio nie przepada za ryżem był zachwycony. Polecam ten przepis, na pewno będzie smakował.
Dorkas
Zrobiłam- pyszne!!! Skorzystałam z wielu Pani przepisów, smakuje wszystko tak dobrze, że na rodzinne imprezy rodzinka prosi mnie o coś ze Skutecznie.Tv a ja z chęcią zabieram się za pichcenie:) Dzieki Pani polubiłam gotowanie!
Anna
Mniam mnian,rewelacja pozdrawiam
Ewa N
Przepyszna! Ale, podobnie jak anne dodalam marchewke i szpinak. Palce lizac! Dziekuje Pani Magdo:-) Pozdrawiam
ANNA
PANI MAGDO CHCIAŁA BYM DODAĆ CIEMNY RYŻ,WIEM ŻE MUSI SIĘ DUSIĆ DŁUŻEJ ,CZY WTEDY MUSIAŁABYM DODAĆ DUŻO WIĘCEJ WODY?
MaGda
tak, chyba dałabym więcej, ew. podlewałabym w trakcie duszenia.
…inna opcja, to ugotować go osobno, swoją metodą, po czym dodać do podsmażonego mięsa z cebulą i pomidorami:)
M.
anne
cześć Madzia wczoraj zrobiłam zapiekanke ale dodoałam jeszcze szpinaku i marchewke pokrojoną w kostke wyszło przepyszne , ale powiem Ci ze następny dzien jest jeszcze lepsza pozdrawiam …
szymon
Magda! Magda! jestes niebita Twoje przepisy i sposob prowadzenia to szok wiencej serduszka Tobie niebede miodowal dzienki za przepisy-serdecznie pozdrawiam .Szymon z Kanady.
Basia
Magda Twoje przepisy sa rewelacyjne, z tych ktore robilam kazdy sie sprawdzil.Jestes niezastapiona, dzieki Tobie mam latwiejsze zycie , gotuje kazdego dnia, poniewaz jestem ciekawa nowych dan. Trzymaj tak dalej. Pozdrawiam.
EwaO
Pani Magdo
Pani przepisy to rewelacja!
Wszystkie sie udaja! Ciasta i dania obiadowe.
Gratuluje! W chwili wolnej prosze do mnie napisac;)
EWA
Pani Madziu pani przepisy są naprawddę super codziennie odwiedzam tę stronę znalazłam ją przypadkiem i nie żałuję.Dania są przepyszne szybkie i nie drogie i bardzo smaczne.
Pozdrawiam i życzę miłego dnia.