Kotleciki z łopatki z warzywami chińskimi

z 4 komentarze
Kotleciki z łopatki z warzywami chińskimi

Przyjemnie wilgotne od dużej ilości warzyw, lekko pikantne i bardzo aromatyczne…

A co najważniejsze bardzo szybkie do przygotowania:) Szykuję je najczęściej z myślą o podaniu na ciepło, jako danie obiadowe czy kolacyjne. Spokojnie jednak odnajdą się także na zimno np. jako wkładka do kanapki, jako dodatek sałatkowy czy po prostu przekąska na wynos do pracy czy do szkoły.

Nie są jakieś szalenie kaloryczne i, proporcjonalnie do masy mięsa, zawierają w sobie całkiem sporo warzyw. Można na nie zatem spojrzeć jak na odchudzone i bardziej zdrowe mielone, bez panierki i zbędnych wypełniaczy:)

Sposób podania dowolny, ale super smakują z ryżem lub z pieczonymi ziemniakami i do tego świeża sałata z jakimś prostym dressingiem. Pycha!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam te proste kotlety mielone z łopatki z warzywami chińskimi:) Zapraszam do obejrzenia!

Kotleciki z łopatki z warzywami chińskimi

czas przygotowania: do 20 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

  • 300 g łopatki wieprzowej bez kości
    (w prezentowanej wersji wzięłam wieprzowinę, ale można ją podmienić na drób, wołowinę czy cielęcinę)
  • 200 g mrożonych warzyw –ja najczęściej biorę mieszankę chińską, bo są tam warzywa, które bardzo mi do tych kotlecików pasują (tj. marchew, papryka, cebula, por, kiełki fasoli mung, grzyby, itp. Zimą i poza sezonem takie mrożonki są jak znalazł, a dodatkowo są już od razu gotowe i pokrojone, co jest super wygodne. W sezonie można skorzystać ze świeżych warzyw:))
  • 1 całe jajko
  • przyprawy –w zasadzie dowolne i wg własnych upodobań, przyznam, że dodaję tu różne warianty przyprawowe, a w prezentowanej wersji poszłam raczej w kierunku pikantnym i dodałam:
    – 1/2-2/3 łyżeczki soli (ilość wg własnych upodobań, plus trzeba pamiętać, że będzie jeszcze sos sojowy)
    – 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu (można mniej;))
    – ok. 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
    – 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki lub cytryny

Mięso myję, osuszam i odkrawam ewentualne nieładne kawałki i błonki. Następnie kroję w mniejsze kawałki i mielę przez maszynkę lub siekam w malakserze jak na mielone.

Zaraz za mięsem od razu mielę lub siekam jeszcze zamrożone warzywa.

Całość przekładam do miski, wbijam całe jajko, po czym dokładnie mieszam, aby połączyć i równo rozprowadzić składniki. Następnie całość doprawiam do smaku –można zdecydowanie i dość pikantnie;) Ja np. dodaję często sól, pieprz, przyprawę 5 smaków oraz świeżo wyciśnięty sok z limonki lub cytryny. Całość dokładnie mieszam i jeśli masa odpowiada mi smakiem, to jest gotowa:)

Rozgrzewam patelnię i mogę teraz postąpić co najmniej dwojako:)
– podsmażyć mięso z warzywami jak na sos boloński, rozdrabniając je podczas smażenia, rozcieńczyć odrobinę np. niewielką ilością bulionu warzywnego i podać np. z ugotowanym osobno ryżem lub makaronem ryżowym, posypane świeżą zielenią,
– przygotować z masy kotleciki, które są bohaterem prezentowanego przepisu;)

W obu przypadkach mięso można smażyć na niewielkiej ilości oleju lub oliwy bądź na patelni umożliwiającej smażenie beztłuszczowe.

Na rozgrzaną patelnię wykładam łyżką porcje masy mięsnej, formując raczej płaskie kotleciki takiej wielkości, na jakie mam ochotę. Smażę/opiekam na nie za dużym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż z wierzchu ładnie się zrumienią, a w środku stracą surowość.
Uwaga: na drugą stronę przewracam delikatnie, by ich nie rozwalić, w środku są bowiem wilgotne od warzyw i raczej delikatne –kiedy mięso się zetnie, staną się bardziej zwarte i spoiste, ale spokojnie, bo tę przyjemną wilgoć zachowają;)

Podaję na gorąco prosto z patelni, z ulubionymi dodatkami i jakąś świeżą jarzynką. Świetnie smakują ze świeżymi sałatami (lodowa, maślana, roszponka czy np. rukola), bo ich świeżość i chrupkość fajnie podkreśla smak tych prostych kotlecików;) Sprawdza się też na zimno: np. jako obkład do kanapek, przekąska na wynos lub pokrojone na mniejsze kawałki np. jako dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

4 Komentarze

  1. Iwona
    | Odpowiedz

    Wybpróbowaliśmy!! Pyszne:) Mąż stwoerdził, że to najlepsze “chińskie” danie jakie zrobiłam;) u nas jednak zamiast kotlecików pojawił się pyszny sos podany na ryżu 😀 POLECAMY!!!

  2. Karina
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo!
    Organizuję właśnie swoją kuchnię i uzupełniam ją w tzw. “niezbędniki” aby móc wypróbować wszystkie genialne Pani przepisy 🙂 Właśnie zakupiłam patelnię w sklepie o którym wcześniej gdzieś była mowa, chyba dokładnie taką samą jak ta u Pani.. Moja jest firmy Berghoff i mam nadzieję, że teraz nic nie stanie mi na przeszkodzie, żeby smażyć i dusić Beztłuszczowo!!! Dzisiaj działam z kotlecikami z karkówki! Pozdrawiam 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Berghoff, ta sama:) Jesli chodzi o mnie, to jestem z niej bardzo zadowolona.
      Mam tez nadzieje, ze kotleciki beda smakowac!

      • Karina
        | Odpowiedz

        Kotleciki super! Pychota, zresztą jak wszystkie inne dania! 🙂