Pulchne, intensywnie czekoladowe, z soczystymi wiśniami w środku…

I od ugryzienia pierwszego kęsa budzą ogromną przyjemność. Już wcześniej pokazywałam słodkie wypieki z wiśniami i czekoladą, więc wiecie, że dla mnie to połączenie doskonałe i te muffinki takie właśnie są:) Smakują wyśmienicie, proste i szybkie do przygotowania, lubiane chyba przez wszystkich. Najczęściej znikają w dniu upieczenia, a już na pewno dzieje się tak, gdy piekę je z okazji wizyty gości, a dla naszej czwórki starczają na jakieś 2 dni.

Do kawy, do herbaty, do mleka, na wynos, do pracy czy do szkoły –uniwersalne i bardzo smaczne. Zachęcam, spróbujcie:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić czekoladowe muffiny z wiśniami:) Zapraszam do obejrzenia!

Czekoladowe muffinki z wiśniami

czas przygotowania: ok. 15 minut (jeśli wiśnie już wydrylowane, to krócej) + ok. 25 minut pieczenia (zależy od wielkości muffinek)
/proporcje na 24 mniejsze lub 12 muffinek standardowej wielkości; patrz: blachy w filmiku/

składniki suche:

• 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
• 3-4 łyżki ciemnego mocnego kakao
• opcjonalnie: 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (dla ciekawszego smaku)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru

składniki mokre:

• 2 całe jajka
• 50 ml oleju lub roztopionego masła
• 3/4 szklanki maślanki
  /czasem podmieniam ją na jogurt naturalny, kefir lub mleko (jeśli mleko, to można dać trochę mniej, bo jest bardziej płynne;))/

dodatki:

• 200 g wiśni (bez pestek)
  /mogą być także mrożone lub z kompotu czy z nalewki (w wersji dla dorosłych)/
• 50 g ciemnej czekolady

Zaczynam od dodatków. Wiśnie myję, osuszam i dryluję. Układam na sitku, by odciekły. Siekam ciemną czekoladę –blenderem lub nożem.

Blachę do muffinek wykładam papilotkami lub otworki lekko natłuszczam i przyprószam tartą bułką/otrębami.

Rozgrzewam piekarnik do 200 st. C 

Do miski dodaję składniki suche i dokładnie mieszam –najlepiej trzepaczką, bo od razu spulchniam mąkę. Dodaję siekaną czekoladę oraz wiśnie (przed dodaniem odciskam nadmiar soku). Mieszam ze składnikami suchymi tak, by każda wiśnia pokryła się mąką i kakao.

Do drugiego naczynia dodaję składniki mokre i również dokładnie mieszam.

Do miski ze składnikami mokrymi dosypuję składniki sypkie (ja niemal zawsze w tej kolejności, bo lepiej i szybciej się wymieszają) i krótko mieszam do połączenia zawartości obu misek. Mieszam od dna, szybko, wręcz niedbale i nie za długo tj. do chwili, gdy mąka wtopi się w ciasto (zniknie postać proszku). W cieście mogą być grudki, ale jeśli będę mieszać zbyt długo i dokładnie, muffinki po upieczeniu będą twarde i zbite, podczas gdy szybkie mieszanie gwarantuje ich lekkość;)

Ciasto będzie dość gęste, ale takie ma być. Przekładam je do formy, wypełniając muffinkowe otworki równymi porcjami ciasta tak, by  w każdym otworków znalazła się co najmniej jedna wiśnia (w blasze o standardowych tj. większych otworach więcej niż jedna;)).

Blachę wstawiam do nagrzanego piekarnika. Piekę w 200 st. C na środkowej lub drugiej półce od dołu półce przez ok. 25 minut w funkcji grzanie góra/dół. Czas pieczenia zależy trochę od piekarnika oraz od wielkości muffinek, jakie pieczemy –ja moim dałam 20 minut, bo mniejsze.

Po upieczeniu wyjmuję z blaszki i przekładam na kratkę-ruszt do ostygnięcia. Podaję lekko ciepłe lub po całkowitym wystygnięciu.
Można także polać roztopioną czekoladą lub polewą czekoladową, zostawić do zastygnięcia i dopiero wtedy podawać.

 Uwagi:

• Najlepsze są świeże, zaraz po upieczeniu lub w dniu pieczenia, ale smakują i następnego dnia. Można je „odświeżyć” wstawiając na jakieś 10 sekund do mikrofali –smakują jak prosto po wyjęciu z piekarnika;)
• Można także zamrażać, by mieć pod ręką, gdy nie ma czasu na pieczenie:) Rozmrażam w woreczku, w którym się mroziły, owiniętym w suchą ściereczkę lub w mikrofali.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Podobał Ci się ten przepis?

Dziękuję! Zapis zakończył się sukcesem. Za kilka minut sprawdź Twoją pocztę e-mail.

Podobał Ci się ten przepis?

Jeśli tak, to zarejestruj się, aby otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach oraz treści tylko dla Subskrybentów. Zawsze możesz się wypisać. Nie ujawnię nikomu Twojego adresu.

Zapisz mnie

Chcę zapisać się na newsletter, a co za tym idzie, wyrażam zgodę na przesyłanie mi na podany w formularzu adres e-mail informacji o upominkach, nowościach, produktach, usługach, promocjach i ofertach Skutecznie.Tv Wiem, że zgodę mogę w każdej chwili wycofać, a szczegóły związane z przetwarzaniem moich danych osobowych znajdę w Polityce prywatności.

eBooki i video inspiracje dla Ciebie