Małe, pulchne, delikatnie jogurtowe, o takim smaku, jaki im nadamy…
I do tego szybkie. Dzisiaj mini pączki bez drożdży w 15 minut. Te pączuszki już kiedyś prezentowałam. Są obłędnie proste i pyszne:) Dzisiaj jednak chciałam pokazać cudowną uniwersalność tego przepisu i to, jak szybko można zmienić ich smak, wygląd i charakter. A robi się to bardzo prosto, bo wystarczy ciasto wzbogacić ulubionymi dodatkami. Ich wybór jest w zasadzie ograniczony tylko do naszej fantazji;) Kilka sprawdzonych propozycji podam w przepisie poniżej.
Dodatkową i ogromną zaletą tych pączuszków jest fakt, że działając sprawnie i w sposób zorganizowany (szczegóły w przepisie) można je przygotować w 15 minut –sprawdzone z zegarkiem w ręku:) Jeśli nie macie czasu na robienie klasycznych domowych pączków w Tłusty Czwartek, to może te będą dobrym rozwiązaniem. Znikają zaskakująco szybko!
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak zrobić mini pączki bez drożdży w 15 minut (aż 3 warianty) 
Zapraszam do obejrzenia!
Video przepis na moim kanale YT tutaj: Mini pączki bez drożdży w 15 minut (3 warianty)
Mini pączki bez drożdży w 15 minut (3 warianty)
czas przygotowania: ok. 15 minut
/proporcje na ok. 30 pączuszków/
Mini pączki bez drożdży –SKŁADNIKI:
- olej roślinny -do smażenia na głębokim tłuszczu
/np. dobry gatunkowo rzepakowy, tyle, by pokrył dno garnka na grubość 3-4 palców/ - 200 g gęstego jogurtu naturalnego lub gęstej kwaśniej śmietany (12%, 18%) lub mieszanki obu wymienionych;)
/może być też 200 g serka homogenizowanego o smaku naturalnym
UWAGA: z serkiem pączki są bardziej pączkowe, ciut mniej wilgotne, co niektórym może bardziej odpowiadać; my jednakowo lubimy obie wersje;)/ - 1 całe jajko
- solidna szczypta soli
- 1 szklanka (poj. 250 ml) mąki pszennej typ 500 (może też być orkiszowa)
/mąkę wsypuję luźno do szklanki, nie ubijam/ - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- dodatki do ciasta:
– ekstrakt/aromat waniliowy (lub inny ulubiony np. migdałowy czy pomarańczowy)
– świeżo wyciśnięty sok z cytryny (na w/w ilości 4-6 łyżek soku) + tarta skórka z cytryny
– rodzynki + cynamon (to mini pączki, więc rodzynki siekam, by nie były za duże)
– rodzynki + ekstrakt waniliowy
– cynamon (na w/w ilości 2-3 łyżeczki)
– drobno siekane orzechy
– mak + kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa
– siekane suszone morele
– siekana suszona żurawina
– drobno pokrojone brzoskwinie z puszki
– itp. - do ozdobienia pączków:
– dowolny ulubiony lukier np. ten: https://skutecznie.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy lub ten: https://skutecznie.tv/2011/05/jak-zrobic-lukier-jogurtowy
– cukier puder
– roztopiona czekolada (biała, mleczna, gorzka)
Mini pączki bez drożdży –PREP
Do głębokiego garnka lub patelni wlewam sporą ilość oleju (na wysokość 3-4 ułożonych w poziomie palców;)), włączam grzanie i rozgrzewam –ma być bardzo gorący, jak na pączki lub frytki. W czasie kiedy się rozgrzeje, ja będę już miała gotowe ciasto;)
Szykuję wybrane dodatki –siekam rodzynki lub owoce, ścieram skórkę z cytryny, itp.
Mini pączki bez drożdży –CIASTO
Do miski odmierzam jogurt/śmietanę, dodaję jajko, szczyptę soli oraz wybrane dodatki (propozycje w Składnikach) i dokładnie mieszam. Do tego dodaję mąkę i proszek do pieczenia –mieszam na gładkie ciasto, które powinno być w miarę gęste. Spokojnie można mieszać łyżką.
Mini pączki bez drożdży –SMAŻENIE
Kiedy olej jest już gorący, namaczam w nim dokładnie małą łyżeczkę i taką zwilżoną w oleju nabieram małą porcję ciasta -kładę prosto na rozgrzany tłuszcz. Nie za dużo naraz, tak, aby smażąc się, pływały swobodnie i nie sklejały się. Smażą się bardzo szybko, więc równie szybko obracam je na drugą stronę, ponownie smażę chwilę na złocisto-brązowy kolor i gotowe wyjmuję z tłuszczu. Ja układam je na metalowej kratce, pod którą mam wyłożony ręcznik papierowy, by ewentualny nadmiar tłuszczu nie kapał bezpośrednio na blat. Można też układać w naczyniu wyłożonym ręcznikiem papierowym, który chłonie nadmiar tłuszczu.
Tyle, że moim zdaniem nie chłonie, za to leżące na nim potrawy z powrotem absorbują tłuszcz z ręcznika, na którym leżą i stają się tłuste i miękkie. Dlatego używam metalowej raszki, a pączki mają fajną, „nieciapciatą” skórkę, a w środku są miękkie i pulchne –efekt przepyszny;)
I smażę tak porcjami, aż do wykończenia ciasta.
Mini pączki bez drożdży –SPOSÓB PODANIA
Kiedy ostygną, można ozdabiać. Świetnie smakują z lukrem, z polewą czekoladową, jak i po prostu z cukrem pudrem. O tym, jak je wykończę, decydują dodatki w cieście.
Nasze ulubione zestawienia to np.:
– cytrynowe z lukrem np. jogurtowym ozdobione tartą skórką z cytryny
– cynamonowe polane mleczną lub ciemną czekoladą
– z rodzynkami i wanilią posypane cukrem pudrem
– z siekaną suszoną żurawiną polane białą czekoladą
– z siekanymi orzeszkami polane mleczną czekoladą i orzeszkami z wierzchu
– z siekanymi brzoskwiniami posypane cukrem pudrem
Gotowe wykładam na talerz i podaję. Znikają bardzo szybko:)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
36 komentarzy
Milena
Super szybki przysmak Magda. Znów mnie nie zawiodlaś :). Od tlustego czwartku robie te pączki prawie co tydzien
. Ciut zmienilam, uzywam jogurtu waniliowego i dodaje ciut cukru, bo potem je niczym nie ozdabiam.
Mam jedna rade. Szukalam pączkow do zrobienia bez drożdzy. Nie znalazlabym twoich w google bo nie masz tej informacji dobrze uwzglednionej. Mysle, ze dobrze by bylo to jakos ujac, zeby w google sie pojawily jako pączmi bez drozdzy
MaGda
Dzięki♥ DONE!
Adrianna
Dziś środa przed Tłustym Czwartkiem dlatego wypróbowałam ten przepis ? pączki wyszły super! A tak na marginesie na obiad były polędwiczki w sosie jogurtowo- musztardowym Pani przepisu ? może zorganizuje kiedyś Pani spotkanie dla fanów? ? pozdrawiam!
Renia
Pączki są pyszne.dziekuje za przepis. Pozdrawiam ?
Sylwia
Wracam na stronę wtedy, kiedy moja pomysłowość zasypia i nie mogę jej obudzić. Pączusie kończę smażyć, choć połowa już zniknęła. Jeśli komuś pomoże, to smażę we frytownicy (otwartej) ustawionej na 175*C. Oprócz tego karkówka zapiekana z warzywami siedzi w piekarniku, a najlepsza na świecie kaczka pieczona marynuje się na jutro. Pozdrawiam sobotnio.
LUKASZ
Witam,
zrobiłem dziś pączki ale mi nie wyszyły, pytanie czemu ?
– jogurt naturalny 200g ( dość gęsty ale nie gęsty typu greckiego )
– jajko
– szczypta soli
– 250ml szklanka mąki – miałem 480 szymanowską
– łyżeczka proszku do pieczenia
– dodałem cytryny
nie wyszło a robiłem już dwa razy. Dodawałem mąki aby ciasto było gęstsze ~ po nałożeniu małą łyżeczką ciasta do oleju – wcześniej namoczona/// ciasto od łyżeczki nie chce się oderwać jak na filmiku. Pączki są w środku surowe na zewnątrz nawet spalone. Po dodaniu mąki po usmażeniu mają konsystencje racuszków.
Proszę o poradę co żle robię
Agnieszka
Pani Magdo, jestem wielką fanką Pani kulinarnych smakowitości. Mam dwie lewe ręce do gotowania a przy Pani filmikach to nawet takiemu antytalenciu jak ja wychodzi smacznie. Pączuchy rewelacyjne. Tylko mają jedną wadę…. Ekspresowo znikają
Pozdrawiam
Danuta
Pani Madziu pączusie gotowe są przepyszne zrobiłam je z mąki pełnoziarnistej więc dodałam troche cukru.Mam wszystkie pani książki.Sa fascynujące. Moja rodzina jest wdzięczna za te przepisy.Może zorganizuje Pani jakieś spotkanie.
Pozdrawiam Danuta.
Milena
Czy można robić je w takim specjalnym urządzeniu do robienia mini pączków
MaGda
Nie pomogę, bo nigdy nie piekłam w takim urządzeniu i nawet nie mam wyobrażenia jak ono działa:( Chyba po prostu trzeba spróbować i przekonać się samodzielnie:)
Sylwia
Dziękuję za przepis! Pączusie przepyszne! Robię z podwójnej ilości. Tak szybko znikają, jak szybko się je robi. Robiłam dziś już drugi raz – jak tylko skończyły się pierwsze.
Pozdrawiam!
Magdalena
Wlasnie skonczylam robic mini paczki,wyszly przepyszne!
.
Super przepis,nawet kucharka z lewymi rekami sobie z nim poradzi
Ewuu
Zapomniałam dodać, że te pół szklanki cukru dodałam na podwójną porcje
Może komuś się przyda
Ewuu
Pani Magdo,
Wyszło super
właśnie kończę smażyć pączki
Przepis rewelacja, ja dodałam do ciasta pół szklanki cukru ponieważ nie będę ich niczym ozdabiać
edyta
Robiłam te pączki, wyłożyłam na metalowej kratce, jednak czuć w nich dużo oleju, dla mnie nie bardzo, nie polecam.Lepiej zrobić smaczne ciasteczka… z całym szacunkim dla pani Magdy
MaGda
Jasne, każdy ma inne upodobania:)
…mam tylko 1 pytanie, bo zaintrygowało mnie to, że czuć było w nich dużo oleju. Czy olej przed włożeniem pierwszych porcji ciasta był mocno rozgrzany? Bo jeśli nie, to pączki mogły się „opić tłuszczu”. Gdy są wkładane do b.gorącego, to od razu ścinają się (karmelizują?) z wierzchu i nie chłoną tłuszczu w takim stopniu jak w mniej rozgrzanym oleju (=to tak jak z pączkami). Tylko trzeba uważać, bo za mocno rozgrzany z kolei spowoduje, że z wierzchu szybko się zrumienią, a w środku mogą być surowe (no chyba, że wkładane są b.małe porcje ciasta).
Iwona
Wczoraj przygotowałam cynamonowe bułeczki (pycha)- dziś mini pączki. Pączki również wyszły super. Obawiałam się trochę braku cukru w przepisie, ale lukier lub inne dodatki całkowicie to rekompensują. Dziękuję i pozdrawiam
p.s. i zabieram się do wybrania kolejnego przepisu z Pani blogu
Aga
Wyszły mi przepyszne pączusie,mąż i syn zajadali się nimi. Pani Magdo pani przepisy są proste i szybkie właśnie takich szukałam, będę często tu zaglądać. Pozdrawiam
MaGda
Cieszę się, że smakowały. Dziękuję i oczywiście serdecznie zapraszam -będzie mi bardzo miło:)
Aga
Przepyszne pączusie mi wyszły. Pani Magdo dziękuję bardzo za przepis.
Justyna
Zrobiłam, szybkie i pyszne, ale niektóre się nie dopiekły w środku
jaka jest optymalna temperatura oleju, żeby były rumiane, a nie surowe?
Zwykłe pączki w ubiegłym roku również były lekko surowe w środku
Aldi
Pani MaGdo, od rana dziś „chodziło za mną” coś słodkiego. Zwykle na weekend piekę ciasto, ale po świąteczno-noworocznym przesłodzeniu postanowiłam zrobić przerwę. Nie do końca jednak się udało… Znalazłam Pani przepis na pączusie, zrobiłam z podwójnej porcji i … Mam wyrzuty, bo zjedliśmy prawie wszystkie…
Szybkie, składniki zawsze pod ręką i pyszne..
iwona
super pączki zrobiłam wszystkie trzy rodzaje każde pyszne bardzo szybko się je robi sprawdzony przepis jak wszystkie które pani przedstawia
Agnieszka J
Czy mozna serek zsmienic na serek kozi bo moja mała nie toleruje laktozy?
MaGda
O, bardzo ciekawy pomysł. Od razu powiem, że nie wiem, bo nie próbowałam, ale na pewno kiedyś sprawdzę, bo brzmi intrygująco:) Napiszę tak: gdybym stała przed takim dylematem, podjęłabym ryzyko -bo tak „na czuja” wydaje mi się, że powinno być ok. Nie wiem jednak tego na 100%, na razie tylko zgaduję:(
Agnieszka J
Melduję, że zrobiłam oba rodzaje pączusiow. Najpierw smażyłam te z koziego jogurtu z brzoskwiniami na kuchni elektrycznej na mocy 7. Chyba za wysoka moc bo paczusie za szybko się przyrumieniły. Po prostu zbrązowiały. Z kolei dla porównania smażyłam potem te z greckiego jogurtu i na zmniejszonej mocy do 6 . Obrumieniały się wolniej. Jeszcze kiedys sprobuje te z serka koziego naturalnego na mniejszej mocy. Paczusie takie racuszkowate ale smaczne.
sandra
a mnie wyszły surowe w srodku a smazylam tak dlugo ze prawie sie spalily
Agnieszka J
Byc moze za duze porcyjki lub za wysoka temperatura oleju.
Renata
Witam:-) Przepisy Pani są super i dania wychodzą bardzo smaczne, a co najważniejsze w szybki sposób:-) Można śmiało powiedzieć,że uzależniłam się od Pani strony i pomysłów:-) Mam jedno pytanie od jakiegoś czasu nie otwiera mi się pełny ekran w oknie, a wcześniej otwierał, czy można to jakoś zmienić? Pozdrawiam serdecznie i dziękuję:-)
kinga
dziękuje że Panią mamy Pani Magdo !!!! super szybko i bez kombinacji
pozdrawiam
Urszula
Rano robię,mam nadzieję że też takie mi wyjdą.Dzięki
anna
madziu a gdzie mozna nabyc taki pojemnik na cynamon
MaGda
…IKEA:)
kazimiera
przepis mi się spodobał bo nie ma cukru wypróbuję na pewno i jest szybki.Szkoda ,że nie podaje pani kaloryczności potraw.
wiola
Witam jutro zrobie nie mam ekstraktu waniliowego czym moge go zastapic? Gdzie kupuje sie taki ekstrat? Pozdrawiam
MaGda
Dowolnym ekstraktem lub aromatem do ciast. Ja robię sama -link: http://gotuj.skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/ ale można też kupić w sklepie lub w necie. Można też podmienić jogurt na zwykły homogenizowany serek waniliowy (np. Danio, Jana czy dowolny inny).