Pyszna zupa z cukinii, idealna do świeżego pieczywa czy grzanek, smakuje też z wytrawnymi muffinami. Cukinia sama w sobie nie ma wyrazistego smaku, ale ugotowana w domowym wywarze (np. rosole, bulionie czy wywarze warzywnym) w towarzystwie czosnku i ziół nabiera doskonałego smaku, a jednocześnie nadal jest delikatna.
Zupa jest wyrazista, lekka i cieszy podniebienia. A przy tym jest także wyjątkowo prosta i szybka do przygotowania:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zupę z cukinii z czosnkiem i ziołami:) Zapraszam do obejrzenia!
Zupa z cukinii z czosnkiem i ziołami
czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje dla 3-4 osób/
- 3/4 litra wywaru warzywnego lub mięsnego lub domowego rosołu
/lub 3/4 litra wody + kostka warzywna wg tego przepisu: https://skutecznie.tv/2014/03/baza-do-zup-i-sosow-czyli-domowa-kostka-warzywna-vel-bulionetka/ - 2 średnie cukinie
- 2 ząbki czosnku
- niewielka ilość oleju –do podsmażenia cukinii
- 1-2 łyżeczki suszonego oregano
- sól i pieprz –do smaku
- 1-2 łyżki dobrej oliwy z oliwek –dodaję na koniec
Cukinię dokładnie myję i kroję w kostkę. Nie obieram jej ze skóry, dzięki czemu zupa będzie miała piękną, żywą barwę.
W garnku rozgrzewam niewielką ilość oleju i wkładam cukinię. Od razu dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiam solą i pieprzem. Dokładnie mieszam i smażę przez kilka minut, aż lekko się zezłoci, a czosnek zacznie aromatycznie pachnieć (ok. 5 minut).
Następnie dolewam wywar, dodaję łyżkę suszonego oregano, mieszam, zmniejszam grzanie i przykrywam. Gotuję na niezbyt dużym ogniu pod przykryciem przez ok. 20 minut.
Po 20 minutach zawartość garnka dokładnie blenduję przy pomocy blendera, aż zupa będzie gładka i aksamitna.
Na koniec dodaję do garnka dobrą gatunkowo oliwę z oliwek (extra virgin) i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.
Podaję z ulubionym pieczywem (świeżym lub czosnkowym), z grzankami lub bagietką. U mnie pojawiła się z serowymi muffinnami z humusem: https://skutecznie.tv/2015/08/serowe-muffiny-z-ostrym-hummusem/
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
12 komentarzy
Maria
Ja dodałam jednego ziemniaka , zielone carry świeżą bazylię i uprażone ziarna słonecznika, Wyszło super. Gorąco polecam
Kinga
Zupa przepyszna i nadzwyczaj prosta. Takie coś z niczego. Nie trzeba się natrudzić. Ja nie dodawałam oliwy, żeby było mniej kaloryczne a i tak zupa wyszła bardzo smaczna.
anna
madziu a co daczamiast humusu
MaGda
W przepisie nie ma hummusu(?)
Kasia
Bardzo dobra strona, gratuluję przepisów, tak trzymać. Kasia.
KasiaP
Dostałam dużą cukinię, byłaby na zupę jak znalazł ale trochę wątpię, żeby moje dzieci zjadły. Więc jak nie wpadnę na inny pomysł to pewnie będzie leczo.
Bardzo mi się podoba stół na którym Pani ostatnio serwuje dania!!!
MaGda
…a może spaghetti? Np. tak jak tu: http://gotuj.skutecznie.tv/2015/08/spaghetti-z-cukinii-i-marchwi-z-parmezanem/ (z oliwą, chilli i parmezanem jest po prostu pyszne:))
KasiaP
Na pewno spróbuję bo danie wygląda b.kusząco, ale muszę znaleźć taki strugak w okolicy. Na razie bez powodzenia, a zakup przez internet to wyższe koszty wysyłki niż sam gadżet.
Agnieszka
Zapowiada się smakowicie. Jak myślisz, czy cukinię mogę zastąpić kabaczkiem? U mnie akurat kabaczkowy urodzaj 😉 A tak z innej beczki: Magdo, czy robisz domowe masło orzechowe? Pomyślałam, że własne wychodzi zdrowiej (bo bez oleju palmowego, ktory często dodają producenci) i ekonomiczniej, ale moje próby do tej pory kończyły się niewypałem, bo konsystencja zawsze była nie taka. Chętnie zobaczyłabym, jak Ty to robisz 😉
MaGda
Tak, kabaczek będzie ok:) Co do masła, kiedyś robiłam, teraz kupuję, bo domowe średnio mi smakowało (i nie tak rozdrobnione orzechy były), więc wolę kupne.
jola
Witam Pani Magdo, proszę spróbować zupy z cukinii z serem pleśniowym (ser z niebieską pleśnią typu Lazur, Rokpol), oczywiście jeżeli Pani maluchy lubią taki ser. 2 średnie cukinie kroję ze skórką i wrzucam do litra lub 1,5l bulionu lub wody z bulionetką. Ser 10-12 dag kruszę lub kroję w kostkę i dodaję do cukinii. Całość gotuję, aż cukinia zmięknie. Blenduję, jeżeli całość jest zbyt rzadka, jeszcze chwilę gotuję, jeżeli zbyt gęsta rozcieńczam wodą. Dodaję słodką śmietankę 12 lub 18%, ok. 1/3 szklanki i przyprawiam lub czasami nie, bo ser jest dość słony. Podaję z domowymi grzankami, świeżo podsmażonymi na maśle. Zupę gotuję, jak mam bardzo mało czasu, bo podobnie jak w Pani przepisie, zupa gotuje się praktycznie sama. Coś mi się jednak wydaje, że również wypróbuję ją z muffinami serowymi:), bo ser uwielbiam w każdej postaci. Pozdrawiam serdecznie.
MaGda
Brzmi smakowicie -dzięki! Co do końcówki wypowiedzi: ta prosta z muffinami bardzo nam smakuje, więc z przekonaniem polecam:)