Dzisiaj zupa czosnkowa. Cesneckova polevka –vyborna.
…pierwszy dzień wiosny, to trochę przekornie zapraszam na zupę, która kojarzy mi się z zimą i wyjazdem na narty. Choć w sumie lubię ją o każdej porze roku, ale chyba bardziej w okresie „do Wielkanocy”, bo latem raczej rzadko takie zupy robię;)
A tak zupełnie serio, przepis dostałam od jednego z widzów –Łukasza, który z kolei dostał go od koleżanki z Pragi, którą jest: ANICKA s PRAHY. Serdecznie dziękuję, Anicka! Łukasz również:) Zupa bardzo nam smakowała, a przepis jest rzeczywiście wart polecenia.
W tym roku podam ją obok żurku na Wielkanoc –co roku staram się przemycić jakieś smaczne nowości na stół, a ta zupa świetnie właśnie na Wielkanoc będzie według nas pasować. Dlatego z jej emisją czekałam do mniej więcej tego okresu. Spróbujcie, bo niezależnie od świąt, sprawdzi się na obiad, kolację np. z pieczywem (a jeszcze lepiej z sugerowanymi w przepisie dodatkami). A w Czechach z kuflem dobrego piwa…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić domową zupę czosnkową, czyli: cesneckova polevka 🙂 Zapraszam do obejrzenia!
Zupa czosnkowa. Cesneckova polevka –vyborna
czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/
- 3 duże ziemniaki
- 1 cebula
- niewielka ilość oleju do podsmażenia
- 7-8 ząbków czosnku (polskiego lub czeskiego rzecz jasna;))
- 1 łyżeczka mielonego kminku (można zmielić w młynku lub moździerzu)
- 750 ml wywaru warzywnego
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1-2 jajka (+woda do rozcieńczenia, w oryginalnym przepisie nie było ilości, ja dolałam 100ml)
- sól i pieprz –do smaku
- dodatki:
– grzanki z chleba (może być bezglutenowy)
– tarty żółty ser
– krojona w drobne paski lub kostkę szynka
Ziemniaki obieram, płuczę i kroję w kostkę jak do zupy (według przepisu: kostka ok. 1 cm). Po pokrojeniu już nie płuczę.
Cebulę kroję w drobną kostkę lub drobno siekam. Kminek rozgniatam w moździerzu lub mielę w młynku.
W prezentowanej wersji rozcieram go z majerankiem, bo chcę te dwie przyprawy dodać do cebuli razem, ale w oryginalnym przepisie dodaje się je osobno.
W garnku rozgrzewam olej i na gorącym podsmażam cebulę. Smażę kilka minut, aż się zeszkli. Po ok. 7 minutach dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek –przeciskam kolejno ząbek po ząbku (podobno im więcej, tym lepiej). Krótko mieszam, smażę razem, po czym dodaję ziemniaki oraz kminek (u mnie z majerankiem) i dalej chwilę smażę.
Dolewam wywar warzywny i gotuję, aż ziemniaki zmiękną. Wtedy doprawiam do smaku –solą oraz czarnym pieprzem. I według oryginalnego przepisu teraz należy wsypać majeranek (ja mój dodałam do cebuli, więc pomijam).
Jajka rozkłócam z wodą: wbijam do szklanki całe jaja, dolewam wody (u mnie 100 ml) i mieszam jak na jajecznicę. Tę mieszankę powoli wlewam do zupy, cały czas mieszając. Krótko gotuję i gotowe.
I tu miałam lekką wątpliwość –Anicka, jeśli to przeczytasz/obejrzysz i zechcesz skomentować, to byłoby super. W składnikach miałam wpisane 1-2 jajka, dodałam dwa i zupa wyszła świetna, ale ciut gęsta –czy taka właśnie ma być? W sumie nam smakowała, przepis od razu dodałam do ulubionych, ale chciałabym rozwiać tę wątpliwość;) Następnym razem spróbuję z jednym jajkiem i ocenimy który wariant nam bardziej odpowiada. Gdybyś mogła napisać ile Ty dodajesz…? 😉
Do zupy koniecznie należy dodać grzanki z chleba. Przygotowuję je wcześniej lub w czasie, gdy ziemniaki się gotują. Zaraz po zalaniu ziemniaków wywarem, kroję chleb w kostkę i smażę na maśle, oleju lub opiekam beztłuszczowo na suchej gorącej patelni (u mnie to ostatnie;)). Można też już na talerzu posypać startym drobno żółtym serem (u mnie grubo), można też dodać pokrojoną w drobną kostkę szynkę. Ja przygotowałam wszystkie trzy dodatki i raczyliśmy się do woli.
Już na talerzu przed podaniem posypałam z wierzchu siekanym koperkiem (którego NIE było w przepisie, ale wizualnie i smakowo bardzo mnie tu wzywał, zatem według uznania: można pominąć).
Podaję na gorąco. Zupa pachnie cudownie, smakuje wspaniale i w sumie można ją zrobić ze składników, które zwykle w domu są. Duży plus;) Jestem ogromnie ciekawa czy choć trochę zbliżyłam się do oryginału, bo w sumie dysponowałam tylko przepisem tekstowym, stąd odwzorowałam tylko słowo pisane, nie jedząc tej konkretnej zupy. Bardzo nam smakowała i z przekonaniem polecam.
I na zakończenie od Anicki:
Polevka je moc chutna, tak preji Vam dobrou chut,
Zdravim
No to: zdravim!
I przepięknego pierwszego dnia wiosny:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
25 komentarzy
Ola
Ugotowałam tę zupę z pominięciem jajka. Jest super, aczkolwiek ja dałabym o jednego ziemniaka mniej, żeby smak był mniej ziemniaczany. Niemniej naprawdę super przepis, polecam wszystkim, szczególnie zimą, bo składniki są łatwo dostępne i tanie, a zupa bardzo zdrowa i smaczna:)
Angelika
Witam, Uwielbiam Pani przepisy!:) co do tej zupki mam pytanie, czy można dodać kostki rosołowe? Jaka ilość? I czy rozpuścić w 750 ml wody? Bardzo dziękuję za odpowiedź 🙂
Joanna
Spodziewalam sie czegos innego ale i tak jestem zadowolona bo wyszla bardzo smaczna zupa. Pani Magdo bardzo dziekuje za tego bolga oraz za to, ze dzieli sie Pani swoja wiedza. Trudno dzisiaj znalezc chocby ksiazke kucharska z normalnymi przepisami dla ludzi, ktorzy lubia dobrze zjesc a nie sa wytrawnymi kucharzami majacymi, poswiecajacymi cale dnie na zdobywanie wyszukanych skladnikow.
Lukasz
Ahoj 🙂 Zapytałem Anicki, faktycznie jedno jajko będzie lepsze 🙂
Pozdrawiam, Łukasz 🙂 Niestety juz w Poznaniu 😀
Mam jeszcze dwa przepisy ale to najpierw muszę sam zrobić, posmakować a później dam przepis 🙂
basia
Polecam twój kanał dalej 🙂
MaGda
Dziękuję! 🙂
basia
Witam serdecznie. Od dość dawna korzystam z twoich przepisow I jestem nimi zachwycona, z reszta nie tylko ja, więc dziękuję calego serca 🙂 Zupa bardzo smakowała. Porada dla zapracowanej mamy; czosnek możesz przeciskac przez praske bez obierania piórek, zostaną w prasce. Dzięki raz jeszcze. Polecam twój ka dalej 🙂
Greg
Magda, czy mogę dodać tej bulionetki zamiast robienia wywaru?https://skutecznie.tv/2014/03/baza-do-zup-i-sosow-czyli-domowa-kostka-warzywna-vel-bulionetka/
MaGda
Nie próbowałam, ale wg mnie tak.
Aga
Zupa zrobiona 🙂 Czy komuś też wyszła hmm słodka? Czy to może wina tego że nie dodałam kminku? Tak czy siak przepyszna 🙂
Sylwia
Witam, zupe ugotowalam, super przepis, bardzo smaczna. :-))
Sylwia
Witam, zupe ugotowalam, super przepis, bardzo nam smakowala. :-))
Sylwia
Witam,
zupe ugotowalam, super przepis, bardzo nam smakowala. :-))
Sylwia
Witam,
zupe ugotowalam,super przepis,bardzo nam smakowala. :))
Beata
Filmiki znalazłam na YouTube:)
Beata
Witam Pani Madziu
działają tylko dwa ostatnie filmy z całego bloga. Wszystkie jakby „zniknęły” a wcześniej było ok. W miejscu gdzie powinny być jest puste pole:( Proszę o sprawdzenie bo filmiki są bardzo pomocne. Pozdrawiam i życzę wielu inspiracji:)
Sylwia
Ja widzę filmik.
Andrzej
Jest super. Wreszcie mogę ugotować obiad. Madziu serdeczne dzięki,
Lida
Wspaniały przepis! Jestem wielkim fanem receptur i Magda i jestem z Czech. Cesnecka (zupa czosnkowa) jest klasyczna i polecam wszystkim. Pozdrowienia dla wszystkich pasjonatów kulinarnych w Polsce. Magda, dziękuję za doskonałych receptur 🙂
Zygmut
Dzień dobry Madziu . W Czechach mieszkam już dość długo , więc mogę potwierdzić że ta zupa (polévka) jest tu dość popularna (szczególnie rano po „imprezie”) i ludowie jest znana jako ČESNEČKA (czytaj:czesneczka).
P.S.
Na końcu gdy cytujesz Aničku , tak to „přeji Vam” miało by się wymawiać „przeji Wam” – (ten mały (ˇ) nad literkami (ř),(č),(š)-to jest jak w polskim (z) za literami (r),(c),(s) – więc czytamy (rz),(cz),(sz).
Srdečně zdravím (Serdeczne pozdrowienia)
Zygmunt
MaGda
Děkuji! 🙂
Zygmunt
Zapomniałem dodać – česnečka je lepsza rzadsza (przynajmniej moim zdaniem)
Andrzej
Madziu,dalej jest problem z filmem.
MaGda
Już dobrze? Pilnie proszę o sygnał i mam nadzieję, że to szybko odczytacie:)
Sylwia
Filmik działa:)