Dziś kotlety drobiowe z cukinią, dobrze doprawione, chude, ale przyjemnie soczyste od warzywa, no i przede wszystkim proste i pełne smaku. Takie kotlety są dobre na ciepło i na zimno. Można je robić na patelni, w piekarniku, jak i na grillu (np. elektrycznym).

Zwykle robię ich od razu więcej, bo podaję na ciepło, a to co zostanie przechowuję w lodówce i zużywam do kanapek czy przekąsek na zimno (kotlety z sosem i sałatką w pudełku –pycha;)).

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne kotlety drobiowe z cukinią:) Zapraszam do obejrzenia!

Kotlety drobiowe z cukinią (z indyka i cukinii)

czas przygotowania: 15-20 minut
/proporcje na 8-10 kotletów (w zależności od planowanej wielkości)/

• 400 g mięsa mielonego (w prezentowanej wersji chude drobiowe: indyk, ale można sięgnąć też po bardziej tłuste mięsa np. udka drobiowe czy wieprzowina)
• 300-350 g cukinii (sam miąższ bez skóry i pestek)
  /jeśli młoda cukinia, to biorę w całości bez obierania/
• 1/4 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa (kupnej lub domowej)
  /domowa przyprawa grecka (gyros): https://skutecznie.tv/2015/03/domowa-przyprawa-gyros-grecka/
• 1 całe jajko
• niewielka ilość sprawdzonego oleju do smażenia (np. kokosowy, masło klarowane, olej rzepakowy, itp.; można pominąć, gdy patelnia umożliwia smażenie beztłuszczowe)

Cukinię obieram i usuwam pestki, po czym ścieram na tarce o grubych oczkach lub kroję w mniejsze kawałki, wkładam do blendera i krótko, pulsacyjnie blenduję, aż będzie posiekana na drobinki (nie na miazgę czy papkę!), przypominające efekt starcia na tarce. Młodą cukinię można wziąć w całości, bez obierania i często tak robię.

Cebulę kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.

Cukinię przekładam do miski i doprawiam tj. dodaję cebulę, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, sos sojowy oraz przyprawę do gyrosa i starannie mieszam. Dokładam mięso i jajko, starannie mieszam i krótko wyrabiam, dokładnie łącząc mięso z dodatkami.

Można dodać tartą bułkę, ugotowaną kaszę czy ryż, mączkę bezglutenową, ale w prezentowanej wersji celowo je pomijam, bo chcę tylko białkowo-warzywne kotlety.

Rozgrzewam patelnię, delikatnie natłuszczam (na zimno) lub dodaję niewielką ilość oleju i na rozgrzaną wykładam porcję przygotowanej masy, formując kotlety/placki –u mnie średniej wielkości i niezbyt grube, dzięki czemu będą szybciej gotowe. Opiekam po 2-3 minuty z każdej strony, a tak naprawdę do czasu, aż mięso w środku starci surowość, a z wierzchu będzie ładnie zrumienione.

Jeśli kotlety nie będą stabilne (będą się lekko rozpadać), to należy zmniejszyć grzanie i poczekać aż lekko się od spodu zetną, po czym delikatnie przewrócić i znowu poczekać, aż się zetną -patrz dołączony do przepisu film, gdzie widać, że się nieco rozwalają/rozsuwają, ale dociskam je od boków delikatnie łopatką i za chwilę mięso oraz jajko robią swoje;)

Gotowe przekładam na talerz, przykrywam (np. kawałkiem folii aluminiowej), by nie przestygły, a na patelnię wykładam kolejne partie masy, formując kotlety.

Podaję na gorąco z ulubionymi zimnymi sosami czy dipami.

Propozycje podania:

• świetnie smakują z sosem czosnkowym, tatarskim, jogurtowym z koperkiem, musztardowym, ale też z ostrym pomidorowym czy z paprykowym ajwarem;
• jeśli chodzi o dodatki to jak klasyczne kotlety np. z ziemniakami lub z pieczywem plus ulubiona sałatka;
• super smakują w bułce jako burger (fitburger;)),jak i w tortilli;
• sprawdzą się też bez dodatków węglowodanowych i ja np. najbardziej lubię je właśnie z dobrym sosem jogurtowym (np. jogurt z musztardą i koperkiem) lub z domowym sosem tatarskim i z sałatką na bazie szpinaku/rukoli (np. szpinak, oliwki, pomidorki i feta).

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie