Dziś delikatny indyk ze szparagami w lekkim sosie jogurtowym z koperkiem. Pyszny i do zrobienia w 15-20 minut od chwili start. Filet indyka można podmienić na pierś kurczaka lub udka drobiowe bez skóry i kości…

Długi weekend, więc pewnie większość grilluje czy spędza czas z rodziną czy przyjaciółmi. I tak, grill jest świetny, ale nie zawsze mam na niego ochotę, a czasem wręcz w taki „grillowy” weekend marzy mi się coś lekkiego i szybkiego. Takiego do zrobienia w 15 minut, a potem siup, znowu czas wolny np. na spacer, dobrą książkę czy wypad na rower czy po prostu zabawę z dziećmi. I dzisiejsza propozycja właśnie taka jest;)

Tak przygotowany indyk lub kurczak świetnie smakuje z ryżem, z makaronem, z młodymi ziemniaczkami czy z kalafiorem. Jest delikatny i pyszny, i w choć zwykle podaję go na gorąco, to jeśli zostanie, będzie smakować także na zimno np. z warzywami na parze czy z dobrym pieczywem. Pycha!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić mięso ze szparagami w sosie jogurtowym z koperkiem:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Indyk ze szparagami w sosie jogurtowym z koperkiem

Indyk ze szparagami w sosie jogurtowym z koperkiem

czas przygotowania: 10-15 minut
/proporcje dla 2-4 osób/

• 500 g mięsa drobiowego (pierś kurczaka lub indyka, udka bez skóry i kości)
  /w prezentowanej wersji: filet z indyka (pierś)/
• 500 g zielonych szparagów
• sól oraz czarny pieprz do przyprószenia mięsa (u mnie pieprzu dość sporo)
• 1 łyżka masła klarowanego (ew. innego ulubionego tłuszczu do smażenia)
• 2-3 łyżki wody –do podlania

sos:

• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku (może być świeży, wtedy 1 ząbek)
• 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
• opcjonalnie: 1 łyżeczka ostrej musztardy dla smaku
• 1/2 pęczka koperku

Mięso myję, osuszam i kroję w mniejsze kawałki np. w drobne paski lub cienkie plastry. Dość obficie przyprószam solą oraz pieprzem, mieszam, starannie ugniatając, po czym całość odstawiam na bok.

Szparagom odcinam zdrewniałe końcówki –najlepiej zrobić to, łamiąc szparagi tj. chwytam za oba końce i delikatnie wyginam, próbując je złamać i powinny pęknąć w odpowiednim miejscu (patrz dołączony video-przepis). Zdrewniałe końcówki odrzucam (ja wykorzystuję je do zup lub do wywaru warzywnego), a resztę kroję w  mniejsze ukośne kawałki na jeden kęs. Same czubki szparagów (najdelikatniejsza część) odkładam na bok, dołożę je na patelnię na końcu.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością masła klarowanego. Na gorące wkładam szparagi (wszystkie bez czubków), mieszam i podsmażam na średnim ogniu przez 2-3 minuty często mieszając. Pod koniec doprawiam solą i czarnym, świeżo mielonym pieprzem, mieszam raz jeszcze i przekładam na talerz.

Na patelnię wkładam mięso. Smażę/opiekam na średnim ogniu również przez 2-3 minuty –czas zależy od wielkości kawałków mięsa, ja moim paskom dałam 3 minuty i ani chwili dłużej. Po tym czasie dokładam wszystkie szparagi: te z talerza, podsmażone wcześniej oraz czubki. Mieszam, podlewam wodą, po czym przykrywam i duszę pod przykryciem przez minutę lub dwie –ja zwykle minutę, bo lubię jędrne szparagi (al dente).

Jeśli sos ma być gęstszy, to wodę z dna patelni można odparować, ja lubię, gdy jest go więcej, więc często to pomijam, kosztem tego, że woda rozcieńcza nieco sos.

Wyłączam grzanie, jeśli trzeba danie doprawiam finalnie do smaku solą oraz pieprzem i zostawiam na patelni do lekkiego przestygnięcia, a sama szykuję sos i koperek.

Do naczynia dodaję jogurt, czosnek i sól, starannie mieszam. Siekam koperek –jedną trzecią dodaję do jogurtu i mieszam, resztę zostawiam do posypania dania na patelni oraz przed podaniem.

Kiedy mięso już nieco przestygnie (ALE nadal ma być gorący / bardzo ciepły!), mieszam go raz jeszcze i na patelnię dodaję przygotowany sos jogurtowy –już bez podgrzewania czy gotowania. Mieszam szybko, by jogurt się nie ściął i osnuwam nim mięso i szparagi.

Na koniec dodaję połowę pozostałego koperku, raz jeszcze mieszam i gotowe:)

Podaję na ciepło z młodymi ziemniakami lub ryżem, ale świetnie smakuje także z szerokim makaronem (penne, tagliatelle) czy np. z kalafiorem. Przed podaniem, już na talerzu posypuję pozostałym koperkiem. Absolutnie pyszne ♥

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie